2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 13:50
हम अक्सर यह नहीं सोचते कि हम किस प्रकार के फल खाते हैं। लेकिन, उदाहरण के लिए, कल्पना कीजिए कि आपके कुछ दोस्तों के बगीचे में सेब उग रहे हैं, जिसका स्वाद और सुगंध आपको बस प्यार हो गया था और आप अपने भूखंड पर उसी किस्म का एक पेड़ रखना चाहते थे। केवल दुर्भाग्य - मालिक खुद पौधे की विविधता को नहीं जानता है। या दूसरी स्थिति: आपको उस विक्रेता की कर्तव्यनिष्ठा के बारे में संदेह है जिससे आपने एक बार रोपे खरीदे थे - फल आपकी अपेक्षाओं को पूरा नहीं करते हैं।
सवाल उठता है कि क्या सेब की किस्म को उसके फलों के रूप, स्वाद से निर्धारित करना संभव है। आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।
फॉर्म द्वारा कैसे निर्धारित करें?
फल पौधे का वह भाग है जिसमें विविधता की सबसे विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सेब द्वारा सेब की किस्म को 100% निश्चितता के साथ पहचान सकते हैं।
वास्तव में, एक ही किस्म के दो सेब के पेड़ों में भी, फल तभी समान होंगे जब वे परिस्थितियाँ जिनमें पेड़ पूरी तरह से विकसित हुआ था, और फल पक गए हों।
और फल भी कई कारकों से प्रभावित होते हैं जो उनके गुणों को बदल सकते हैं: उम्र, पेड़ की स्थिति, फसल भार, मौसम, यहां तक कि ताज के किस हिस्से से एक विशेष सेब तोड़ा गया था।
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि फल द्वारा पौधे की विविधता निर्धारित करने के सभी प्रयासों को तुरंत छोड़ दिया जाना चाहिए।
संकेतों के एक समूह के साथ काम करके, आप सबसे संभावित उम्मीदवारों का चयन कर सकते हैं, और यह खोज को बहुत सरल करेगा। इन विशेषताओं में से पहला आकार है।
सेब की कई किस्में आकार में होती हैं:
- गोल - क्विंटी, कुतुज़ोवेट्स, गाला मस्त;
- फ्लैट-राउंड - मेडुनित्सा सर्दी, अप्रैल, रेनॉयर, एंटोनोव्का;
- फ्लैट - अनीस स्कारलेट और अन्य;
- बेलनाकार - डेलेलो, रेनेट सिमिरेंको;
- चौड़ा-बेलनाकार - फ़ारसी, बर्डस्को, पसंदीदा;
- अंडाकार - सफेद भरना, हॉर्निस्ट;
- गोल-शंक्वाकार - चेरी; हनी क्रिस्प, लिगोल, कोर्टलैंड;
- लम्बी-शंक्वाकार - स्वर्ण प्रतिरोधी और अन्य;
- शंक्वाकार - वेन्यामिनोव्स्की, गाला, रेड चीफ;
- चौड़ा-शंक्वाकार - रेनेट टाटार्स्की और इसी तरह;
- घंटी के आकार का - स्टार्किमसन।
इसके अलावा यह फल के रंग को देखने लायक है।
वे हो सकते हैं:
- लाल - लाल स्वादिष्ट, संयमी, लाल प्रमुख;
- हरा - दादी स्मिथ, रेनेट सिमिरेंको, एंटोनोव्का;
- पीला - सुनहरा स्वादिष्ट, ऐनूर।
रंग ठोस, धारीदार हो सकता है। सेब में ब्लश हो सकता है। त्वचा की बनावट भिन्न होती है - यह मैट या चमकदार, चिकनी या प्रत्यक्ष रूप से खुरदरी हो सकती है।
बेशक, विभिन्न किस्मों के फल भी आकार में भिन्न होंगे:
- बहुत बड़ा (175 ग्राम और अधिक से) - गुलाबी महिला, जिनेवा, ब्रेबर्न;
- बड़ा (125-175 ग्राम) - विजेताओं की जय, रिचर्ड, गाला, रेनेट सिमिरेंको;
- मध्यम (75-100 ग्राम) - क्विंटी, मेंटेट, मैकिंटोश, कोर्टलैंड;
- छोटा (25 ग्राम तक) - मॉस्को ग्रुशोव्का, गहरा लाल कितायका, हेलेना।
लेकिन सेब की "आंतरिक दुनिया" और भी विविध है।
पल्प से कैसे पता करें?
सेब का गूदा रंग, बनावट और, ज़ाहिर है, स्वाद मापदंडों में भिन्न होगा।
उदाहरण के लिए, अनीस, कोर्टलैंड, ग्रुशोव्का मोस्कोव्स्काया, मेल्बा और पापिरोव्का किस्मों के सेब का मांस सफेद होता है, क्विंटी का मलाईदार, पीलापन एंटोनोव्का में होता है, और हरा मेडुनित्सा सर्दी और कुटोज़ोवेट्स में होता है। हमें लाल गूदे वाले दुर्लभ सेबों का भी उल्लेख करना चाहिए - ये विनरपो, रेडलाव एरा, बाया मारिसा की किस्में हैं।
बनावट से, लुगदी हो सकती है:
- ढीला - पापिरोव्का, मॉस्को ग्रुशोव्का, बोरोविंका;
- निविदा - विजेताओं की जय, बेलेफ्लेउर द चाइनीज, मैकिंटोश, रेनेट सिमिरेंको;
- कठिन - गाला शनिगा, जिनेवा अर्ली, रेनेट चेर्नेंको।
सेब का स्वाद उस समय सबसे अच्छा आंका जाता है जब वे उपभोक्ता परिपक्वता के चरण में होते हैं। ग्रैनी स्मिथ किस्म में एक अलग खट्टा, तीखा स्वाद होना चाहिए। मैकिंटोश का स्वाद भी तीखा होता है, लेकिन मीठा होता है। वे मीठे गाला, लाल स्वादिष्ट, फ़ूजी, जोनागोल्ड में से हैं। लेकिन गोल्डन डिलीशियस एक खट्टी किस्म है।
कुछ किस्में, जैसे अनीस, एंटोनोव्का, लुगदी की विशेषता, सुखद गंध से भी आसानी से पहचानी जा सकती हैं।
पकने के समय से कैसे पहचानें?
पकने का समय जानने से किस्म की पहचान करना बहुत आसान हो जाता है।
-
ग्रीष्मकालीन किस्में: जिनेवा अर्ली, व्हाइट फिलिंग, क्विंटी, मेल्बा, समर स्ट्राइप्ड।
- शरद ऋतु की किस्में: एंटोनोव्का, एपोर्ट, शरद ऋतु धारीदार।
- शीतकालीन किस्में: बाया मारिसा, स्पार्टन, अल्वा, ग्लूसेस्टर, रूबी, लिबर्टी और अन्य।
अन्य तरीकों से मतभेद
एक सेब के पेड़ को अलग करने के तरीके यहीं खत्म नहीं होते हैं, लेकिन जब आप निम्नलिखित को नेविगेट करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको या तो बहुत गहरी नजर रखने की जरूरत है, या महान अनुभव के साथ माली बनने की जरूरत है।
फ़नल
सेब के डंठल पर अवसाद अलग या मुश्किल से ध्यान देने योग्य हो सकता है। कुछ किस्मों (एंटोनोव्का, व्हाइट फिलिंग, पैपिरोव्का, मैग्निटोगोर्स्क विंटर) में इस क्षेत्र में एक विशिष्ट पैटर्न होता है, जो किरणों में डंठल से निकलता है।
डंठल
विभिन्न किस्मों के सेब के डंठल लंबाई और मोटाई में काफी भिन्न हो सकते हैं।
कैलेक्स और बीज घोंसला
कट पर फ़नल के विपरीत पक्ष पर विचार करना सबसे अच्छा है। इसका अध्ययन, यह ध्यान देने योग्य है:
- सबगैकुलर गुहा की रूपरेखा;
- बीज घोंसला आकार;
- बीज का आकार।
आप विशेष रूप से भाग्यशाली हैं यदि आप उस पेड़ का निरीक्षण कर सकते हैं जिसके फल आपकी रुचि रखते हैं। सच है, विविधता निर्धारित करने के लिए इसके मापदंडों का उपयोग करने के लिए, पेड़ स्वस्थ होना चाहिए, अतिभारित नहीं, बहुत पुराना नहीं होना चाहिए।
इसकी ऊंचाई, शाखाओं की मोटाई, उनके प्रस्थान के कोण, आकार, रंग और पत्तियों की स्थिति पर ध्यान दें।
सेब के पेड़ों की छाल रंग में भिन्न होती है, इसमें भूरे, पीले या लाल रंग का रंग हो सकता है।
ताज की सावधानीपूर्वक जांच करें। विभिन्न किस्मों में इसके आकार को इस प्रकार वर्णित किया जा सकता है:
- झाड़ू;
- पिरामिडनुमा (यह भी शंकु के आकार का होता है);
- गोलाकार;
- विस्तृत क्षेत्र में;
- चौड़ा दौर;
- चौड़ा पेट।
मुकुट के घनत्व के अनुसार, यह घना, मध्यम, दुर्लभ हो सकता है।
उदाहरण के लिए, अवांगार्ड के पेड़ों की औसत ऊंचाई और एक आयताकार गोल मुकुट होता है। सेब के इन पेड़ों की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। वे थोड़ा झुर्रीदार होते हैं, नीचे उतरते हैं। लेकिन कोर्टलैंड में, पेड़ लंबे होते हैं, भूरे-भूरे रंग की छाल, एक फैला हुआ मुकुट और अंडाकार हरी पत्तियों के साथ।
इस प्रकार, यदि आपको सेब की किस्म निर्धारित करने की आवश्यकता है, तो आपको कुछ काफी सरल नियमों को याद रखना चाहिए।
- यह न मानें कि आप केवल एक सेब के साथ एक विश्वसनीय परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
- विविधता निर्धारित करने के लिए मानदंडों की अधिकतम संभव संख्या का उपयोग करें: फल का रंग और आकार, गूदे की छाया, स्वाद, और बहुत कुछ।
- उन्मूलन विधि के साथ आगे बढ़ें, धीरे-धीरे उन किस्मों को त्याग दें जो आपकी तलाश में नहीं दिखती हैं।
- बासी या, इसके विपरीत, अपरिपक्व फल द्वारा किस्म की पहचान करने का प्रयास न करें।
- यदि संभव हो, तो सेब के पेड़ का स्वयं निरीक्षण करें - यह संभावना नहीं है कि किसी पुराने, बीमार या अतिभारित पेड़ से फलों द्वारा विविधता का निर्धारण करना संभव होगा।
- सेब के कट, उसके बीजों पर ध्यान दें।
- विविधता निर्धारित करने के लिए ताज के मध्य भाग से फलों का उपयोग करने का प्रयास करें।
- किस्मों के विवरण के साथ तस्वीरों, संदर्भ पुस्तकों का उपयोग करें, सब कुछ याद रखना असंभव है।
- सबसे अधिक संभावना है, शुरू में आप केवल खोजों की सीमा को सीमित करेंगे, और एक विशिष्ट किस्म नहीं पाएंगे।
आइए इसे एक उदाहरण से समझने की कोशिश करते हैं। आप एक असमान रंग के साथ एक बड़ा हरा सेब धारण कर रहे हैं। हम छोटे फलों वाली किस्मों, लाल और पीले सेबों को तुरंत अलग कर सकते हैं। यह ज्ञात है कि सेब अक्टूबर के अंत में लिया गया था। इसका आकार गोल-शंक्वाकार है, और, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो फल में छोटे-छोटे मस्से होते हैं।
हमने फल काट दिया। हम सफेद मांस, कोमल, मीठे द्वारा अभिवादन करते हैं। इस स्तर पर, आप पहले से ही दादी स्मिथ को दूर कर सकते हैं - कोई हस्ताक्षर खट्टा नहीं है, मांस खस्ता नहीं है, बिना हरे रंग की टिंट के। एंटोनोव्का में निहित कोई पीलापन नहीं है।
जिस पेड़ से सेब तोड़ा गया वह लंबा है। इसका मुकुट मोटे तौर पर गोल होता है, और छाल भूरे रंग के पैच के साथ गहरे भूरे रंग की होती है।
सभी कारकों की तुलना करके, आप सूची को कुछ किस्मों तक सीमित कर देंगे। उनमें से, सबसे अधिक संभावना है, रेनेट सिमिरेंको होंगे, जिनसे यह सेब संबंधित था।
सावधान रहें, और आपकी खोज को निश्चित रूप से सफलता का ताज पहनाया जाएगा।
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