दो-अपने आप बारबेक्यू ओवन (40 फोटो): घर का बना ईंट विकल्प, चित्र और आरेख, एक कढ़ाई और बारबेक्यू कैसे बनाएं

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

बाहरी खाना पकाने की लालसा अतुलनीय है। इसके साथ लड़ना इसके लायक नहीं है - आप बस अपनी आकांक्षा को पूरा कर सकते हैं। और एक उच्च गुणवत्ता वाला बारबेक्यू ओवन यहां बहुत मदद कर सकता है।

विशेषताएं और उद्देश्य

एक बारबेक्यू ओवन एक कड़ाही और एक ब्रेज़ियर के समान कार्य करता है: तीनों प्रकार के चूल्हे आपको खाना पकाने के लिए आग का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। अधिकांश लोग बिना किसी कठिनाई के ब्रेज़ियर को अलग कर देंगे, क्योंकि यह कड़ाई से बारबेक्यू के लिए अभिप्रेत है। बारबेक्यू को बाहरी फायरप्लेस से अलग करने वाली रेखा बहुत पतली है। लेकिन इसे पहचानना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि फायरप्लेस में दांव पर प्रसंस्करण के तरीके के लिए कोई विशेष भट्ठी नहीं है। यह मुख्य रूप से एक आरामदायक वातावरण बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और खाद्य प्रसंस्करण इसके लिए एक माध्यमिक कार्य है।

किसी भी बारबेक्यू प्रोजेक्ट को आवासीय और आउटबिल्डिंग से स्टोव को तर्कसंगत रूप से हटाने का मतलब होना चाहिए। वह न केवल एक महत्वपूर्ण आग का खतरा पैदा करती है, बल्कि लगातार चारों ओर धुएं को पकड़ सकती है, और यह सबसे तपस्वी और धैर्यवान लोगों को भी खुश करने की संभावना नहीं है। वे घर पर आने की सुविधा का ध्यान रखते हुए बारबेक्यू को यथासंभव सावधानी से डिजाइन करते हैं। किसी भी समय आपको विभिन्न प्रकार के भोजन, कपड़े या व्यंजन लेने के लिए वहाँ लौटना पड़ सकता है।

सावधानीपूर्वक और सोच-समझकर, आपको निर्माण के लिए सामग्री का चयन करना चाहिए: यह बहुत टिकाऊ होना चाहिए, आग को बाहर करना चाहिए, और मौसम के तत्वों के प्रभाव में नष्ट नहीं होना चाहिए।

किस्मों

अंग्रेजी से बारबेक्यू का शाब्दिक अनुवाद खुली आग है। २०वीं शताब्दी में दिखाई देने वाली गोलार्द्ध की कड़ाही ने इस प्रकार के चूल्हे को एक नया प्रोत्साहन दिया। भट्ठी परिसर को विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जा सकता है:

• डिस्पोजेबल। यह पतली शीट धातु से बना है। कोयले को फूस में रखा जाता है, और शीर्ष को एक जाली से ढक दिया जाता है।
• मोबाइल। यह एक प्रकार का सूटकेस है जिसे आसानी से वांछित स्थान पर ले जाया जा सकता है। सड़क पर पिकनिक और बारबेक्यू के प्रेमियों के लिए आदर्श।
• बॉयलर। अमेरिकी मूल के प्रकार। गुंबद के आकार के ढक्कन से लैस, बंद होने पर, संरचना एक ओवन जैसा दिखता है (आप एक ही बार में बहुत सारे मांस पका सकते हैं)।
• गाड़ी। तंत्र बल्कि जटिल है, काम करने वाला हिस्सा फोल्डेबल है या कुछ बदलावों में तय है।
• स्थावर। अक्सर ईंट से बना होता है और मेहमानों के लिए एक बड़ी मेज द्वारा पूरक होता है।

कोयले से चलने वाले बारबेक्यू के अलावा, अन्य विकल्प भी हैं। प्राकृतिक गैस स्टोव अक्सर कैफे और अन्य समान प्रकार के प्रतिष्ठानों में उपयोग किया जाता है। गर्मियों के कॉटेज में, ऐसी संरचनाओं का उपयोग अतिरिक्त रूप से और ग्रिल के रूप में किया जाता है, आप अक्सर ऐसे मामले पा सकते हैं जब उन्हें बगीचे के तत्वों में बनाया जाता है। विद्युत उत्पाद आकार में कॉम्पैक्ट होते हैं - उन्हें सबसे आम टेबल पर रखा जाता है। लेकिन यहां तक कि अगर हम एक परिचित रूप के स्ट्रीट फायरप्लेस (खुले चूल्हे) के बारे में बात करते हैं, तो उन्हें न केवल प्राथमिक समाधानों द्वारा दर्शाया जा सकता है।

अक्सर, एक विस्तारित खुले फायरबॉक्स का उपयोग किया जाता है, जिसे बगीचे या गज़ेबो में चिमनी के रूप में आवश्यक होता है, और एक भट्ठी या थूक के अलावा आप मांस को बहुत स्वादिष्ट पकाने की अनुमति देते हैं। एक रूसी स्टोव का उपयोग बारबेक्यू के रूप में भी किया जा सकता है, जिसके ओवन में बेकिंग, स्मोकहाउस और यहां तक कि खाना पकाने का स्टोव भी उत्कृष्ट होता है। एक स्थिर बारबेक्यू काफी विस्तृत श्रृंखला में भिन्न हो सकता है: इसे जमीनी स्तर पर और थोड़ा ऊपर या नीचे दोनों में रखा जाता है। चौकोर या गोल विन्यास का चुनाव पूरी तरह से मालिकों पर निर्भर है। एक अपरिवर्तनीय आवश्यकता केवल गैर-दहनशील सामग्री के साथ चूल्हा के आसपास की साइट को कवर करना है।

कहां लगाएं?

बारबेक्यू स्थापित करने के लिए गज़ेबोस और छतों को सबसे उपयुक्त माना जाता है, धन्यवाद जिससे आप मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना बाहर रह सकते हैं। एक समान रूप से महत्वपूर्ण कारक परिदृश्य के अन्य हिस्सों के साथ संगतता है, क्योंकि स्टोव को समर कॉटेज या बगीचे क्षेत्र की संरचना को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करना चाहिए, और इससे बाहर नहीं निकलना चाहिए। जब यार्ड ईंटों से ढका होता है, तो एक समान सामग्री से बने स्टोव को स्थापित करने की सलाह दी जाती है। पूरे परिदृश्य पर विचार करने के चरण में भी बारबेक्यू के स्थान के बारे में सोचने की सलाह दी जाती है।

आदर्श बारबेक्यू क्षेत्र को न केवल घर और बाहरी इमारतों से, बल्कि किसी भी झाड़ी, पेड़, बाड़ और अन्य ज्वलनशील संरचनाओं से भी हटाया जाना चाहिए। उसी समय, आपको अपने घर को धुएं से बचाने के बारे में सोचना चाहिए, और एक लॉन या लॉन को फ़र्श करने के बारे में (यदि स्टोव बिल्कुल वहीं खड़ा होगा)। एक बहुत ही महत्वपूर्ण विवरण उच्च गुणवत्ता वाली रोशनी है, क्योंकि छुट्टियां और सिर्फ मैत्रीपूर्ण सभाएं शाम तक और यहां तक कि देर रात तक खींचती हैं …

स्थिर संरचनाओं को एक और विचार - उपयोग में आसानी को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। "सुविधा" को किसी एक मानक द्वारा वर्णित नहीं किया जा सकता है, यह काफी हद तक एक व्यक्तिपरक मामला है। लेकिन बारबेक्यू क्षेत्र में पथ लाने की सिफारिश की जाती है; अगर बगीचा या कुटीर पहले से ही सुसज्जित है, तो आपको उन जगहों में से चुनना होगा जहां वे जाते हैं। ऐसा होता है कि साइट पर छत के साथ एक भी इमारत नहीं है, घर को छोड़कर, भोजन समूह को माउंट करने के लिए जगह की आपूर्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जगह का चयन किया जाता है। इसके अलावा, स्थापना के दौरान, पड़ोसी क्षेत्रों से एक निश्चित दूरी बनाए रखना वांछनीय है, भले ही घर का बना हो या कारखाने के स्टोव का उपयोग किया जाता हो।

निर्माण सामग्री

यहां तक कि सबसे अच्छा डिजाइन और सावधानीपूर्वक सोचा-समझा लेआउट एक इष्टतम परिणाम प्राप्त नहीं करेगा यदि निर्माण सामग्री का चुनाव असावधान है। ज्यादातर मामलों में, बारबेक्यू के निर्माण के लिए विभिन्न प्रकार की ईंटों का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीछे की दीवार उच्च तापमान तक गर्म होती है, इसलिए इस मामले में सरल विकल्प के बजाय आग रोक ईंटों का उपयोग करना बेहतर होता है। नींव अक्सर संगमरमर या ग्रेनाइट से बनी होती है, जो महत्वपूर्ण भार का सामना कर सकती है।

स्ट्रीट ईंट के चूल्हे मुख्य रूप से एक सार्वभौमिक प्रोफ़ाइल की चमोटी ईंटों से निर्मित होते हैं। बाजार पर ब्रांडों में से, और द्वारा सर्वोत्तम परिणाम दिखाए जाते हैं, जो आसानी से 1650 डिग्री तक हीटिंग को सहन करते हैं। अगर हम प्राकृतिक सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो स्टोव बनाते समय इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• बेसाल्ट;
• चूना पत्थर;
• डोलोमाइट

निर्माण सामग्री के अलावा, आपको संयुक्त समाधान तैयार करने का ध्यान रखना होगा। उन्हें प्राप्त करने के लिए, सीमेंट और रेत का उपयोग किया जाता है, और लाल मिट्टी का उपयोग फायरक्ले ईंटों को बिछाने के लिए किया जाता है। इसे तकनीक द्वारा प्रदान किए गए पानी की मात्रा के साथ डाला जाता है और 5-6 दिनों के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाया जाता है। छनाई हुई रेत (अपेक्षाकृत कम) और M200 सीमेंट का एक छोटा सा हिस्सा रचना तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करता है।

प्राकृतिक पत्थर या ईंटों से बारबेक्यू बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। धातु संरचनाएं भी अच्छा प्रदर्शन करती हैं। कच्चा लोहा उत्पादों का विशेष रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: उनका उपयोग करते समय, कालिख बनने का जोखिम न्यूनतम होता है। भट्ठी की आंतरिक मात्रा में, गर्मी पूरी तरह से समान रूप से वितरित की जाती है और लंबे समय तक चलती है - यहां तक \u200b\u200bकि स्टील के सर्वोत्तम ग्रेड भी इसके लिए सक्षम नहीं हैं। कच्चा लोहा का नुकसान चूल्हा की गंभीरता है, लेकिन अगर इसे स्थायी रूप से स्थापित किया जाता है, तो इस परिस्थिति की उपेक्षा की जा सकती है।

कलात्मक परिस्थितियों में, गैस सिलेंडर से तत्काल बारबेक्यू बनाना आसान होता है। इस तरह के एक समाधान की तुलना में, यहां तक कि सबसे सरल औद्योगिक डिजाइन भी निषेधात्मक रूप से महंगे हैं। प्रक्रिया का कड़ाई से पालन करने से, यहां तक कि जिन लोगों को धातु के साथ काम करने का बहुत अनुभव नहीं है, उन्हें एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा। उपभोक्ता ठीक उसी प्रकार की कार्यक्षमता डाल सकते हैं जिसकी उन्हें डिवाइस में आवश्यकता होती है और वे बेकार ऐड-ऑन के लिए भुगतान नहीं करते हैं। और एक और बात: गैस सिलेंडर पर आधारित डिजाइन काफी मोबाइल हैं।

चूंकि उत्पादन में इन कंटेनरों को यथासंभव मजबूत बनाया जाता है, इसलिए उनकी अविश्वसनीयता से डरने का कोई कारण नहीं है। नीचे नहीं जलेगा, और मांस पकाने के बाद, आपको बस ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता है - आग लगाने, आग लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जरूरी: काम शुरू करने से पहले, आपको सिलेंडर का उपयोग करने के बाद बची हुई सभी गैस को छोड़ना होगा।

इस प्रकार के बारबेक्यू के कई नुकसान भी हैं:

• गर्मी प्रतिरोधी पेंट के बिना, सौंदर्य गुण बिगड़ते हैं;
• उत्पाद बहुत भारी हो जाता है;
• आपको वेल्डिंग उपकरण के साथ काम करने में ठोस अनुभव की आवश्यकता होगी (यदि आप परिणामस्वरूप अनिश्चित हैं, तो तैयार संरचना खरीदना बेहतर है)।

चरणबद्ध उत्पादन

बारबेक्यू के चित्र और आरेख न केवल उनके आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के प्रकार को दर्शाते हैं, बल्कि उस क्रम को भी दर्शाते हैं जिसमें ईंटें रखी जाती हैं। संरचना की संरचनात्मक विशेषताओं को तुरंत निर्धारित करना महत्वपूर्ण है: पके हुए व्यंजनों के लिए अलमारियों और लकड़ी के जलने वाले निचे की व्यवस्था पर ध्यान दें। चित्र में छत के दृश्य और ब्रेज़ियर के ऊपर तय किए गए जाली के स्तर के साथ-साथ सिंक के स्थान को प्रतिबिंबित करने की अनुशंसा की जाती है।

अपने हाथों से बारबेक्यू बनाते समय, निम्नलिखित आयामों पर ध्यान देना उचित है:

• ऊंचाई - 180 सेमी तक;
• कुरसी - 80 तक, अधिकतम - 90 सेमी तक;
• ब्रेज़ियर की ऊँचाई - 50-70 सेमी;
• ओवन के अंदर की चौड़ाई 50 सेमी तक है।

बारबेक्यू एक ठोस आधार पर रखा गया है। अक्सर इसे एक प्रबलित प्लेट द्वारा दर्शाया जाता है। संरचना की मोटाई 0.3 मीटर है। इसके अलावा, इस आधार के तहत छत सामग्री की सटीक कट शीट की एक जोड़ी रखने की सिफारिश की जाती है: वे नीचे से नींव को जलरोधक करने का कार्य करेंगे। डायमंड डिस्क के साथ टाइल कटर का उपयोग ईंटों को चम्फर करने के लिए किया जाता है, और डायमंड डिस्क के साथ एंगल ग्राइंडर का उपयोग ब्लॉकों को काटने के लिए किया जाता है। प्रारंभिक पंक्ति (सीढ़ी) को आधा ईंट में रखा जाना चाहिए, और दूसरी पंक्ति पूरे ब्लॉकों से बाहर रखी गई है।

चिमनी न केवल ईंट से, बल्कि धातु से भी बनाई जा सकती है। सामग्री में अतिरिक्त बचत ईंट की मेज के परित्याग द्वारा प्रदान की जाएगी। भट्ठी को सही ढंग से बनाने के लिए, ड्राइंग में यह इंगित करना आवश्यक है कि संरचना की स्तरित संरचना क्या होगी (इसे पंक्तियों में कैसे मोड़ना सबसे अच्छा है)। सामान्य नियम इस प्रकार है: अनुदैर्ध्य रूप से उन्मुख ब्लॉकों की एक जोड़ी इसके साथ निर्देशित नीचे की ईंट पर रखी जाती है। स्टील संरचनाओं या आग रोक ईंटों का उपयोग करके चिमनी को अक्सर उपयोगकर्ताओं द्वारा स्वयं बनाया जाता है।

ऑपरेटिंग टिप्स

यहां तक कि सबसे अच्छी गुणवत्ता और अच्छी तरह से निर्मित बारबेक्यू केवल तभी इष्टतम परिणाम देता है जब उपयोग के नियमों का सख्ती से पालन किया जाता है। उन्हें कितनी सावधानी से निष्पादित किया जाता है, यह न केवल दचा या व्यक्तिगत भूखंड के मालिकों के आराम पर निर्भर करता है, बल्कि अग्नि सुरक्षा पर भी निर्भर करता है। जैसा कि किसी भी स्टोव के साथ होता है, आग लगाना, ज्वलनशील तरल पदार्थों का उपयोग करना, स्नेहक और वनस्पति तेल को आग में डालना अस्वीकार्य है। एक और सख्त निषेध कचरा और भोजन की बर्बादी को जलाना है: वे न केवल ओवन को बर्बाद कर सकते हैं, बल्कि विषाक्तता को भी भड़का सकते हैं। केवल उसी प्रकार के ईंधन का उपयोग करना आवश्यक है जो डिजाइन द्वारा प्रदान किया गया है।

एक बार में बहुत सारे ईंधन को जलाने या बारबेक्यू को फायरप्लेस, हीटिंग स्टोव के रूप में उपयोग करने का प्रयास करना सख्त मना है। केवल भट्टी में ही आग लगाई जा सकती है, यदि आप इसे चूल्हे में करते हैं, तो आप संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं या आग लगा सकते हैं। जिम्मेदार मालिक हमेशा ऑपरेशन शुरू करने से पहले डिजाइन सुविधाओं और निर्माता के निर्देशों से खुद को परिचित करते हैं।

सर्दियों में या बहुत अचानक वर्षा के बाद बारबेक्यू न जलाएं: इससे सतह में दरार आ सकती है। मालिक कितनी भी जल्दी में क्यों न हों, ओवन को कम आँच पर 30 मिनट तक सुखाना चाहिए।

जलाते और ईंधन डालते समय, बारबेक्यू की सफाई करते समय सुरक्षात्मक दस्ताने पहने जाने चाहिए। आसानी से जलाने वाली वस्तुओं को आग के पास नहीं लाना चाहिए। बच्चों, जानवरों को लौ के संपर्क से बचाने के लिए उनकी बारीकी से निगरानी करना भी सार्थक है। फ्राईपॉट, ग्रेट, फायरबॉक्स और दीवारों का समय-समय पर निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि दरारें और जलने के निशान पाए जाते हैं, तो उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।