2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13
जब सेब की फसल काफी अच्छी होती है, तो विशेष रस निकालने वाले उपकरण बचाव के लिए आते हैं, जो कच्चे माल की सुगंध, स्वाद और उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे। फिलहाल, बड़ी संख्या में पेशेवर और घरेलू जूसिंग प्रेस हैं। एक आरामदायक, उत्पादक सेब प्रेस रसदार फलों की एक अच्छी मात्रा को संसाधित कर सकता है। महत्वपूर्ण लागतों और प्रयासों के बिना, आप पूरे सर्दियों के लिए परिवार को आरक्षित में तैयार एक मजबूत पेय के साथ आपूर्ति कर सकते हैं या उपभोग से पहले इसे बना सकते हैं।
peculiarities
घरेलू वातावरण में, एक ताजा उत्पाद प्राप्त करने के लिए प्रेस का उपयोग करने से जूसर की तुलना में बहुत समय की बचत होती है। सरल स्थिरता, साफ करने में आसान, बहुत अधिक भंडारण स्थान की आवश्यकता नहीं होती है।
दबाने से सभी आवश्यक सेलुलर तत्वों को लेना संभव हो जाता है, जूसर उनमें से 50% को बेकार में छोड़ देता है। जूसिंग मशीनों के कष्टप्रद कूबड़ की तुलना में प्रेस लगातार शांत है।
इस लिहाज से छोटे आकार की इकाइयां रोजमर्रा के रसोई के बर्तन बन रही हैं।
विविधता के बावजूद, सभी प्रतिष्ठान कटे हुए फल रखने के लिए एक छिद्रित टोकरी और एक विशेष ट्रे से सुसज्जित हैं जहां रस बहता है। … टोकरी को एक सिलेंडर के रूप में एक ग्रिड द्वारा दर्शाया जाता है। लोड करने से पहले, फलों को कुचल दिया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, इसे अलग उपकरण प्रदान किया जा सकता है या दबाने वाले उपकरण में बनाया जा सकता है।
फल के प्रकार को ध्यान में रखते हुए, एक अलग प्रभाव शक्ति की आवश्यकता होती है। रस को बर्लेप और लकड़ी से बने लकड़ी के झंझटों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, उदाहरण के लिए, ओक या बीच। प्रेस दबाव संरचना को बढ़ाकर और कम करके कार्य करता है। व्यक्तिगत प्रतिष्ठान तरल या संपीड़ित हवा द्वारा उत्पन्न दबाव द्वारा संचालित होते हैं।
प्रजातियों का विवरण
प्रत्येक प्रकार के डिजाइन की अपनी विशेषताएं, सकारात्मक गुण और अलग शक्ति होती है। विभिन्न उपकरणों के संचालन की योजना से निपटने के बाद, एक सार्थक विकल्प बनाना आसान हो जाता है।
दबाव बनाने के माध्यम से
डिवाइस के प्रमुख मापदंडों में से एक दबाव निर्माण विधि है। इस सूचक के अनुसार, सेब से रस निचोड़ने के सभी उपकरणों को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
- यांत्रिक मैन्युअल रूप से कम किए गए भार के प्रभाव में रस निचोड़ना;
- जैक के साथ हाइड्रोलिक - शारीरिक बल के आंशिक उपयोग के साथ;
- इलेक्ट्रिक ड्राइव के साथ यांत्रिक - द्रव आपूर्ति, इलेक्ट्रो-हाइड्रोलिक, वायवीय के साथ हाइड्रोलिक।
हाइड्रोलिक्स और बिजली के एक साथ उपयोग के साथ संयुक्त उपकरण विशेष रूप से कुशल हैं, वे कच्चे माल की महत्वपूर्ण मात्रा को संसाधित करना संभव बनाते हैं। पेय की उपज अधिकतम 70% तक पहुंच जाती है। यह गूदे के द्रव्यमान का लगभग 65-70% रस से भरा हुआ कंटेनर जैसा दिखता है और शेष में सूखा पोमेस।
सेब से रस निचोड़ने के लिए यांत्रिक प्रेस विभिन्न परिस्थितियों में उनके उपयोग की संभावना के कारण अपनी मांग नहीं खोते हैं - वे बिजली और पानी के स्रोतों पर निर्भर नहीं हैं।
यांत्रिक (पेंच)
सेब का रस निकालने के लिए यांत्रिक इकाई - बजट संस्करण। ताजा रस निकालने के लिए यह एक बहुत ही प्राचीन उपकरण है, इसकी तकनीक प्राथमिक है और सबसे छोटे विवरण पर काम किया है। फलों को छिद्रित टोकरी में लाद कर ढक दिया जाता है।जब हैंडल घूमता है, तो तंत्र के पेंच तंत्र को गति में सेट किया जाता है, पिस्टन को नीचे किया जाता है, और रस को लोड के तहत निचोड़ा जाता है। निचले क्षेत्र में निचोड़ा हुआ पेय इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर होता है। एक यांत्रिक प्रेस को शारीरिक बल के उपयोग की आवश्यकता होती है - इसकी उत्पादकता कम होती है (10-30 l / h)।
डिवाइस 2 संस्करणों में निर्मित होते हैं।
कोई फ्रेम नहीं। पेंच इकाई के आधार पर स्थित है। यह आमतौर पर चीन में बनाया जाने वाला सबसे सस्ता मैनुअल जूस प्रेस है। इसके अलावा, इटली में बने बाजार में मैकेनिकल जैक प्रेस हैं। इस डिजाइन के पेंच उपकरण को खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पेंच रस के संपर्क में है, और इसलिए जिस स्नेहक के साथ पेंच को संसाधित किया जाता है वह रस में घुसने में सक्षम होता है। और स्नेहन के बिना, पेंच जोड़ी "जाम" कर सकती है या यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगी, और पहनने वाले उत्पाद पेय में मिल जाएंगे। इसके अलावा, ऐसे प्रेस में, फूस साधारण चित्रित धातु से बना होता है, जिसका अर्थ है कि कई वर्षों के उपयोग के परिणामस्वरूप जंग दिखाई देने लगेगी।
ढांचा … हैंडल ढक्कन के खिलाफ टिकी हुई है, इसे घुमाने के लिए अधिक आरामदायक है, केवल एक प्रभावशाली बल की आवश्यकता है। फल के लिए स्क्रू प्रेस के इस उदाहरण में, स्क्रू शीर्ष पर स्थित है और डिवाइस के एक विशेष पिस्टन पैड के खिलाफ है, इसलिए स्नेहक पेय में नहीं मिलता है। यांत्रिक फ्रेम प्रेस उपयोग करने के लिए आरामदायक हैं, क्योंकि इनका उपयोग एक चक्र में रस को निचोड़ने के लिए किया जा सकता है, स्क्रू को अंत तक कस कर, निचोड़ने की प्रक्रिया के दौरान स्थानों को बदले बिना। लेकिन फिर भी, 10 लीटर से अधिक की बैरल मात्रा के साथ, पेंच को मोड़ना थकाऊ है, खासकर अगर एक महिला प्रेस का उपयोग करती है।
रसोई में इस्तेमाल होने पर 0, 75, 3 और 5 लीटर - छोटी मात्रा के रस के लिए स्क्रू प्रेस काफी आरामदायक होते हैं। वे हल्के और हल्के होते हैं और आसानी से रसोई के शेल्फ पर फिट हो सकते हैं।
पेय की छोटी मात्रा (0.5-3 लीटर) तैयार करने के लिए यांत्रिक उपकरण इष्टतम हैं। वे छोटे हैं, थोड़ी जगह लेते हैं। इस उपकरण का उपयोग बेरी फसलों से रस निकालने, मधुकोश से शहद और पनीर उत्पादन के लिए भी किया जा सकता है।
बरमा
जब रस निचोड़ने के लिए एक मैनुअल प्रेस की दक्षता पर्याप्त नहीं होती है, तो विद्युत चालित मशीनों का अभ्यास किया जाता है। इलेक्ट्रिक ड्राइव को जूस प्रेस के स्क्रू संशोधनों में और एक साधारण मीट ग्राइंडर की विधि के अनुसार चलने वाले स्क्रू उपकरणों में देखा जा सकता है। पहले संस्करण में, प्रेस ड्राइव एक अग्रानुक्रम "इलेक्ट्रिक मोटर - हाइड्रोलिक जैक" है।
पेंच उपकरणों में, जो एक साधारण मांस की चक्की की संरचना के समान होते हैं, ड्राइव इलेक्ट्रिक मोटर सीधे कार्य तंत्र - पेंच से जुड़ा होता है। ऐसी इकाई का उपयोग फलों, अंगूर, जामुन और टमाटर से रस निचोड़ने के लिए किया जाता है। यह निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार कार्य करता है: भरी हुई कच्ची सामग्री को एक स्क्रू से कुचल दिया जाता है और एक शंकु के आकार की छलनी के माध्यम से दबाया जाता है। छलनी का यह विन्यास न केवल रस से उच्च गुणवत्ता वाला निचोड़ना संभव बनाता है, बल्कि छिलके और बीज को भी पीटना संभव बनाता है।
वायवीय
वायवीय इकाई संपीड़ित हवा द्वारा संचालित होती है। प्रेस जल्दी और कुशलता से कार्य करता है, यह विभिन्न प्रकार के फलों या सब्जियों से रस निकाल सकता है, मुख्य रूप से स्वचालित नियंत्रण होता है। केवल इसकी गतिविधि के लिए आपको संपीड़ित हवा के स्रोत की आवश्यकता होती है, और विशेष रूप से - एक कंप्रेसर। यह उपकरण छोटे खेतों पर बड़े व्यक्तिगत सहायक भूखंडों में अपरिहार्य होगा। 6 एकड़ के लिए, यह जरूरतों से अधिक है, लेकिन कच्चे माल की एक अच्छी मात्रा के साथ काम करते समय यह उत्कृष्ट प्रदर्शन करता है।
वायवीय प्रेस के लाभ:
- इकाई के साथ काम करते समय किसी शारीरिक शक्ति की आवश्यकता नहीं होती है;
- सुरक्षा वाल्व की उपस्थिति जो मानव चोट और प्रेस की विफलता को बाहर करती है;
- एक चक्र में, आप बिना जुदा किए बड़ी मात्रा में तैयार पेय प्राप्त कर सकते हैं और कच्चे माल का एक और भार प्राप्त कर सकते हैं;
- संरचना में कोई यांत्रिक गतिमान भाग नहीं होते हैं, जो पहले टूट जाते हैं।
शरीर उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है।वायवीय एक्ट्यूएटर अलग से खरीदा जा सकता है। जामुन और फलों की उच्च पैदावार के साथ घर पर अभ्यास करने के लिए यह उपकरण अच्छा है। वायवीय प्रेस में उच्च उत्पादकता होती है और विभिन्न प्रकार के रस का उत्पादन करने वाले उद्यमों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
हाइड्रोलिक इकाइयों से उनका एकमात्र अंतर यह है कि कोई जल संचयक नहीं है - एक नाशपाती (झिल्ली)।
हाइड्रोलिक
हाइड्रोलिक डिवाइस पानी से संचालित होता है। ऐसे उपकरणों का लाभ उपयोग की उच्च दक्षता है।
ये इकाइयाँ अधिक महंगी हैं, लेकिन अधिक उत्पादक हैं, जिससे पेय की एक महत्वपूर्ण मात्रा निकालना संभव हो जाता है - लोड किए गए कच्चे माल के द्रव्यमान का 70% तक … लोहे की टोकरी के विकल्प के रूप में, वे लकड़ी के तख्ते का उपयोग करते हैं। फलों को कुचल दिया जाता है, विशेष बैग में डाला जाता है, फ्रेम के बीच व्यवस्थित किया जाता है। तरल द्वारा उत्पन्न दबाव में रस को निचोड़ा जाता है। प्रेस अधिकांश जामुन, सब्जियों और फलों, साथ ही तेल से रस को कुचलने के लिए उत्कृष्ट है। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए उपयुक्त है जो रस को अच्छी मात्रा में कुचलता है। डिवाइस को मध्यम और छोटे सहायक खेतों में जगह मिलेगी।
इस तरह के निर्माण का अभ्यास किया जाता है:
- हाइड्रोलिक्स पर जैक (जैक मैनुअल या लीवर प्रेस)। बैरल को ऊपर उठाते हुए पावर फ्रेम में टोकरी के ऊपर या नीचे जैक सपोर्ट हो सकता है। यहां शारीरिक प्रयास गंभीर नहीं है। यहां तक कि महिलाएं भी स्पिन को संभाल सकती हैं। अधिकांश जैकिंग मशीनें फर्श पर लगी होती हैं और विभिन्न स्थितियों में, विशेष रूप से, बाहर काम कर सकती हैं।
- जैक के बिना इकाइयाँ। दबाव पाइप के माध्यम से बहने वाले तरल द्वारा उत्पन्न होता है। कुछ प्रकार के प्रेस में इसी तरह की व्यवस्था का उपयोग किया जाता है। 1.5-2 एटीएम के तरल दबाव की आवश्यकता होती है। एक विशेष कंटेनर में मुड़े हुए फलों पर पानी, संग्रह, प्रेस। निचोड़ा हुआ पेय निचली ट्रे में बहता है।
सेब से रस निचोड़ने के लिए हाइड्रोलिक उपकरणों की उत्पादकता शारीरिक श्रम के उपयोग के बिना प्रभावशाली मात्रा को संसाधित करना संभव बनाती है। जैक के बिना एक इकाई खरीदते समय, आपको पानी की आपूर्ति से जुड़ने की संभावना पर विचार करना चाहिए।
विद्युत हाइड्रोलिक
महंगी मशीनों में, हाइड्रोलिक्स एक इलेक्ट्रिक पावर ड्राइव से जुड़े होते हैं, जो कुचल द्रव्यमान से रस निचोड़ने की प्रक्रिया के पूर्ण मशीनीकरण की गारंटी देता है। … पानी पाइप के माध्यम से डायफ्राम में प्रवाहित होता है। उपकरणों में एक उच्च दबाव एक कंप्रेसर द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसके कारण रस को छिद्रित टोकरी की दीवारों के माध्यम से मजबूर किया जाता है। निचोड़ कंटेनर में रहता है। इलेक्ट्रो-हाइड्रोलिक उपकरण पेशेवर उपकरणों से संबंधित है।
विद्युत चालित हाइड्रोलिक प्रेस के सकारात्मक गुण:
- उच्च उत्पादकता;
- इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण इकाई (ईसीयू);
- दबाव राहत मुड़ने वाला फाटक;
- उपयोग के बाद, बस डिवाइस को धो लें;
- विभिन्न प्रकार के कच्चे माल के प्रसंस्करण की अनुमति है।
ऐसी इकाइयों का नुकसान उच्च कीमत है। इन इकाइयों का अभ्यास मुख्य रूप से औद्योगिक पैमाने पर महत्वपूर्ण मात्रा में कच्चे माल के साथ किया जाता है। घरेलू उपयोग में, प्रेस मालिकों को शारीरिक काम से पूरी तरह मुक्त कर देता है, इसलिए महिलाएं भी इसके साथ काम कर सकती हैं। होममेड वाइन के लिए रस निचोड़ते समय डिवाइस का भी अभ्यास किया जाता है।
ऊर्जा स्रोत द्वारा
प्रेस के कामकाज के लिए ऊर्जा का स्रोत हो सकता है:
- बिजली;
- यांत्रिक प्रयास।
दूसरी विधि अधिक मांग में है और अक्सर इसका अभ्यास किया जाता है। इसके अलावा, यह कम खर्चीला है, केवल इसे महान शारीरिक शक्ति के उपयोग की आवश्यकता है। इलेक्ट्रिक मशीनों में हाइड्रोलिक और वायवीय मशीनें शामिल हैं। एक विद्युत उपकरण का उपयोग करने की ख़ासियत स्थिर की अनिवार्यता है, साथ ही पूरे उत्पादन चक्र का पूर्ण नियंत्रण है, साथ ही कच्चे माल के लिए कंटेनर भरने की देखभाल करना महत्वपूर्ण है। एक खाली टोकरी के साथ विद्युत इकाई के संचालन की अनुमति नहीं है। अत्यधिक ताप विद्युत मोटर के जलने का कारण बन सकता है।
एक मैनुअल उपकरण में इलेक्ट्रिक के रूप में इतना उच्च प्रदर्शन नहीं होता है।लेकिन यह कम लागत वाला है और इसलिए मांग में अधिक है। बिजली का संचालन करने और इसके लिए भुगतान करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
पसंद की बारीकियां
सबसे पहले, आपको प्रेस के प्रकार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। यह कैसे काम करता है, इस पर ध्यान दें। बेशक, एक मैनुअल उपकरण एक सस्ता विकल्प है। केवल यह समझना आवश्यक है कि इसकी मदद से रस को निचोड़ने की प्रक्रिया में, आपको बहुत अधिक शारीरिक शक्ति का प्रयोग करना होगा। यदि आपको उच्च उत्पादकता वाले प्रेस की आवश्यकता है, तो एक ऐसे उपकरण को खरीदने की सलाह दी जाती है जो विद्युत नेटवर्क से कार्य करता हो। मूल रूप से, औद्योगिक उपयोग के लिए, मशीनों का उत्पादन किया जाता है, जिनकी उत्पादकता 10 से 30 l / h तक होती है।
एक महत्वपूर्ण शर्त लोडिंग क्षमता का आकार है। यह निर्धारित करता है कि डिवाइस एक चक्र में कितना रस पैदा करता है।
प्रेस तत्वों की सामग्री को ध्यान में रखें। छिद्रित टोकरी और लुगदी के संपर्क में काम करने वाले तत्व स्टेनलेस स्टील शीट, टिकाऊ प्लास्टिक या कठोर लकड़ी से बने होते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाले समुच्चय एल्यूमीनियम से नहीं बने होते हैं, क्योंकि रस के प्रभाव में, धातु अपनी सुरक्षात्मक फिल्म खो देती है और घुल जाती है।
चयन की शर्तों में प्रेस की कीमत है। सबसे सस्ती यांत्रिक इकाइयाँ हैं। उनकी कीमत टोकरी की क्षमता पर निर्भर करती है। डिवाइस जितना अधिक उत्पादक होगा, उसकी लागत उतनी ही अधिक होगी। यदि शारीरिक बल का उपयोग करने और एक महंगी इकाई पर बहुत पैसा खर्च करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप अपने आप को एक जैक के साथ हाइड्रोलिक इकाई तक सीमित कर सकते हैं। स्पिन करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है।
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