धूम्रपान कैबिनेट: ठंडे और गर्म धूम्रपान के लिए डिजाइन, हनी उत्पाद, विद्युत कैबिनेट, डिवाइस के लिए धूम्रपान जनरेटर

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40

ठंडे और गर्म धूम्रपान के लिए स्वयं करें धूम्रपान कैबिनेट बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का एक शानदार अवसर है। इस आसान उपकरण की मदद से आप घर का बना सॉसेज, बालिक, मछली और जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है, पका सकते हैं।

स्मोकहाउस प्रकार

सबसे पहले आपको इस उपकरण को बनाने की ज़रूरत है, कौन सी सामग्री, कौन से आकार, आकार और मात्रा के साथ आना बेहतर है। किसी भी निर्माण को ड्राइंग के साथ शुरू करना बेहतर है, और स्मोकहाउस कोई अपवाद नहीं है। ड्राइंग आपको सभी विवरणों को ध्यान में रखने की अनुमति देता है, कुछ भी याद नहीं करता है, ताकि बाद में कुछ भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया को बाधित न करे।

स्मोकहाउस बनाने के कई अलग-अलग प्रकार हैं। सही संरचना चुनना आवश्यक है जिसके लिए साइट पर जगह है, और आप इसे इस तरह से व्यवस्थित कर सकते हैं कि यह आसपास के क्षेत्र के समग्र डिजाइन में आश्चर्यजनक रूप से फिट हो। स्मोकहाउस गर्म स्मोक्ड या ठंडा हो सकता है, या यह इन दोनों विधियों को एक साथ जोड़ सकता है।

गर्म धूम्रपान विधि आपको आग की गंध के साथ एक सुगंधित पकवान जल्दी से तैयार करने की अनुमति देती है। इस विधि से धुएं का तापमान +45 से +450 डिग्री तक हो सकता है। लेकिन अगर आप तापमान को +1000 डिग्री तक बढ़ा देते हैं, तो आप धुएं में एक नई तरह की डिश बेक कर सकते हैं। कोल्ड स्मोक्ड संस्करण बनने में अधिक समय लेता है और पकाने में अधिक समय लेता है। हालांकि, इसका एक विशेष, अतुलनीय स्वाद है, इस तरह के उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्मोकहाउस दो प्रकार का होता है: स्थिर और पोर्टेबल। कौन सा करना सबसे अच्छा है यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और इसके उपयोग की विशेषताओं पर निर्भर करता है। लेकिन जैसा कि विशेषज्ञों की समीक्षाओं से पता चलता है, स्थिर विकल्प अधिक व्यावहारिक और विश्वसनीय है। बहुत से लोग न केवल खुले क्षेत्र में, बल्कि गैरेज या शेड में भी संरचना स्थापित करते हैं। पोर्टेबल मॉडल को बहुत कॉम्पैक्ट और हमेशा विशेष हैंडल के साथ बनाना बेहतर है। यह यात्रा विकल्प आपको कम उत्पादों को पकाने की अनुमति देगा, लेकिन स्मोकहाउस को आप जहां चाहें वहां ले जाया जा सकता है। और यहां तक कि इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाएं, अगर आपके पास अपना प्लॉट नहीं है, क्योंकि इसे बारबेक्यू के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

डिज़ाइन

विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए एक उपकरण का निर्माण शुरू करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसमें क्या शामिल है।

स्मोकहाउस में निम्नलिखित तत्व मौजूद होने चाहिए:

• कक्ष (कंटेनर जहां धूम्रपान के लिए उत्पाद रखे जाते हैं);
• स्मोक आउटलेट डिवाइस (चिमनी);
• सेंकना

बीबीक्यू स्मोकहाउस, बीबीक्यू स्मोकहाउस की किस्में हैं। इन डिज़ाइन विकल्पों की अपनी विशेषताएं हैं। कुछ शिल्पकार धूम्रपान कंटेनर के लिए विभिन्न प्रकार की वस्तुओं को अपनाते हैं: पुराने बर्तन, बाल्टी, बैरल, गैस सिलेंडर, टूटे हुए रसोई के स्टोव, रेफ्रिजरेटर के मामले।

सबसे इष्टतम और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन विकल्प एक छत के साथ एक घर के रूप में निर्माण है। यह सिंगल-स्लोप या डुअल-स्लोप हो सकता है। कौन सा विकल्प सही है, आपको निर्माण शुरू होने से पहले ही तय करने की जरूरत है, क्योंकि प्रत्येक प्रकार की अपनी बारीकियां हैं। यह स्मोकहाउस किसी भी आकार का हो सकता है। कुछ शिल्पकार न केवल खाना पकाने के लिए एक कार्यात्मक उपकरण बनाते हैं, बल्कि अपने दिल और आत्मा को इसके डिजाइन में लगाते हैं। नतीजतन, साइट पर एक मूल सुंदर घर दिखाई देता है, जो स्थानीय क्षेत्र का अलंकरण बन जाता है।

सामग्री की तैयारी

शुरुआती सोच रहे हैं कि आमतौर पर किस तरह के लकड़ी के स्मोकहाउस बने होते हैं।ज्यादातर मामलों में, दृढ़ लकड़ी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि कॉनिफ़र में बड़ी मात्रा में राल होता है।

यदि एक पेड़ को संरचना के निर्माण के लिए आधार के रूप में चुना जाता है, तो यह भविष्य के स्मोकहाउस की परियोजना के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करने के लायक है:

• बार जिनसे फ्रेम बनाया जाएगा;
• क्लैडिंग के लिए अभिप्रेत बोर्ड, अस्तर अच्छी तरह से अनुकूल है;

• शिकंजा या नाखून;
• भांग या टो;
• छत सामग्री;
• तापमान संकेतक।

इमारत की ऊंचाई 1, 3 मीटर मानी जाती है। धूम्रपान जनरेटर के साथ ठंडे धूम्रपान निर्माण के लिए, ऊंचाई डेढ़ मीटर होनी चाहिए।

संरचना को इकट्ठा करना

सबसे पहले, भविष्य के स्मोकहाउस का फ्रेम सलाखों से बनाया गया है। फिर इसे क्लैपबोर्ड से मढ़ दिया जाता है। सभी तत्व एक दूसरे के निकट संपर्क में होने चाहिए, यहां तक कि छोटे अंतराल भी अस्वीकार्य हैं। ऐसे मामलों में, फर्श बिछाने के लिए डिज़ाइन किए गए बोर्डों का उपयोग करना सबसे इष्टतम है, जिसमें विशेष फास्टनरों हैं। उनके कारण, सभी भाग एक-दूसरे से कसकर फिट होते हैं, और बिना सीम के एक-टुकड़ा कैनवास प्राप्त होता है। फिर घर में दरवाजे और उनके लिए जरूरी सामान लगवाते हैं। धुएँ के रिसने से रोकने के लिए दरवाजे कड़े और सुरक्षित होने चाहिए।

धुएं को हटाने के लिए एक उपकरण, तथाकथित "कवक", गैबल छत पर स्थापित है। यह तत्व सटीक आयामों का होना चाहिए, जोड़ों को एक वायुरोधी यौगिक के साथ व्यवहार किया जाता है जो नमी के लिए प्रतिरोधी होता है। स्मोकहाउस को बारिश से बचाने और इसकी सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए छत को स्लेट से ढका गया है। बोर्ड घर के फर्श पर रखे जाते हैं, दरारें फोम या टो से सावधानीपूर्वक सील कर दी जाती हैं। कैमरे के अंदर केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है। गर्म होने पर, रासायनिक सीलेंट हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करेंगे, जो खाना बनाते समय अस्वीकार्य हैं।

अगला कदम अलमारियों को स्थापित करना है, जिसके नीचे हुक स्थित होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, स्टेनलेस स्टील की जाली को खींचा जा सकता है। फर्श पर एक ट्रे होनी चाहिए जिसमें ग्रीस निकल जाए। और अंतिम स्पर्श तापमान संवेदक की स्थापना है। कैमरा तैयार है।

स्मोकहाउस के लिए एक नींव प्रदान करना उचित है। यह अपने सेवा जीवन का विस्तार करेगा। आपको उपयुक्त आकार का एक छेद खोदने की जरूरत है। कुचल पत्थर को तल पर डाला जाता है, सीमेंट के साथ डाला जाता है, नमी-विकर्षक प्राइमर के साथ कवर किया जाता है। इस संरचना को आवासीय भवनों से दूर स्थापित करना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान निकलने वाला धुआं मालिकों और पड़ोसियों को असुविधा का कारण बन सकता है।

चिमनी की स्थापना के लिए एक धातु पाइप का उपयोग किया जाता है। प्लास्टिक या एस्बेस्टस का उपयोग करना अस्वीकार्य है, क्योंकि गर्म होने पर उनमें से हानिकारक पदार्थ निकलते हैं, जो उत्पादों में मिल सकते हैं। संरचना बनाने में मुख्य बिंदुओं में से एक धूम्रपान जनरेटर की स्थापना है। यह लकड़ी के मामले के बाहर स्थित है।

आग रोक ईंटें भट्टी में रखी जाती हैं, दरवाजे लगे होते हैं, दरारें मिट्टी से बंद होती हैं। बहुत से लोग घरेलू नियंत्रक स्थापित करके अपने डिजाइन में सुधार करते हैं, जो उन्हें स्मोकहाउस में तापमान को स्वचालित रूप से समायोजित करने की अनुमति देता है। धूम्रपान के लिए, वे एल्डर, ओक, बीच, सेब, चेरी की छीलन का उपयोग करते हैं। एक स्वादिष्ट सुगंध के लिए, अंत में जुनिपर की एक शाखा डालना अच्छा होगा, और फिर तैयार पकवान का आनंद लें।

एक अपार्टमेंट के लिए विकल्प

यह सब मूर्ति किसी देश के घर में या देश में संभव है। लेकिन उन लोगों के लिए निराशा न करें जिनके पास ग्रीष्मकालीन निवास नहीं है या प्रकृति में बाहर जाने का समय नहीं है। इस मामले के लिए, एक विशेष हनी धूम्रपान कैबिनेट है। इसका उपयोग शीत धूम्रपान विधि का उपयोग करके मांस, मशरूम, मछली, पनीर, सब्जियों को धूम्रपान करने के लिए किया जा सकता है।

जिस स्टेनलेस स्टील से इसे बनाया जाता है, वह इसे हर तरह के खाने के लिए सुरक्षित बनाता है। सुविधा के लिए, अंदर हुक और झंझरी हैं, पारदर्शी दरवाजे के माध्यम से पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान है। शहर के अपार्टमेंट के लिए ऐसी अलमारी सिर्फ एक भगवान है। किसी भी समय, आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट मूल व्यंजनों से खुश कर सकते हैं, इसे जल्दी और कुशलता से करें।