स्मोकहाउस "इज़ित्सा": गर्म और ठंडे धूम्रपान के लिए उपकरण का उपयोग कैसे करें, स्थापना के संचालन पर मालिकों से वास्तविक प्रतिक्रिया

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

ग्राहकों के बीच स्मोक्ड मांस, मछली, मुर्गी पालन की मांग है, क्योंकि उनके पास एक स्वादिष्ट सुगंध और एक विशेष स्वाद है। इसलिए, कई खाद्य उद्योग उद्यम अपने उत्पादन को ठंडे और गर्म उत्पादों के धूम्रपान के लिए उपकरणों से लैस करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि वे हमेशा अपना खरीदार पाएंगे।

स्मोकहाउस "इज़ित्सा", जिसकी अपनी विशेषताओं और फायदे हैं, ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।

विचारों

स्मोकहाउस "इज़ित्सा" उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने और स्मोक्ड उत्पादों के उत्पादन के लिए एक छोटी कार्यशाला खोलने और एक स्टोर खोलने का फैसला किया जहां उन्हें बेचा जा सकता है। कैफे के मालिक के लिए ऐसा रवैया अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा: यह मेनू में विविधता लाएगा और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आगंतुकों को आकर्षित करेगा।

उत्पादों के एक बैच का वजन जिसे चैम्बर में लोड किया जा सकता है, स्थापना के संशोधन के आधार पर, 50 से 250 किलोग्राम तक होता है।

प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए, आवश्यक मापदंडों के साथ एक विशिष्ट कार्यक्रम निर्धारित किया जाता है। यह धूम्रपान करने वाले को हर कदम पर नज़र रखने और प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता को समाप्त करता है।

• स्थापना "इज़ित्सा-1200M2 " आपको 100 किलो तक उत्पाद लोड करने की अनुमति देता है, जिसे डेढ़ घंटे तक धूम्रपान किया जाएगा। इस तरह के भार से प्रति दिन लगभग आधा टन स्मोक्ड मांस या मछली का उत्पादन संभव हो जाता है।
• " इज़ित्सा-जीके " लोड किए गए उत्पादों की संख्या पिछले मॉडल से भिन्न नहीं होती है, स्वादिष्ट स्मोक्ड मीट ढाई घंटे तक पकाया जाता है।
• " इज़ित्सा-1700 " खाना पकाने के लिए 200 किलो व्यंजन रखता है। वांछित परिणाम के आधार पर आप एक घंटे से दो घंटे तक धूम्रपान कर सकते हैं। निरंतर संचालन से प्रति दिन डेढ़ टन उत्पाद का उत्पादन संभव होगा।
• " इज़ित्सा-2500 " इस स्मोकहाउस निर्माता का सबसे शक्तिशाली मॉडल माना जाता है। यह आपको 250 किलो उत्पाद लोड करने और इसे डेढ़ घंटे में पकाने की अनुमति देता है। इस इकाई में, आप गर्म और ठंडे स्मोक्ड उत्पादों को पका सकते हैं।

निर्देशों का अध्ययन करने के बाद हर कोई उपकरण का उपयोग कर सकेगा। टच स्क्रीन के लिए धन्यवाद, धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान, आप तापमान को समायोजित कर सकते हैं, आर्द्रता बदल सकते हैं, धूम्रपान संतृप्ति कर सकते हैं। यह सब आपको वांछित मापदंडों को प्राप्त करने की अनुमति देता है: स्वाद, रंग, धुएँ के रंग की डिग्री।

गर्म धूम्रपान विधि ठंडे से काफी भिन्न होती है। पहली प्रक्रिया उच्च तापमान पर होती है और उपयोग किए गए उपकरणों के आधार पर, उत्पाद 1-2 घंटे में तैयार हो सकता है। कम तापमान पर ठंडे धूम्रपान के साथ, उत्पाद को एक दिन या उससे भी अधिक समय तक पकाया जा सकता है। स्मोकहाउस में मछली या मांस बरामद होने से पहले, उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, नमकीन बनाना।

फायदे और नुकसान

सबसे पहले, उत्पादों की सकारात्मक विशेषताओं पर विचार करें:

• "इज़ित्सा" धूम्रपान करने वालों के तत्व उन सामग्रियों से बने होते हैं जो खुद को जंग के लिए उधार नहीं देते हैं, उच्च तापमान का अच्छी तरह से सामना करते हैं और आक्रामक वातावरण से प्रतिरक्षित होते हैं।
• उपकरण आपको न केवल मांस और मछली, बल्कि चीज, बेकन, सॉसेज धूम्रपान करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, स्थापना में, आप न केवल धूम्रपान कर सकते हैं, बल्कि उत्पादों को सूखा और सेंकना भी कर सकते हैं। हीटिंग तत्व आसानी से स्थित होते हैं ताकि कक्ष समान रूप से गर्म हो।
• स्थापना बहुत कम जगह लेती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ज्यादा ऊर्जा की खपत नहीं करता है। इसलिए इसे एक छोटे से कमरे में लगाया जा सकता है। और फिर भी, इन सभी गुणों के साथ, यह प्रकार उस घर के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है जहां एक छोटा परिवार रहता है। इसके लिए घरेलू उपयोग के लिए छोटे-छोटे स्मोकहाउस उपलब्ध कराए गए हैं।हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप अपने घर में इज़ित्सु को स्थापित कर सकते हैं, जिसका उपयोग कई परिवारों द्वारा एक साथ किया जा सकता है।
• इज़ित्सा धूम्रपान करने वालों के साथ तैयार किए गए स्मोक्ड मीट को खाने से आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे कार्सिनोजेन्स से मुक्त हैं। किसी भी मामले में, स्थापना के निर्माता इसकी गारंटी देते हैं, और वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं। तापमान सामान्य सीमा के भीतर है जिस पर कोई हानिकारक पदार्थ उत्पन्न नहीं होता है।

इज़ित्सा प्रतिष्ठानों में तैयार उत्पादों का शेल्फ जीवन दो महीने तक है। कीमत के लिए, ऐसे इंस्टॉलेशन उनके आयातित समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक किफायती हैं।

इस प्रकार की स्थापना मुख्य रूप से उद्यमियों द्वारा खरीदी जाती है।

वास्तविक ग्राहक समीक्षाएँ हमेशा इंटरनेट पर विशेष साइटों पर पाई जा सकती हैं। बहुत से लोग ध्यान दें कि खरीदे गए उपकरण कई वर्षों से ठीक से काम कर रहे हैं और कोई खराबी नहीं है। उत्पाद स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले हैं, यह उन ग्राहकों द्वारा सराहा जाता है जो नियमित रूप से स्मोक्ड मीट खरीदते हैं।

चिमनी नीचे स्थित है, जो उत्पाद पर घनीभूत के छींटे को समाप्त करती है … कई उद्यमी विशेष रूप से इस तथ्य की सराहना करते हैं कि उत्पाद बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और छोटे उत्पादन की क्षमता काफी अच्छी होती है। लेकिन कई सकारात्मक पहलुओं के साथ, कुछ नुकसानों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उपकरण का परीक्षण करने वाले छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कूलिंग कंप्रेसर की कमी।

यहां तक कि धूम्रपान के लिए, मांस या मछली के बड़े हिस्से जो बहुत बड़े होते हैं उन्हें छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, प्रतिष्ठानों की विशेषताएं अधिकांश उद्यमियों के अनुरूप होती हैं और उन्हें स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने के साथ-साथ अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आने की अनुमति देती हैं।