2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-15 04:12
अपने उपनगरीय इलाके में आज हर किसी के पास ताजी हवा में खाना पकाने के लिए एक कोने को व्यवस्थित करने का अवसर है। ग्रीष्मकालीन रसोई के निर्माण और स्थान के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। इसके बाद, हम विभिन्न बारबेक्यू ओवन, उनके प्रकार, प्लेसमेंट और डिजाइन पर विचार करेंगे।
विशेषताएं और उद्देश्य
कोई भी परिवार गर्म मौसम में ताजी हवा में आराम से और आराम से खाना बनाना चाहता है। गर्मियों में रसोई को एक भरे हुए घर से सड़क पर ले जाते हुए, आप न केवल स्वस्थ स्वस्थ भोजन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं भी प्राप्त कर सकते हैं, खासकर यदि आप न केवल यार्ड में एक बारबेक्यू से लैस करते हैं, बल्कि एक आरामदायक गज़ेबो भी बनाते हैं। खाने की मेज और उसके बगल में बेंच। ऐसा ओवन बहुक्रियाशील हो सकता है: कबाब पकाने के अलावा, इसमें सूप और पेस्ट्री तक कोई अन्य गर्म व्यंजन बनाना संभव होगा।
एक और फायदा यह है कि खाना पकाने के लिए गैस या बिजली की बचत होती है।
बारबेक्यू की कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं है; सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि यह मांस और अन्य भोजन को खुली आग या चमकते कोयले पर पकाने की एक विधि है।
ऐसा माना जाता है कि बारबेक्यू बारबेक्यू से अलग होता है जिसमें पहले भोजन को तार की रैक पर तला जाता है, और दूसरे में कटार पर।
वास्तव में, इस तरह के एक बाहरी ओवन को सुसज्जित किया जा सकता है ताकि भोजन को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सके। , विभिन्न राष्ट्रीय परंपराओं को संयोजित करने के लिए: तंदूर, बारबेक्यू, कड़ाही के कार्य के साथ। एक ओवन अंदर हो सकता है, बर्नर शीर्ष पर लगे होते हैं, जैसा कि एक पारंपरिक गैस स्टोव पर होता है, संरचना को एक चिमटा हुड से सुसज्जित किया जा सकता है। और यह सब इसके अलावा एक गज़ेबो के चारों ओर एक छत के साथ व्यवस्थित किया जा सकता है जो बारिश से बचाता है, बेंच के साथ एक काटने और खाने की मेज रखता है।
विचारों
सबसे सरल आउटडोर बारबेक्यू ओवन ईंट की दीवारों से प्रोट्रूशियंस के साथ बनाया जा सकता है जो अलमारियों की भूमिका निभाएगा, जिस पर ग्रिल-ब्रेज़ियर, कटार, पिलाफ के लिए एक कड़ाही या बेकिंग शीट है। तल पर अंगारों के साथ एक प्रज्वलित चूल्हा होगा। संरचना में पी अक्षर का आकार होगा, ऊंचाई में मीटर से अधिक नहीं, और इसके लिए क्षेत्र न्यूनतम है, यह एक छोटे से क्षेत्र के लिए भी उपयुक्त है। इस तरह के उपकरण मनोरंजन क्षेत्रों और यहां तक कि विदेशों में आवासीय आंगनों में भी मिल सकते हैं, वे शहर के पार्कों और हमारे देश में दिखाई देते हैं।
ऐसा स्टोव बहुमुखी है, यह बारबेक्यू और बारबेक्यू के रूप में कार्य कर सकता है। , चूंकि ग्रिल और कटार दोनों को किनारों पर रखा जा सकता है। निर्माण से पहले, आधार आमतौर पर तैयार किया जाता है, ऊपरी उपजाऊ परत को साफ किया जाता है, फिर मलबे से ढक दिया जाता है या एक सपाट कंक्रीट की सतह डाली जाती है। यह जलाने को और अधिक कुशल बना देगा। आधार तैयार करने के बाद, सीधे दीवारों के बिछाने के लिए आगे बढ़ें।
अन्य तत्वों को किनारे पर जोड़कर एक समान आदिम ओवन का विस्तार किया जा सकता है। सबसे पहले, काटने की मेज बनाना सबसे अच्छा है ताकि ब्रेज़ियर के बगल में भोजन तैयार करना सुविधाजनक हो। आप उस पर बारबेक्यू पर पहले से पके हुए व्यंजन भी डाल सकते हैं। मुख्य ओवन में नए तत्वों को जोड़ने के लिए जहाँ तक जगह और कल्पना है - मॉड्यूलर पूर्वनिर्मित संरचनाएं अक्सर पाई जाती हैं, जिसमें मुख्य ब्रेज़ियर के अलावा, शीर्ष पर हॉटप्लेट के साथ एक बेकिंग ओवन, एक गर्म-स्मोक्ड स्मोकहाउस वाला एक डिब्बे होता है, एक वुडशेड, अलमारियों वाला एक खंड और यहां तक कि एक सिंक के साथ एक सिंक।
बड़ी बात यह है कि इस तरह के एक बाहरी रसोईघर को धीरे-धीरे सुसज्जित किया जा सकता है, जिससे नए मॉड्यूल तैयार किए जा सकते हैं।
बारबेक्यू के अलावा, आप अपने उपनगरीय क्षेत्र में अन्य प्रकार के आउटडोर स्टोव बना सकते हैं।
तंदूर एक प्राच्य प्रकार का बारबेक्यू है। यह मध्य एशिया, काकेशस और दक्षिणी रूस के कई देशों में लोकप्रिय है।स्टोव एक सिलेंडर या जग के रूप में होता है, इसका ऊपरी हिस्सा निचले हिस्से के सापेक्ष थोड़ा संकुचित होता है। तल पर कोयले के साथ एक ग्रिल है, और भीतरी दीवारों पर रोटी या अन्य भोजन तला हुआ है। स्टोव आमतौर पर मिट्टी से बना होता है, देश में आपकी ग्रीष्मकालीन रसोई के एक कोने को इससे लैस करना काफी संभव है। बेलनाकार तंदूर के अलावा, अन्य डिज़ाइन विकल्प हैं, मुख्य विशेषता आंतरिक गर्म दीवारों पर खाना बनाना है।
रूसी स्टोव - पारंपरिक, सभी के लिए परिचित, विकल्प, एक सीलबंद कंटेनर में किसी भी गर्म व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त: दलिया, सूप और अन्य, जिसमें आप पके हुए सामान भी बना सकते हैं। इसके उत्कृष्ट तापीय गुणों के लिए धन्यवाद, इसमें पकाया गया भोजन बस स्वादिष्ट होगा। इसकी ख़ासियत खाना पकाने का कक्ष है जो गहराई में स्थित है, इसके सामने एक छोटी सी दहलीज है। रूसी स्टोव लंबे समय तक गर्म रखने में सक्षम है, जिसके लिए कई व्यंजन तैयार करने में इसकी सराहना की जाती है।
फिनिश स्टोव कई मायनों में यह रूसी के समान है, इसमें एक खाना पकाने का डिब्बा होता है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रख सकता है, इसके अलावा, आमतौर पर एक ब्रेज़ियर इससे जुड़ा होता है। इस प्रकार, डिजाइन सार्वभौमिक होगा, इसमें आप न केवल सूप, पाई और दलिया पका सकते हैं, बल्कि एक ही समय में कबाब और बारबेक्यू को खुली आग पर भून सकते हैं। अक्सर फिनिश भट्ठी एक विशाल ट्यूब से सुसज्जित होती है, और इसे साधारण आग रोक ईंटों से बनाया जा सकता है। निचले हिस्से में एक विशाल वुडशेड है, दूसरे टीयर में कोयले के लिए चूल्हा होता है, और तीसरे का उपयोग भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
जब सभी मॉड्यूल के साथ फर्नेस कॉम्प्लेक्स तैयार हो जाता है, तो आप छत की भी देखभाल कर सकते हैं। खराब मौसम में बारिश से बचने और आराम से भोजन तैयार करने के लिए गज़ेबो में छिपा हुआ बारबेक्यू एक बढ़िया विकल्प है। और एक अच्छी छत भी छाया बनाने और चिलचिलाती धूप से बचाने में मदद करेगी। ग्रीष्मकालीन रसोई के साथ गज़ेबोस विभिन्न डिज़ाइनों के होते हैं: एक सीधी, शेड या गैबल छत के साथ, बंद, ग्लेज़िंग के साथ फिनिश, ईंट, लकड़ी, पत्थर और धातु के फ्रेम के साथ, एक हेज के साथ।
यदि बारबेक्यू ओवन एक बंद या अर्ध-बंद गज़ेबो में स्थित है, तो आपको ब्रेज़ियर के ऊपर एक हुड से लैस करने की आवश्यकता है। यह धुएं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अन्यथा ऐसी इमारत में खाना बनाना और आराम करना असुविधाजनक होगा। हुड स्टील या एल्यूमीनियम, शंक्वाकार या पिरामिड हो सकता है, इसे गज़ेबो छत के राफ्टर्स से लटकाया जा सकता है या स्टोव के ईंट बेस पर समर्थित किया जा सकता है।
मुख्य कार्य यह है कि वह गज़ेबो से धुएं को हटाने का सामना करता है।
निर्माण सामग्री
सबसे आम ग्रीष्मकालीन ईंट बारबेक्यू ओवन, और यह आश्चर्य की बात नहीं है: यह निर्माण सामग्री दूसरों की तुलना में सस्ता है, अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है, टिकाऊ और मौसम की स्थिति के लिए सरल है। इसका मुख्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है, किसी भी आकार और आकार का डिज़ाइन बनाना संभव है, किसी भी सबसे साहसी डिज़ाइन को जीवन में लाने के लिए। रूसी या फिनिश स्टोव, तंदूर, बारबेक्यू या स्मोकहाउस के निर्माण के लिए, केवल आग रोक मिट्टी या सिलिकेट ईंटों को लिया जाना चाहिए। वे भाग जो खुली आग के संपर्क में नहीं आते हैं और बहुत गर्म नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, लकड़ी से जलने वाला स्टोव, एक काटने की मेज या पाइप सामान्य रूप से बनाया जा सकता है - किसी न किसी के अंदर, बाहर की ओर एक।
एक बारबेक्यू के साथ एक आउटडोर ओवन बनाने के लिए मलबे का पत्थर या कोबब्लस्टोन एक बहुत अच्छा समाधान है। , आप इससे एक विशाल संरचना बना सकते हैं, और आसपास के क्षेत्र में इस व्यावहारिक रूप से मुक्त सामग्री को ढूंढना काफी आसान है। इसमें एक आश्चर्यजनक प्राकृतिक रूप है, और तैयार ब्रेज़ियर उपनगरीय क्षेत्र के किसी भी परिदृश्य में महान और बहुत स्टाइलिश दिखाई देगा। इसके अलावा, मलबे की दीवारें यथासंभव मजबूत होंगी और एक दशक से अधिक समय तक चलेंगी।
नुकसान यह है कि असमान कोबलस्टोन से दीवारें बनाना काफी मुश्किल है - यह ईंट नहीं है।
लेकिन उचित परिश्रम के साथ, आप विचारों को जीवन में ला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि फॉर्मवर्क स्थापित करना और पत्थरों को सीमेंट मोर्टार के साथ जकड़ना है।
कंक्रीट के स्टोव, अखंड संरचनाओं के रूप में, टिकाऊ होते हैं और पूरी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं। फॉर्मवर्क को स्थापित करके मोर्टार से कोई भी आकार बनाया जा सकता है।लेकिन कंक्रीट, ईंट के विपरीत, इतना सुखद नहीं दिखता है, भविष्य में इसका सबसे अधिक सामना करना पड़ेगा। इसके अलावा, यह अधिक महंगा हो सकता है, और समय के साथ, तापमान भार के तहत, यह दरार करने के लिए जाता है।
बारबेक्यू और बारबेक्यू के साथ ब्रेज़ियर और विशाल गज़बॉस के आधार के लिए, कंक्रीट के फर्श का उपयोग करना सबसे अच्छा है। डालने से एक सपाट सतह बनाने में मदद मिलेगी, जिस पर आप किसी भी जटिलता के रसोई परिसर का निर्माण कर सकते हैं। और यदि आप कंक्रीट को किसी प्रकार की परिष्करण कोटिंग के साथ कवर करते हैं, तो गज़ेबो एक पूर्ण ग्रीष्मकालीन भोजन कक्ष में बदल सकता है।
भुनने और खाना पकाने के कक्ष को कच्चा लोहा बनाया जा सकता है। यह सामग्री अंदर से गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, बाहर नहीं जाने देती। इसके अलावा, कच्चा लोहा चूल्हा डैम्पर्स चिंगारी को गली में प्रवेश करने से रोक सकते हैं।
चिमनी या हुड विभिन्न टिकाऊ धातुओं से बना हो सकता है जो नमी के संपर्क में नहीं आते हैं, जैसे स्टेनलेस स्टील। यदि चिमनी के बजाय पाइप का उपयोग किया जाता है, तो यह आमतौर पर ईंट होता है।
जब एक बारबेक्यू दहनशील सामग्री से बने गज़ेबो से सुसज्जित होता है: लकड़ी या प्लास्टिक, तो आपको इसकी अग्नि सुरक्षा का ध्यान रखना होगा। लकड़ी के ढांचे को एक दुर्दम्य यौगिक के साथ इलाज किया जाना चाहिए, दहन के अधीन तत्वों को खुली आग से दूर रखा जाना चाहिए।
आयाम (संपादित करें)
एक बाहरी बारबेक्यू ओवन के लिए सबसे सरल विकल्प की ऊंचाई 0.7 - 1 मीटर हो सकती है, ब्रेज़ियर वाला एक खंड 90 सेमी लंबा और चौड़ा होता है। चिमनी के आधार पर वुडशेड, चूल्हा और चिमनी लगभग 2200 मिमी ऊंचे होंगे।
एक फिनिश या रूसी स्टोव में फर्श से पाइप के आधार तक 2 - 2, 2 मीटर की ऊंचाई होती है, उनकी चौड़ाई 2 मीटर होती है। अतिरिक्त मॉड्यूल जोड़ते समय, आयाम बढ़ सकते हैं। यहां कोई निश्चित मानक नहीं हैं, यह सब मालिक की परियोजना और उपनगरीय क्षेत्र में खाली जगह पर निर्भर करता है।
शैली और डिजाइन
यहां तक कि एक ब्रेज़ियर सेक्शन के साथ आउटडोर बारबेक्यू ओवन का सबसे सरल संस्करण पूरी तरह से मूल डिजाइन में बनाया जा सकता है। इसके लिए, विभिन्न रंगों की ईंटों का सामना करना पड़ता है, कंपित या एक पैटर्न में व्यवस्थित किया जाता है। चूल्हा के साथ निचला कम्पार्टमेंट जाली फायरप्लेस ग्रेट के साथ बनाया गया है। किसी भी रंग और बनावट के प्राकृतिक या कृत्रिम पत्थर के साथ ऐसे बाहरी स्टोव को फिर से बनाना संभव है, धातु, लकड़ी, प्लास्टर या पेंट का उपयोग करें।
ब्रेज़ियर, ओवन और लकड़ी से जलने वाले स्टोव वाले बाहरी स्टोव सीधे या कोण वाले हो सकते हैं। बाद के मामले में, एक ही ईंट या धातु से बने सुंदर अलमारियों को मुख्य भाग के किनारों पर रखा जा सकता है। वे तलने, कटार, काटने वाले चाकू, व्यंजन और रसोई के अन्य बर्तनों के लिए ग्रिल रखते हैं। ओवन वेंट बंद होने पर एक अच्छा विकल्प यह है कि इसे फायरप्रूफ ग्लास डैम्पर से लैस किया जाए। फिर किसी भी क्षण तुम भीतर एक सुंदर ज्वाला देख सकते हो।
यदि बारबेक्यू ओवन एक चंदवा या एक पूर्ण गज़ेबो से सुसज्जित है, तो संभावनाएं अभी भी बढ़ रही हैं। आप डिजाइन के अनुरूप फर्नीचर चुन सकते हैं: रसोई की मेज, देहाती बेंच या कुर्सियाँ, अलमारियाँ और बहुत कुछ। शांत और ग्रे कंक्रीट के फर्श को पॉलिश किए गए तख्तों, चटाई या लिनोलियम से ढका जा सकता है। रसोई और भोजन क्षेत्र के चारों ओर एक हेज बनाया गया है। ऐसा करने के लिए, बस धातु या लकड़ी के गाइड डंडे स्थापित करने के लिए पर्याप्त है, नीचे उपजाऊ मिट्टी डालें और घने चढ़ाई वाले पौधों के पौधे लगाएं। सामान्य तौर पर, आप ऐसे स्ट्रीट बारबेक्यू को तब तक लैस कर सकते हैं जब तक कि रचनात्मक विचार पर्याप्त न हो।
कहां लगाएं?
ग्रीष्मकालीन निवास के लिए बारबेक्यू के साथ एक स्टोव, सबसे पहले, ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए ताकि प्रचलित हवा की दिशा कोयले से आवासीय भवन तक धुआं न उड़ाए। उसके लिए आस-पास के खंडों में जाना भी अवांछनीय है, जहाँ वह पड़ोसियों को असंतुष्ट कर सके, या सड़क पर। एक ऊंची चिमनी इस समस्या को हल कर सकती है, धुआं बगीचे के क्षेत्र के ऊपर ऊंचा फैल जाएगा।
एक बारबेक्यू ओवन के साथ बाहरी रसोई एक अपेक्षाकृत सपाट जगह पर एक सपाट राहत के साथ, तैरती हुई मिट्टी की बहुतायत के बिना स्थित होनी चाहिए।यह निर्माण को सरल करेगा, मनोरंजन क्षेत्र को सुरक्षित बनाएगा। एक ब्रेज़ियर, स्टोव, ओवन और अन्य तत्वों की विशाल संरचनाओं के साथ, साइट के स्तर के अनुपालन में कंक्रीट डालना अनिवार्य है।
सुविधा के लिए, आप घर की दीवार से सटे ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू ओवन के लिए जगह चुन सकते हैं। तो, आपको अतिरिक्त संरचनाएं बनाने की आवश्यकता नहीं है। यदि साइट में पहले से ही तैयार ग्रीष्मकालीन कॉटेज है, तो अंदर एक छोटा ब्रेज़ियर बनाने में कोई समस्या नहीं होगी। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि चूल्हा का एक विश्वसनीय ठोस आधार है जो उच्च तापमान का सामना कर सकता है, और यह कि निकास हुड या चिमनी का उपयोग करके संलग्न स्थान से धुआं निकलता है।
उपयोग की शर्तें
आप पूरी शक्ति से आग लगा सकते हैं, आप बारबेक्यू ब्रेज़ियर में खाना पका सकते हैं जब कंक्रीट मोर्टार सेट हो जाता है, यानी निर्माण के कुछ दिनों बाद। एक बंद चूल्हे को किसी भी सूखी लकड़ी, कोयले या पीट से जलाया जा सकता है। लेकिन कबाब और बारबेक्यू को खुली आग पर भूनने के लिए केवल लकड़ी या चारकोल का इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत के बाद, आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि सभी कोयले सड़ न जाएं, फिर राख को हटा दें, और हर बार ब्रेज़ियर और स्टोव के मुंह को साफ करना चाहिए।
तैयार परियोजनाओं के उदाहरण
ब्रेज़ियर और स्टोव के साथ एक सुंदर हल्का ईंट का स्टोव। महान डिजाइन, फिर भी बहुत कार्यात्मक।
कई मॉड्यूल के साथ एक कोने ओवन का एक उदाहरण। यह डिज़ाइन बहुत अच्छा लगता है, खासकर हेज के पीछे।
तंदूर के साथ कॉर्नर बारबेक्यू ओवन। हल्के पत्थर का डिज़ाइन बस आश्चर्यजनक है।
एक बाहरी बारबेक्यू ओवन का एक बहुत ही असामान्य उदाहरण।
एक सड़क बारबेक्यू की मूल परियोजना का स्केच।
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