स्टार्च पेस्ट: स्टार्च पेस्ट के लिए व्यंजन विधि। इसे घर पर वॉलपेपर के लिए कैसे पकाएं? मकई और आलू के स्टार्च से इसे कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40

साधारण स्टार्च से पका हुआ पेस्ट घर में अपरिहार्य है। ऐसा पदार्थ अपने दम पर तैयार करना काफी आसान है, और इसके लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है।

अनुप्रयोग

स्टार्च पेस्ट आपको पेपर शिल्प बनाने से लेकर वॉलपैरिंग तक कई कार्यों को पूरा करने की अनुमति देता है … इस प्रकार, चिपकने वाला पदार्थ खिड़की के फ्रेम को इन्सुलेट करने के लिए उपयुक्त है। ताजा तैयार रचना समान रूप से पेपर स्ट्रिप्स पर वितरित की जाती है, जिसके साथ खिड़कियों में दरारें सील कर दी जाती हैं। दीवारों को भड़काने के लिए स्टार्च पेस्ट भी उपयोगी है - इसे उसी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए जैसे कि ग्लूइंग वॉलपेपर के लिए। वैसे, ताकि समय के साथ सतह पर कीड़े या घुन दिखाई न दें, रचना में थोड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है। दीवारों को रचना के साथ प्राइम करने के बाद, आप अंतिम कोटिंग, यानी किसी भी प्रकार और रंग के वॉलपेपर के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

एक उच्च गुणवत्ता वाला मिश्रण, सूखने पर, कोई निशान नहीं छोड़ेगा और आपको दीवारों को बड़े करीने से सजाने की अनुमति देगा।

पपीयर-माचे से उत्पाद बनाने के लिए, इसका उपयोग किया जाता है पेस्ट की सार्वभौमिक संरचना। एक महत्वपूर्ण प्लस यह है कि पारदर्शी पदार्थ सूखने के बाद कागज पर दाग नहीं लगाता है। पदार्थ का उपयोग अक्सर सबसे छोटे बच्चों के साथ भी रचनात्मकता के लिए किया जाता है - आखिरकार, ऐसा पर्यावरण के अनुकूल गोंद विषाक्त नहीं है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कालीनों, लकड़ी की छत के फर्श, कपड़े या काम की मेज से साफ करना काफी आसान होगा। स्टार्च पेस्ट के साथ, आप सूती खिलौने, गोंद फ्रेम उत्पाद बनाने या रंगीन कागज के टुकड़ों को जोड़ने के लिए रूई को गोंद कर सकते हैं। आलू स्टार्च गोंद का उपयोग नालीदार बोर्ड उत्पादन में, कागज और एल्बम बाइंडिंग के प्रसंस्करण के लिए और यहां तक कि बीज बेल्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, स्टार्च पेस्ट में विभिन्न सामग्रियों को शामिल किया जा सकता है। मकई का आटा थोड़ा बादल और अत्यधिक सख्त पदार्थ बनाएगा। शेल्फ जीवन अन्य किस्मों की तुलना में लंबा हो जाता है। गेहूं के आटे के पेस्ट में मध्यम सख्त क्षमता होती है। यह किस्म बुकबाइंडिंग में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पारदर्शी और साफ आलू स्टार्च पेस्ट की विशेषता कम सख्त क्षमता है। यह जल्दी से खट्टा हो जाता है और लंबे समय तक बाहर रहने के बाद अपने गुणों को बदल लेता है।

राई के आटे से बना मजबूत पेस्ट नमी के लिए प्रतिरोधी है और ओवन को चिपकाने के लिए भी उपयुक्त है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर मकई, गेहूं या आलू स्टार्च से पेस्ट बनाना भी संभव है। सिद्धांत रूप में, वे एक ही व्यंजनों के अनुसार बनाए जाते हैं।

क्लासिक

क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक चिपचिपा पदार्थ तैयार करने के लिए, आपको स्वयं स्टार्च, साफ पानी, एक धातु पकाने का कंटेनर और एक सरगर्मी उपकरण की आवश्यकता होगी। सबसे पहले मिश्रण को छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में निकाल लें। फिर वहां 2: 1 के अनुपात में ठंडा पानी डाला जाता है। एक नियम के रूप में, 4 बड़े चम्मच स्टार्च के लिए 2 बड़े चम्मच पानी होता है, और यह राशि केवल शिल्प या पेपर बाइंडिंग की मरम्मत के लिए पर्याप्त है। स्वाभाविक रूप से, सूखे घटक की मात्रा में वृद्धि के साथ, तरल की मात्रा भी बढ़ जाती है।

स्टार्च में एक पतली धारा में पानी डाला जाता है, और साथ ही पदार्थ को एक गोलाकार गति में हिलाया जाता है। यह सबसे आसानी से एक साधारण चम्मच या एक पाक व्हिस्क के साथ किया जाएगा।अगला, मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी से पतला करना होगा। पानी फिर से एक पतली धारा में डाला जाता है। एक मोटी जेली बनने तक सामग्री को गूंधना चाहिए। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे कम आँच पर एक-दो मिनट के लिए रखा जा सकता है।

जबकि पेस्ट चूल्हे पर है, इसे बिना उबाले लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से भी हिलाना होगा।

चिपचिपा पदार्थ गर्मी से निकालने के बाद, इसे तब तक गूंथना होगा जब तक कि पदार्थ ठंडा न हो जाए। इसके अलावा, एकरूपता प्राप्त करने के लिए, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। ठंडा होने पर पेस्ट को तुरंत लगा लें। वैसे अगर स्टोर में स्टार्च न हो तो इसकी आलू की वैरायटी को अपने आप ही पकाया जा सकता है. इस प्रयोजन के लिए, शीर्ष परत को किलोग्राम कंद से हटा दिया जाता है, जिसे बाद में एक मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। धुंध का उपयोग करके आलू के रस को निचोड़ने के बाद, तरल को थोड़ी देर के लिए अलग रखना आवश्यक होगा जब तक कि एक अवक्षेप न निकल जाए। कुछ समय बाद, रस निकाल दिया जाता है, और सूखे तलछट को स्टार्च के रूप में उपयोग किया जाता है।

Papier-mâché कारीगरों को कभी-कभी बढ़े हुए स्थायित्व के पेस्ट की आवश्यकता होती है। इस मामले में, स्टार्च को पहले ओवन में उच्च तापमान पर तब तक रखा जाता है जब तक कि यह एक स्पष्ट भूरे रंग का न हो जाए। परिणामी गांठों को किसी भी उपलब्ध तरीके से पाउडर में पीस दिया जाता है, जिसके बाद इसे 40 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर के अनुपात में पानी से पतला रहना होगा।

आप तीसरे घटक के रूप में एक चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं और फिर काम पर जा सकते हैं।

एक सुपर-मजबूत पेस्ट बनाने की एक और संभावना संरचना में कैल्शियम क्लोराइड जोड़ना है। 40 ग्राम की मात्रा में इस दवा को शुरू में 600 मिलीलीटर पानी में घोलकर उबाल लाया जाता है। अलग से, 400 ग्राम स्टार्च को धीरे-धीरे 400 मिलीलीटर पानी में मिलाया जाता है। लगातार हिलाते हुए दो समाधान बड़े करीने से संयुक्त होते हैं। गोंद आधार को 4 लीटर गर्म पानी के साथ पूरक किया जाता है, और पूरे मिश्रण को कम गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। पेस्ट को ठंडा करने के बाद, इसे कुछ घंटों के लिए पकने देना चाहिए, और फिर छानना चाहिए।

आटे के साथ

कुछ शिल्पकार आटे के साथ एक पेस्ट तैयार करना पसंद करते हैं। पहले मामले में, 200 ग्राम ठंडे पानी के साथ 3 बड़े चम्मच स्टार्च और उतनी ही मात्रा में आटा डाला जाता है, जिसके बाद पदार्थ को अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला, एक खाली कंटेनर को एक गिलास पानी से भरना चाहिए, फिर इसे आग लगा दें और उबाल लें। एक स्टार्चयुक्त आटा पदार्थ को उबलते तरल में सावधानी से डाला जाता है, सब कुछ उभारा जाता है और कुछ मिनट के लिए तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक उबाला जाता है।

उपयोग करने से पहले पेस्ट को स्वाभाविक रूप से ठंडा होना चाहिए।

दूसरे मामले में, ठंडे पानी के साथ स्टार्च और आटे का मिश्रण भी डाला जाता है और तुरंत आग लगा दी जाती है। हिलाते समय, पदार्थ को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और एक चिपचिपा स्थिरता प्राप्त करना चाहिए। जब पेस्ट ठंडा हो जाए तो आप इसमें पीवीए की थोड़ी सी मात्रा भी मिला सकते हैं। चिपकने वाले को चीज़क्लोथ, एक छलनी या एक पुराने नायलॉन स्टॉकिंग के माध्यम से तनाव दें। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि आटा जोड़ते समय, आपको अंधेरे किस्मों का चयन नहीं करना चाहिए जो एक प्रकाश, लगभग पारदर्शी पदार्थ की छाया को खराब कर सकते हैं, और इसलिए दाग की उपस्थिति का कारण बन सकते हैं।

आवेदन युक्तियाँ

सतहों के "डॉकिंग" को बढ़ाने के लिए, उपयोग करने से पहले, उपयोग के उद्देश्य के आधार पर, पेस्ट में थोड़ी मात्रा में पीवीए गोंद या यहां तक कि लकड़ी के गोंद को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। पपीयर-माचे तकनीक का उपयोग करके शिल्प या उत्पाद बनाने के लिए उत्तरार्द्ध अधिक उपयुक्त है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से धारियों और पीले धब्बों की उपस्थिति से बचने के लिए ग्लूइंग वॉलपेपर के लिए अनुशंसित नहीं है।

इसके अलावा, विशेषज्ञों का मानना है कि मरम्मत के लिए एक मोटा द्रव्यमान तैयार किया जाना चाहिए, और एक तरल मिश्रण शिल्प के लिए उपयुक्त है। बीज के लिए स्टार्च पेस्ट में विट्रियल को इंजेक्ट किया जाना चाहिए, जो कीटाणुशोधन सुनिश्चित करता है।

आप जिलेटिन के साथ रचना की चिपचिपाहट भी बढ़ा सकते हैं।

तैयार मिश्रण को एक कंटेनर में डालने की सिफारिश की जाती है जिसे भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है। - उदाहरण के लिए, ढक्कन वाला प्लास्टिक का कंटेनर या प्लास्टिक के ढक्कन वाला कांच का जार। काम के लिए आवश्यक राशि को एक छोटी डिश में डालना अधिक सुविधाजनक है। गाढ़ा पेस्ट 30 से 50 मिलीलीटर पानी मिलाकर वांछित अवस्था में वापस आना आसान है। यदि मिश्रण त्वचा पर लग जाता है और सूख जाता है, तो इसे नल के नीचे कुल्ला करने के लिए पर्याप्त होगा।

एक सूखा घटक - यानी स्टार्च या आटे के साथ इसका मिश्रण जोड़कर बहुत अधिक तरल पेस्ट को बचाना संभव होगा। हालांकि, आपको तैयार मिश्रण के साथ पाउडर को सीधे कंटेनर में नहीं डालना चाहिए - यह गांठ के गठन में योगदान देगा। पूर्व-सूखी सामग्री को एक अलग कंटेनर में थोड़ा पानी के साथ मिलाना होगा जब तक कि एक घोल जैसी स्थिरता न हो जाए। परिणामस्वरूप पदार्थ को पेस्ट में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।

खाना पकाने की गलतियाँ

जो लोग पहली बार पेस्ट बनाते हैं वे अक्सर तीन सामान्य गलतियों में से एक करते हैं। पहले सूखे मिश्रण को शुरू में ताजे उबले पानी में डालना होता है, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी संख्या में गांठ बन जाती है, और चिपकने वाले द्रव्यमान की विशेषताएं बिगड़ जाती हैं। रचना को सूजने के लिए पहले पाउडर को थोड़ी मात्रा में पानी में मिलाना सही होगा, और फिर इसमें उबलता पानी मिलाया जाता है।

दूसरी गलती इस तरह दिखती है: सूखी सामग्री को पानी में डाला जाता है, जिससे गांठें बन जाती हैं। सब कुछ उल्टा होना चाहिए - यानी स्टार्च या उसके मिश्रण के ऊपर आटे के साथ ठंडा पानी डाला जाता है।

अंत में, तीसरी महत्वपूर्ण गलती लगातार हलचल की कमी है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो स्टार्च और आटा दोनों ही तल पर जम जाएंगे, यानी पेस्ट खराब हो जाएगा।

भंडारण नियम

पेस्ट को तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुमति नहीं है। इसलिए शुरुआत में इसे ज्यादा मात्रा में नहीं पकाना चाहिए। इसे इस अवधि के लिए एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर या तहखाने में हटा दिया जाता है। हालांकि, कुछ शिल्पकार खुद को सुरक्षित रूप से सीलबंद प्लास्टिक बैग तक सीमित रखते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सामान्य परिस्थितियों में, गुणवत्ता के नुकसान के बिना, पदार्थ को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। यदि घटकों में नमक या चीनी मौजूद है, तो इसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।

एक पेस्ट जो भंडारण के दौरान गाढ़ा हो गया है, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा को अच्छी तरह से मिलाकर और छानकर पुनर्जीवित किया जा सकता है। इस दौरान दिखाई देने वाली सभी गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है। यदि सतह पर एक पपड़ी दिखाई देती है, तो इसे बस हटा दिया जाता है, लेकिन मोल्ड की उपस्थिति के लिए रचना को त्यागने की आवश्यकता होगी।