2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13
आग पर मांस पकाने के लिए, बहुत से लोग तैयार धातु बारबेक्यू का उपयोग करते हैं। लेकिन ऐसा उत्पाद जल्दी खराब हो सकता है। इसे रोकना आसान है, कबाब मेकर खुद बनाने के लिए काफी है।
peculiarities
यह अवधारणा काकेशस से हमारे पास आई। यदि आप डिवाइस के इतिहास में तल्लीन करते हैं, तो आप देखेंगे कि बारबेक्यू के आविष्कार का श्रेय संयुक्त राज्य को दिया जाता है। हालांकि, प्राचीन पूर्व के समय से बहुत सारे पुरातात्विक स्रोत हैं, जो दर्शाता है कि यह एक प्राच्य शब्द है। इसका अनुमानित मूल्य एक गोल तांबे का ब्रेज़ियर है। उनके पास आमतौर पर कवर और कैरी हैंडल होते थे। अपने हाथों से बारबेक्यू बनाते समय, आपको सुरक्षा और अन्य महत्वपूर्ण पहलुओं से संबंधित कई विशेषताओं को याद रखना चाहिए।
सबसे पहले, छत के साथ बारबेक्यू की सुविधाओं और लाभों पर विचार करें। यह इसे किसी भी मौसम में लागू करना संभव बनाता है, जो अप्रत्याशित और परिवर्तनशील परिस्थितियों वाले क्षेत्रों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा उत्पाद स्थिर और पोर्टेबल दोनों हो सकता है।
मौसम से सुरक्षा के साथ इतने बड़े बारबेक्यू के पास, आप हमेशा गर्म रख सकते हैं, जो एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। यह नहीं भूलना चाहिए कि शशिक निर्माता को आवासीय भवन, पौधों और आसानी से ज्वलनशील सामग्री से दूर रखना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उस क्षेत्र में जहां बारबेक्यू स्थापित किया गया है, पौधों से साफ हो गया है, चारों ओर की जमीन को फ़र्श वाले स्लैब के साथ रखा जा सकता है और एक छोटी धातु की बाड़ से घिरा हुआ हो सकता है।
वे क्या हैं?
यह कहा जाना चाहिए कि खुली आग पर मांस पकाना नियमित चूल्हे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
आरंभ करने के लिए, आइए विभिन्न बारबेक्यू निर्माताओं के सामान्य वर्गीकरण को समझें और उनका संक्षिप्त विवरण तैयार करें।
- अंगीठी - यह ऊंची दीवारों वाला एक धातु का डिब्बा है, जिस पर कटार या ग्रिल लगाई जाती है। उत्तरार्द्ध के तहत, आमतौर पर एक हीटिंग स्टैंड होता है, जिसमें लकड़ी का कोयला और राख डाला जाता है। उत्पाद धातु के पैरों पर लगाया जाता है और इसे आसानी से अलग किया जा सकता है।
- ग्रिल - एक गोल आकार और ढक्कन के साथ एक स्थिर जाली में पहले से भिन्न होता है। इसमें उत्पाद बेक किए जाते हैं। कभी बिजली।
- बी-बी-क्यू - पिछले मॉडल का एक जटिल संस्करण। ग्रिल और कटार के अलावा, यह एक कटार का भी उपयोग करता है। इसे आमतौर पर साइट पर रखा जाता है।
- कबाब मेकर - मांस पकाने के लिए सुविधाजनक बर्तन। यह इलेक्ट्रिक हो सकता है और घर के अंदर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- धूएँ में सुखाने का ख़ाना - ढक्कन वाला एक धातु का डिब्बा, जिसके नीचे का भाग चूरा से ढका होता है। जब उन्हें गर्म किया जाता है, तो धुआं बनता है, जो उत्पादों को एक विशिष्ट सुगंध देता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीष्मकालीन कॉटेज और घर पर बारबेक्यू निर्माता पेशेवर और शौकिया दोनों हैं, व्हीप्ड हैं। घर के विकल्पों में, कोई धातु टिन के डिब्बे से, बैरल से, या यहां तक कि बगीचे के व्हीलबारो से डिजाइनों को नोट कर सकता है।
मांस पकाने के उपकरण पोर्टेबल, मोबाइल और स्थिर में विभाजित हैं। अधिक पेशेवर shalychnitsy ईंटों से बने होते हैं, नए या उपयोग किए जाते हैं। ऐसे मॉडल गज़ेबो के लिए बहुत अच्छे हैं।
बारबेक्यू की किस्मों में से एक इलेक्ट्रिक बीबीक्यू ग्रिल है। इलेक्ट्रिक शशलिक मेकर एक उपकरण है जिसका उपयोग मांस के ताप उपचार के लिए किया जाता है। घूर्णन तंत्र के कारण, मांस समान रूप से पकाया जाता है। वैसे कटार की व्यवस्था की जाती है, ऐसे बारबेक्यू क्षैतिज और लंबवत होते हैं।
कबाब मेकर चुनने का एक मापदंड उसकी गतिशीलता है। मांस पकाने के लिए यह उपकरण स्थिर और पोर्टेबल या पोर्टेबल दोनों हो सकता है।
स्थिर बारबेक्यू उपनगरीय क्षेत्रों में लोकप्रिय है।इस मामले में, आप एक साधारण बारबेक्यू ग्रिल से जाली तत्वों के साथ कला का एक वास्तविक काम कर सकते हैं।
पोर्टेबल ग्रिल का उपयोग अक्सर बाहरी यात्राओं पर किया जाता है। यह तह डिजाइन बहुत मोबाइल है, लेकिन साथ ही इसके अपने नुकसान भी हैं। अर्थात् कम समय में बड़ी मात्रा में भोजन पकाना असंभव है।
यदि आपको एक अपार्टमेंट के लिए बारबेक्यू की आवश्यकता है, और आप बालकनी पर मांस पकाने जा रहे हैं, तो इस मामले में एक छोटा और फोल्ड करने योग्य विकल्प उपयुक्त है।
बारबेक्यू के लिए, उन्हें मोबाइल और स्थिर में भी विभाजित किया गया है। यहां गैस बारबेक्यू भी हैं, जो ज्यादातर सार्वजनिक खानपान स्थलों में उपयोग किए जाते हैं।
आकार और आकार
कबाब मेकर के आयाम और डिज़ाइन इस पर निर्भर करते हुए बहुत भिन्न हो सकते हैं कि इसकी आवश्यकता क्यों और कहाँ है। यह आकार में छोटा, मध्यम या बड़ा हो सकता है। यह सब गंतव्य और स्थान पर निर्भर करता है। मांस पकाने के लिए ग्रिल का मुख्य आकार आयताकार होता है। लेकिन आप हमेशा कुछ और दिलचस्प सोच सकते हैं। हाथ में विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से, चाहे वह एक पुरानी गाड़ी हो या धातु की बैरल, आपको एक अनोखी दिखने वाली रचना मिलती है।
निर्माता रेटिंग
इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि, ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप घर पर एक बड़ी कंपनी के लिए और जल्दी से मांस पकाना चाहते हैं, तो ऊर्ध्वाधर इलेक्ट्रिक शशलिक निर्माता बहुत सुविधाजनक और त्वरित है। हालांकि, प्रकृति में बाहर जाने के लिए, एक नियमित बारबेक्यू सबसे उपयुक्त है।
यदि हम मूल्य और गुणवत्ता अनुपात के संदर्भ में इलेक्ट्रिक BBQ ग्रिल के निर्माताओं की रेटिंग का विश्लेषण करते हैं, तो आप निम्नलिखित सूची बना सकते हैं:
- किटफोर्ट केटी-1405;
- मैक्सवेल मेगावाट-1990 एसटी;
- मुस्कान जीबी ३३१३;
- किटफोर्ट केटी-1402।
कैसे चुने?
कबाब मेकर चुनते समय, आपको उस उद्देश्य से आगे बढ़ना चाहिए जिसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है और जहां आप इसका सबसे अधिक उपयोग करेंगे। आपको मूल्य और गुणवत्ता मानदंड के अनुपात पर भी निर्णय लेना चाहिए। हमेशा उच्चतम गुणवत्ता और सर्वोत्तम बारबेक्यू ग्रिल की कीमत अन्य सभी की तुलना में अधिक नहीं होगी।
बारबेक्यू चुनते समय, आपको समझना चाहिए कि यह किस धातु से बना है। यदि इस मॉडल में एल्यूमीनियम पैर हैं, तो ऐसी ग्रिल अविश्वसनीय होगी। आखिरकार, एक अस्थिर ब्रेज़ियर खतरनाक है।
उसी समय, पोर्टेबल बारबेक्यू ग्रिल के लिए, सामग्री के रूप में स्टेनलेस स्टील का चयन करना सबसे अच्छा है। स्टील की मोटाई - 1-1.5 मिमी। अन्यथा, आप तले हुए मांस को दूसरी ग्रिल में पूरी तरह से नहीं पका पाएंगे। इसके अलावा, डिवाइस का सेवा जीवन दीवार की मोटाई पर निर्भर करता है।
इसे खुद कैसे बनाएं?
यदि आप स्वयं ब्रेज़ियर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कई पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए: गहराई, हवा के छेद, ब्रेज़ियर के आयाम और कटार के लिए अवकाश।
बारबेक्यू की गहराई आपको मांस के लिए गर्मी की सही मात्रा निर्धारित करने और इसे आवश्यक ऊंचाई पर रखने की अनुमति देती है। हवा के झोंके हवा के निरंतर प्रवाह को निर्धारित करते हैं, जो गर्मी को एक निश्चित स्तर पर रखता है।
सबसे पहले, चित्र तैयार किए जाते हैं। फिर आपको निर्माण का प्रकार चुनना चाहिए। उपरोक्त सभी के बाद, वे निर्माण सामग्री की पसंद से निर्धारित होते हैं।
सामग्री चयन
अपने हाथों से कबाब मेकर बनाते समय, वे आमतौर पर गर्मी प्रतिरोधी ईंट का उपयोग करते हैं, जो कि अधिक सामान्य निर्माण सामग्री है। ईंट शशलिक निर्माताओं को भी शीर्ष पर सिरेमिक टाइलों से ढका जा सकता है। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी के मोर्टार का उपयोग किया जा सकता है, जो सीमेंट की खपत को काफी कम कर देता है।
ईंट बारबेक्यू का निर्माण करते समय, आपको सीमेंट, रेत, मिट्टी, मध्यम कुचल पत्थर, बोर्ड और मजबूत सलाखों जैसी निर्माण सामग्री की भी आवश्यकता होगी।
उपकरण और सहायक उपकरण
निर्माण में, आप संभवतः निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग करेंगे: ग्रेट, शासक और टेप उपाय, संगीन फावड़ा, स्पैटुला और ट्रॉवेल, कंक्रीट मिक्सर, रेत को छानने के लिए छलनी, भवन स्तर, फावड़ा, साथ ही मोर्टार मिश्रण के लिए एक कंटेनर। आपको एक रबर मैलेट और स्ट्रिंग की भी आवश्यकता होगी।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप इलेक्ट्रिक बीबीक्यू ग्रिल का उपयोग करते हैं, तो चुनते समय मुख्य घटक इसके अंदर हीटिंग तत्व होगा, जो खाना पकाने के मांस की गुणवत्ता निर्धारित करेगा।
चित्र का विकास
गणना और सर्किट के निर्माण के चरण में, आप तैयार विकल्पों की ओर मुड़ सकते हैं या इसे स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। उसी समय, अग्नि सुरक्षा मानकों के बारे में मत भूलना।
निर्माण प्रक्रिया
निर्माण के दौरान, आपको ईंट के प्रकार पर ध्यान देना चाहिए। फिर, कदम दर कदम, हम सभी आवश्यक नुस्खे को पूरा करना शुरू करते हैं।
नींव पर कबाब मेकर लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक फावड़ा के साथ दो संगीनों को गहरा खोदने की जरूरत है, जो पहले साइट को साफ कर चुके हैं। फिर खूंटे अंदर डाले जाते हैं और रस्सी खींची जाती है। नीचे रेत और बजरी से ढका हुआ है, जिसे बाद में टैंप किया जाता है। बोर्डों की मदद से फॉर्मवर्क बनाना आवश्यक है।
फिर वे भविष्य के कबाब निर्माता के लिए एक ईंट का आधार बनाना शुरू करते हैं। कारकों को ध्यान में रखते हुए एक जगह चुनना भी आवश्यक है: विभिन्न इमारतों और पौधों से दूरदर्शिता, पास में एक जल स्रोत की उपस्थिति।
ऑपरेटिंग टिप्स
एक आरामदायक शगल के लिए बारबेक्यू के आसपास के क्षेत्र को लैस करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, बारबेक्यू के आसपास की जगह को टाइलों के साथ बिछाया जा सकता है, एक गज़ेबो, बेंच और इसी तरह का निर्माण किया जा सकता है।
बारबेक्यू के सुविधाजनक संचालन के लिए, नीचे की ओर वापस लेने योग्य दुर्दम्य चादरें रखी जाती हैं, जिस पर राख और कालिख डाली जाएगी।
थोड़ा सा प्रयास, कौशल और समय आपको अपने घर या गर्मियों के कॉटेज के लिए अपना बारबेक्यू बनाने की अनुमति देगा, जो आपको गर्मी और सर्दियों में आनंद देगा। और अगर यह संरचना आपकी साइट पर है, तो आपके घर में एक शानदार शगल के लिए एक आरामदायक कोना दिखाई देगा।
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