कीचड़ प्याज (22 तस्वीरें): सपाट प्याज उगाते समय देखभाल, इसका विवरण। खुले मैदान में बीज बोना। बारहमासी गिरते प्याज

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

पत्तेदार कीचड़ वाले प्याज में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए वे बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। आप इसे किसी भी परिस्थिति में उगा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पौधे को उचित देखभाल प्रदान करना है।

सामान्य विवरण

कीचड़ प्याज एक मजबूत बारहमासी पौधा है जिसमें सपाट पत्ते होते हैं जो लहसुन के समान होते हैं। उचित देखभाल के साथ, प्याज पूरे गर्मी के महीनों में हरा रहता है। शरद ऋतु तक, उस पर तीर दिखाई देते हैं, जिन्हें साफ-सुथरी गेंदों के रूप में हल्के बैंगनी रंग के पुष्पक्रम से सजाया जाता है। इस समय धनुष विशेष रूप से सुंदर दिखता है। पौधा रोपण के एक साल बाद खिलता है। फूल आने में कई सप्ताह लगते हैं।

इस पौधे का नाम इस कारण पड़ा कि पत्ती कटने के स्थान पर बलगम जैसा पारदर्शी रस निकलता है। इस प्रकार के प्याज को डूपिंग या साइबेरियन भी कहा जाता है।

जंगली में, ठंडे क्षेत्रों में स्लग बढ़ता है। लेकिन लोगों ने इसे लगभग किसी भी परिस्थिति में उगाना सीख लिया है। माली अक्सर ऐसे पौधों को फूलों की क्यारियों में लगाते हैं। कीचड़ वाले प्याज का उपयोग अल्पाइन स्लाइड को सजाने या सुंदर कम बाड़ बनाने के लिए किया जा सकता है। ये पौधे इचिनेशिया, ऋषि और डेल्फीनियम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

एक नियम के रूप में, लोग नाजुक हरे पत्ते खाते हैं। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन की कमी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं या रक्त में कम हीमोग्लोबिन के स्तर वाले लोगों के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां खाना उपयोगी होता है। आप इस उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। यह आमतौर पर सूप, सॉस, पाई, साथ ही मांस और मछली की तैयारी में प्रयोग किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साइबेरियाई प्याज में बहुत कम आवश्यक तेल होते हैं। इसलिए इसका स्वाद बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है। कुछ लोग ध्यान दें कि प्याज के पत्ते में लहसुन का हल्का स्वाद और सुगंध होता है।

प्याज के प्रकंद का उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है। इसकी उपस्थिति में, यह एक नियमित बल्ब से काफी अलग है। लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। एलर्जी से पीड़ित और गर्भवती महिलाओं को छोड़कर, हर कोई इस उत्पाद को खा सकता है।

प्याज का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इसकी पत्तियों से निकलने वाले कीचड़ का इस्तेमाल आमतौर पर हेयर मास्क बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद उनके विकास को उत्तेजित करता है और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है। साथ ही इससे फेस मास्क भी बनाए जाते हैं। ये घरेलू देखभाल उत्पाद त्वचा को बहाल करने में मदद करते हैं और दोषों को कम ध्यान देने योग्य बनाते हैं। घाव या फ्रैक्चर के स्थान पर स्रावित बलगम का उपयोग घावों को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।

लोकप्रिय किस्में

अब कीचड़ की कई अलग-अलग किस्में हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।

1. " सलाद"। ऐसे पौधों का साग बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। खुले मैदान में रोपण के बाद लगभग डेढ़ महीने में प्याज पक जाता है। एक झाड़ी से आप 2-3 किलोग्राम फसल एकत्र कर सकते हैं। प्याज के पत्ते ताजा सलाद और सुगंधित सॉस बनाने के लिए आदर्श होते हैं।
2. हरा। यह किस्म सरल और देखभाल में आसान है। यह सूखे और गंभीर ठंढ दोनों को अच्छी तरह से सहन करता है। प्याज शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं और कीटों द्वारा हमला किया जाता है। आप एक झाड़ी से ढेर सारा साग इकट्ठा कर सकते हैं।
3. " बौना आदमी"। इस प्रकार का प्याज आकार में छोटा होता है। इसी समय, यह याद रखने योग्य है कि इसे हर जगह से दूर उगाया जा सकता है, क्योंकि पौधे तापमान में अचानक परिवर्तन को सहन नहीं करता है।
4. " नेता"। यह प्याज बहुत जल्दी बढ़ता है। इसके पत्ते हरे और रसीले होते हैं। आप इसे उतरने के एक महीने के भीतर खा सकते हैं। प्याज का स्वाद बहुत अच्छा होता है।खाना पकाने के दौरान इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
5. सिम्बीर। इस किस्म में ठंड प्रतिरोध अच्छा है। इसमें कई विटामिन होते हैं। इसलिए, यह विटामिन की कमी और कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
6. " वाल्ट्ज"। इस प्रकार के प्याज का उपयोग अक्सर साइट को सजाने के लिए किया जाता है। इसके पत्ते साफ-सुथरे सर्पिलों में मुड़े होते हैं। यह काफी असामान्य दिखता है। ऐसे प्याज सब्जियों की क्यारियों और फूलों की क्यारियों दोनों में सुंदर लगते हैं।
7. " ब्रॉडलीफ"। इस धनुष में चपटी और चौड़ी पत्तियाँ होती हैं। वे उतरने के 20 दिनों के भीतर उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं। गहरे हरे पत्ते अच्छी तरह से रहते हैं और प्रसंस्करण के बाद भी कम स्वादिष्ट नहीं लगते हैं।
8. " स्वास्थ्य की भलाई"। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इस पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। यह किस्म जल्दी है। ऐसे प्याज के साग में एक सुखद तीखा स्वाद और लहसुन की समृद्ध सुगंध होती है।
9. " आकर्षण"। इस तरह के धनुष में चौड़े और लंबे पत्ते होते हैं। यह अपने पुष्पक्रम में अन्य किस्मों से भिन्न होता है। वे सफ़ेद हैं। फूलों की अवधि के दौरान, ऐसा प्याज बहुत सुंदर दिखता है।

चूंकि ये सभी किस्में काफी लोकप्रिय हैं, इसलिए इन्हें बाजार में खोजना बहुत आसान है। एक ही जगह पर कई तरह के पौधे एक साथ लगाए जा सकते हैं। वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अवतरण

इस प्रकार के प्याज को अपने क्षेत्र में लगाना काफी सरल है। इसलिए, नौसिखिया माली भी इसे प्रजनन में लगे हुए हैं।

बीज

प्याज उगाने का सबसे आसान तरीका बीज का उपयोग करना है। उन्हें गिरावट में साइट पर खरीदा या एकत्र किया जा सकता है। पौधे को बिना किसी समस्या के अंकुरित करने के लिए, रोपण सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के एक सरल समाधान के साथ इलाज किया जाता है। उसके बाद, बीजों को पानी से धोया जाता है और एक कंटेनर में रात भर उत्तेजक के साथ रखा जाता है। प्रसंस्करण के साथ समाप्त होने के बाद, अनाज को सूखना चाहिए।

खुले मैदान में प्याज लगाने की योजना बनाते समय, आपको इसके लिए पहले से जमीन तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह पीट बोग्स में सबसे अच्छा बढ़ता है। बिस्तरों को धूप वाले क्षेत्र में रखने की सलाह दी जाती है। गिरावट में, साइट को खोदा जाता है, मिट्टी में जैविक उर्वरक लगाए जाते हैं। प्याज को स्वस्थ और मजबूत बनाने के लिए, माली को फसल चक्र के नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। इसे नाइटशेड, गोभी या खीरे के बाद सबसे अच्छा लगाया जाता है। यह उस क्षेत्र में भी अच्छी तरह से उगता है जहां हरी खाद हुआ करती थी। लेकिन जहां पहले प्याज या लहसुन की अन्य किस्में उगाई जाती हैं, वहां आपको कीचड़ नहीं लगाना चाहिए।

बुवाई वसंत ऋतु में की जाती है। यह बर्फ पिघलने के बाद किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बगीचे में कई समान खांचे बनाने की आवश्यकता है। उनमें से प्रत्येक दो सेंटीमीटर से अधिक गहरा नहीं होना चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 30-40 सेमी के बीच होनी चाहिए। बुवाई के बाद क्यारी को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है। ऐसी स्थितियों में, अंकुर बहुत तेजी से अंकुरित होते हैं। साइट पर पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद ही इसे हटाना संभव होगा।

उभरते हुए अंकुरों को पतला करने की सिफारिश की जाती है। वयस्क पौधों के बीच की दूरी 15 सेमी होनी चाहिए। इस मामले में, उनके पास सामान्य विकास के लिए पर्याप्त पोषक तत्व होंगे।

अंकुर

यह रोपण विधि बागवानों के साथ भी लोकप्रिय है। रोपाई के लिए बीज बोना वसंत की शुरुआत में किया जाता है। उन्हें पिछले मामले की तरह ही तैयार करें। बीज छोटे गमलों में लगाए जाते हैं। खांचे ज्यादा गहरे नहीं होने चाहिए। बीज बोने से पहले, मिट्टी को गर्म पानी से अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। रोपण के बाद - स्प्रे बोतल से छिड़काव।

अगला, कंटेनर एक पारदर्शी फिल्म या कांच के साथ कवर किया गया है। गमलों में पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद ही इसे हटाया जाता है।

जमीन में युवा रोपे लगाना वसंत के मध्य में होता है। यह याद रखने योग्य है कि संस्कृति ठंढ से डरती है। इसलिए, हमें तापमान के 13-15 डिग्री तक बढ़ने का इंतजार करना चाहिए। इस समय, अंकुर पहले से ही काफी बड़े और मजबूत हो जाएंगे। अंकुरों को ठंढ के अनुकूल बनाना आसान बनाने के लिए, उन्हें पहले से सख्त करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, वसंत के पहले दिनों से, जड़ी-बूटियों के बर्तनों को यार्ड में ले जाया जाता है। शुरू करने के लिए, इसे केवल कुछ मिनटों के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है।भविष्य में, अंकुर पूरे दिन बाहर रह सकते हैं।

यह गिरावट में तैयार किए गए बिस्तरों में युवा पौधों को फिर से लगाने के लायक है। मिट्टी ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए। बेड, जैसा कि पिछले मामले में है, एक दूसरे से 30-35 सेंटीमीटर की दूरी पर स्थित हैं। रोपण रोपण के बाद, मिट्टी को गर्म, बसे हुए पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए।

झाड़ी को विभाजित करके

हरे पौधों के प्रसार की यह विधि तीन साल की उम्र से झाड़ियों के लिए उपयुक्त है। उन्हें स्वस्थ और मजबूत होना चाहिए। गिरावट में झाड़ी को विभाजित करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, वसंत तक, वह पहले से ही पहला साग देगा।

एक झाड़ी को विभाजित करने की प्रक्रिया में कुछ सरल चरण होते हैं।

1. सबसे पहले आपको जमीन से एक झाड़ी खोदने की जरूरत है। इसे शाम को करने की सलाह दी जाती है।
2. अगला, झाड़ी को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। यह एक तेज चाकू या फावड़ा के साथ किया जा सकता है। आमतौर पर प्याज को 2-3 भागों में बांटा जाता है।
3. जड़ों को थोड़ा छोटा करने की जरूरत है। आपको उन्हें बहुत ज्यादा नहीं काटना चाहिए। यह केवल पौधे को नुकसान पहुंचाएगा।
4. उसके बाद, झाड़ी के अलग-अलग हिस्सों को पहले से तैयार किए गए छेदों में लगाया जाना चाहिए। वे बहुत गहरे नहीं होने चाहिए।
5. अगला, प्रत्येक झाड़ी को थोड़ी मात्रा में पृथ्वी के साथ छिड़का जाना चाहिए और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

इस तरह के प्रत्यारोपण का पौधे की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रक्रिया के बाद, प्याज अधिक मात्रा में फल देते हैं। साग की स्वाद विशेषताओं में काफी सुधार हुआ है।

देखभाल

कीचड़ प्याज एक काफी सरल पौधा है। लेकिन उसे भी कुछ देखभाल की जरूरत है।

पानी

नियमित रूप से पानी पिलाने से प्याज का स्वाद प्रभावित होता है। यदि पौधों को पर्याप्त नमी नहीं मिलेगी, तो उनके पत्ते सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे। इसलिए, मिट्टी की स्थिति की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह सूखना और टूटना नहीं चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि स्लग अतिरिक्त नमी के लिए खराब प्रतिक्रिया करता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जड़ों में नमी जमा न हो। इससे प्याज की जड़ सड़ सकती है और उसकी मौत हो सकती है।

पौधों को गर्म पानी से पानी देने की सलाह दी जाती है। यह सबसे अच्छा सुबह या शाम को किया जाता है। अगस्त के अंत में, पानी देना बंद कर देना चाहिए।

शीर्ष पेहनावा

पहली बार प्याज को बढ़ते मौसम की शुरुआत में खिलाया जाता है। इस दौरान बागवान आमतौर पर जैविक खाद का प्रयोग करते हैं। यह मुलीन हो सकता है, 1 से 10 के अनुपात में पतला या चिकन, 1 से 20 के अनुपात में पतला। आप अधिक केंद्रित उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते। शाम को जैविक खाद डालना भी सबसे अच्छा है। खिलाने के बाद, कीचड़ वाले प्याज को भरपूर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।

भविष्य में, पौधों को पोटेशियम और फास्फोरस के साथ खिलाया जा सकता है। यह आमतौर पर हरे पत्ते को काटने के बाद किया जाता है। इस तरह की फीडिंग से पौधे जल्दी ठीक हो जाते हैं। गर्मियों में यूरिया के साथ प्याज भी खिला सकते हैं।

ढीला और मल्चिंग

ताकि पृथ्वी की सतह पर घनी पपड़ी न बने, पानी देने के बाद मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करने की सलाह दी जाती है। निराई के बाद, पोषक तत्व और वायु प्रकंद में आसानी से प्रवाहित होते हैं। इसके अलावा, नियमित ढीलापन खरपतवारों को बढ़ने से रोकता है।

क्षेत्र की निराई में कम समय बिताने के लिए, क्यारियों को मल्च किया जा सकता है। आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए ह्यूमस या सूखी घास का उपयोग किया जाता है।

स्थानांतरण

यदि प्याज लंबे समय तक एक क्षेत्र में उगता है, तो समय के साथ इसे दूसरे स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। इसके अलावा, घर में उगाए जाने वाले कीचड़ को खिड़की पर उगाया जा सकता है। इस मामले में, स्वादिष्ट साग हमेशा हाथ में रहेगा।

गिरावट में प्याज को फिर से लगाना सबसे अच्छा है। 2-3 साल के पौधे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। शुरू करने के लिए, पत्तियों को झाड़ियों से काट दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें सावधानी से खोदा जाता है, इस बात का ध्यान रखा जाता है कि प्रकंद को नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, प्याज को तैयार मिट्टी के साथ छोटे बर्तनों या कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाता है। कंटेनर को तहखाने या बालकनी में ले जाया जाता है। वहां संयंत्र नई परिस्थितियों के अनुकूल हो सकता है। कुछ दिनों के बाद इसे घर में लाया जा सकता है। हरे पत्ते, उपभोग के लिए उपयुक्त, एक महीने में उस पर दिखाई देंगे।

खिड़की पर उगने वाले प्याज को नियमित रूप से पानी देना चाहिए। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि इसके आगे खरपतवार दिखाई न दें।

रोग और कीट

कीटों द्वारा कीचड़ प्याज पर शायद ही कभी हमला किया जाता है। इस पौधे के लिए प्याज की मक्खी खतरनाक है। लेकिन इस कीट से निपटना काफी आसान है।

आमतौर पर पौधों को केवल साबुन के पानी से उपचारित किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, कपड़े धोने के साबुन के एक टुकड़े को 10 लीटर गर्म पानी में घिसकर पतला किया जाता है। यदि साइट पर बहुत सारे कीट हैं, तो लोक उपचार के बजाय, आप मजबूत कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं। क्यारियों को इन कीटों से बचाने के लिए पौधों को लकड़ी की राख या तंबाकू की धूल से झाड़ा जा सकता है।

पौधों को फंगल रोगों से बचाने के लिए, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का छिड़काव किया जाता है। अनुभागों को संसाधित करने के लिए एक ही उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

संग्रह और भंडारण

माली हर मौसम में कई बार हरे पंख इकट्ठा करते हैं। अधिक फसल प्राप्त करने के लिए, पत्तियों को काटने की नहीं, बल्कि उन्हें तोड़ने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, धनुष तेजी से ठीक हो जाता है।

इस तरह की हरियाली का इस्तेमाल आप साल भर कर सकते हैं। गर्मियों में हरी पत्तियों को नियमित रूप से काटा और काटा जाता है। कट के स्थान पर नई चादरें जल्दी दिखाई देती हैं। ऐसा एक दो दिनों में होता है।

प्याज के पत्ते को अचार और किण्वित किया जा सकता है। लेकिन इस तरह से बनाया गया खाना ज्यादा हेल्दी नहीं होता है। इसलिए, निम्न में से किसी एक तरीके से हरे पत्ते की कटाई करना उचित है।

1. जमना। एकत्रित प्याज को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर थोक बंडलों में एकत्र किया जाता है और प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है। उपयोग करने से पहले, ऐसे उत्पाद को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, और फिर किसी भी उपयुक्त व्यंजन में जोड़ा जाता है। प्याज को कई महीनों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। इसे केवल 2-3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसे छोटे बैग में भी रखा जाता है।
2. तेल में फ्रीज करें। फ्रीज प्याज को भी धोया और सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, हरे पत्ते को बारीक काट लेना चाहिए। इस तरह से तैयार किए गए साग को प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है, और ऊपर से किसी भी सब्जी या मक्खन के साथ डाला जाता है। इस रूप में, उत्पाद को फ्रीजर में भेजा जाता है। इस तरह के ब्लैंक का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए, या गर्म व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में, साथ ही स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए किया जा सकता है।
3. सुखाने। कुछ माली हरे पौधों को फ्रीज नहीं करना पसंद करते हैं, बल्कि उन्हें सुखाना पसंद करते हैं। पत्ते को एक लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच नमक से तैयार घोल में पहले से भिगोया जाता है। 5 मिनट के बाद, पत्ते को कुचल दिया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 50 डिग्री या एक विशेष ड्रायर के लिए पहले से गरम किया जाता है। इस तरह से तैयार उत्पादों को पेपर बैग या कांच के जार में संग्रहित किया जाता है। आप सूखे प्याज का उपयोग विभिन्न सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।

प्रसंस्करण के बाद, हरे पौधे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में पत्ते काटा जा सकता है।

यहां तक कि एक नौसिखिया माली भी अपनी साइट पर प्याज उगा सकता है। मुख्य बात अधिक अनुभवी लोगों की सरल सलाह का पालन करना है।