सेब चुनना: तहखाने में भंडारण के लिए उन्हें कब इकट्ठा करना है? उरल्स और मॉस्को क्षेत्र में पेड़ से विभिन्न किस्मों की शरद ऋतु की फसल की कटाई कब करें?

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

कई लोग अभी-अभी पेड़ से निकाले गए पके सेब की अद्भुत सुगंध से परिचित हैं। मैं बस इसमें सांस लेना चाहता हूं, इन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों के स्वाद को महसूस करना चाहता हूं। सेब की कटाई तब की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। लंबे समय तक फसल को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बगीचे का काम किस समय करना है, इसे सही तरीके से कैसे करना है, और सेब के पेड़ की ऊपरी शाखाओं से आप किन उपकरणों के उपयोग से फल प्राप्त कर सकते हैं।

समय

फलों को उगाने का अंतिम चरण उनकी कटाई है। साथ ही, न केवल एक अच्छी फसल प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, बल्कि समय पर कार्यक्रम आयोजित करना भी महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञ इन फलों की किस्मों को कुछ प्रकारों में विभाजित करते हैं:

• गर्मी;
• पतझड़;
• सर्दी।

ग्रीष्मकालीन किस्मों का दीर्घकालिक भंडारण के लिए इरादा नहीं है, उन्हें तुरंत खाया जाता है। ऐसी किस्में अगस्त के मध्य तक पक जाती हैं।

पतझड़ में परिपक्व होने वाले सेब का उपयोग लंबी अवधि के भंडारण के लिए किया जाता है। लेकिन यह अवधि तापमान में उतार-चढ़ाव के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसलिए, बहुत अधिक बारिश के साथ गर्म गर्मी के दौरान, फल पहले पक सकते हैं। कम अनुकूल परिस्थितियाँ कटाई को स्थगित कर देंगी।

सर्दियों की किस्मों को सबसे अधिक परिपक्व माना जाता है, जिन्हें सितंबर के अंतिम सप्ताह से अक्टूबर के मध्य तक शाखाओं से हटा दिया जाता है। ऐसी फसल को वसंत तक संग्रहीत किया जाएगा, सेब पकते हैं जैसे वे संग्रहीत होते हैं।

गर्म जलवायु में रसदार फल जल्दी पक जाते हैं। क्षेत्र के स्थान को ध्यान में रखते हुए, उन्हें लगभग उसी समय पेड़ों से हटाया जाना शुरू हो जाता है।

• उरल्स में, फल पहले पक जाते हैं, उन्हें जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक काटा जाता है।
• मास्को क्षेत्र में, आप उन्हें अगस्त के अंत से एकत्र करना शुरू कर सकते हैं। मध्य अक्टूबर तक भोजन जारी है।
• साइबेरिया में, फलों का पकना अगस्त के मध्य में शुरू होता है और सितंबर के अंत तक रहता है।
• लेनिनग्राद क्षेत्र और वोल्गा क्षेत्र में संग्रह भी निर्दिष्ट समय पर किया जाता है। यदि आप इसे बाद में करते हैं, तो सेब अधिक पके होंगे, लेकिन यदि आप बहुत अधिक भागते हैं, तो वे पूर्ण स्वाद नहीं लेंगे।
• क्षेत्र के बावजूद, वोल्गा क्षेत्र या उदमुर्तिया हो, शरद ऋतु की किस्मों को आमतौर पर अगस्त से सितंबर के अंत तक पेड़ से हटा दिया जाता है।

सेब की देर से पकने वाली किस्मों को तब काटा जाता है जब उनके पास अभी तक एक स्पष्ट स्वाद और विशिष्ट विशेषताएं नहीं होती हैं। फल कटाई के कुछ सप्ताह बाद ही इसे प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

उचित भंडारण के साथ, सर्दियों की किस्में 6 महीने तक एक उज्ज्वल सुगंध और स्पष्ट स्वाद बनाए रख सकती हैं। साथ ही, वे रसदार और कुरकुरे रहेंगे। ऐसी किस्में परिवहन को बेहतर तरीके से सहन करती हैं, प्रसंस्करण और ताजा भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

शरद ऋतु के फलों की कटाई का समय सितंबर में है। फलने 3-4 सप्ताह तक रहता है। यह आपको फसल के लिए जल्दी नहीं करने की अनुमति देता है, लेकिन इसे धीरे-धीरे करने की अनुमति देता है। शरद ऋतु की किस्मों को 3-4 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद वे घनत्व खोना शुरू कर देते हैं, ढीले और गद्देदार हो जाते हैं।

आपको किस प्रकार के पिकर का उपयोग करना चाहिए?

जब फलों का मौसम आता है, तो आपको उन्हें चुनना शुरू कर देना चाहिए। विभिन्न विधियां आपको समय को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देंगी।

• चंद्र कैलेंडर। चंद्रमा न केवल जीवित चीजों में, बल्कि पौधों में भी तरल की स्थिति को प्रभावित करता है। निश्चित समय पर, उन्हें बड़ी मात्रा में नमी प्राप्त होती है, जिससे आवश्यक घटकों की आपूर्ति बढ़ जाती है। चंद्र कैलेंडर के अनुसार दिनों की गणना आपको फसल का समय निर्धारित करने की अनुमति देगी।
• फल चखना। भोजन करने से फल के पकने का पता चलेगा।
• दिखावट। पके फलों का रंग एक समान होता है, बिना काला किए। हड्डियां अंदर से गहरे भूरे रंग की होती हैं। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, फल रसदार और सुगंधित होता है।
• फल को उंगलियों से दबाकर निर्धारण। शेष डेंट इसकी पूर्ण परिपक्वता को इंगित करता है।
• गिरे हुए सेब की मदद से। यदि जमीन पर बहुत सारे बड़े फल हैं, तो कटाई शुरू करने का समय आ गया है।
• आयोडीन का उपयोग करने की विधि। कट पर लगाई गई आयोडीन की एक बूंद सेब के पकने को निर्धारित करने में मदद करेगी। कट पर एक विकसित नीली सीमा वाले फल और एक पीला केंद्र पहले से ही परिवहन के लिए पूरी तरह से तैयार है।

कम उगने वाले सेब के पेड़ों या बौनी किस्मों से कटाई करना इतना मुश्किल नहीं है, जो प्रभावशाली आयामों वाले लंबे फलों के पेड़ों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट फल सबसे ऊपर लटकते हैं।

संग्रह की सुविधा के लिए विभिन्न उपकरणों का उपयोग किया जाता है। उनकी मदद से आप शाखाओं को नुकसान पहुंचाए बिना फलों को आसानी से निकाल सकते हैं।

ऐसे फल बीनने वाले को तात्कालिक साधनों से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, या आप उनके लिए देश की दुकान पर जा सकते हैं। एक औद्योगिक वातावरण में, एक संयोजन का उपयोग ऐसे उपकरण के रूप में किया जाता है।

किसी उपकरण के कार्यशील होने के लिए, उसे कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• संग्राहक को फल को मजबूती से पकड़ना चाहिए;
• पर्याप्त ऊंचाई है;
• सेब को हटाते समय शाखाओं को न तोड़े और न ही उन्हें चोट पहुंचाएं।

ऐसी वस्तु के उपयोग की सुविधा भी एक महत्वपूर्ण कारक है।

इसके लिए सामग्री के रूप में, प्लास्टिक, तार, बर्लेप और अन्य का उपयोग किया जा सकता है।

• प्लास्टिक। फल बीनने वाला बनाने का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विकल्प प्लास्टिक है। इस तरह के निर्माण सरल और उपयोग में आसान होते हैं। प्लास्टिक "ट्यूलिप" में दो भाग होते हैं: पंखुड़ियों वाला एक विशेष ग्लास और एक हैंडल। एक "ट्यूलिप" के साथ फल को निकालने के लिए, आपको सेब को पकड़ना होगा ताकि वह गिलास में हो, और इसे थोड़ा स्क्रॉल करें। इस समय डंठल पंखुड़ियों के बीच होना चाहिए।
• तार। तार या कोललेट खींचने वालों के भी बहुत सारे पंखे होते हैं। संरचना में एक प्लास्टिक पाइप और मछली पकड़ने की रेखा के साथ तार होते हैं। फल को हटाने के लिए, तार को हैंडल के अंत में तय किया जाता है, किनारों को छल्ले में झुकाया जाता है जिसके माध्यम से मछली पकड़ने की रेखा को पिरोया जाता है। मछली पकड़ने की रेखा की मदद से तंत्र काम करेगा। एक बार स्ट्रिपर के केंद्र में, सेब को लाइन खींचकर तय किया जाता है। फल को शाखा से अलग करने के लिए, आपको डिवाइस को स्क्रॉल करना होगा।
• बोरी के आकार का। बैगी विकल्प कम लोकप्रिय नहीं हैं। ऐसे मॉडल न केवल सुविधाजनक हैं, बल्कि कार्यात्मक भी हैं, क्योंकि उनका उपयोग एक साथ कई फलों को निकालने के लिए किया जा सकता है। इसमें एक गोल आकार, तेज टिन की पंखुड़ियाँ होती हैं जो चाकू की तरह काम करती हैं। मोल्ड से एक छोटा बैग जुड़ा होता है। हैंडल-होल्डर के लिए धन्यवाद, डिवाइस ग्लास से जुड़ा हुआ है। यह एक उपयुक्त लंबाई का, काफी हल्का और आरामदायक होना चाहिए। काटने के बाद फल बिना क्षतिग्रस्त हुए कलेक्टर में गिरेंगे।
• कब्जा के साथ। छोटे फलों को चुनने के लिए ग्रिपर मॉडल को अधिक बार चुना जाता है। फल को पकड़ने के लिए, तीन-पैर वाले पंजे के रूप में एक प्लास्टिक उपकरण का उपयोग किया जाता है। लीवर के साथ टेलीस्कोपिक हैंडल की उपस्थिति तंत्र को गति में सेट करने की अनुमति देती है, जिसके कारण सेब कलेक्टर की गुहा में पाया जाता है। उसके बाद, आपको इसे शाखा से तोड़ना होगा। इस उपकरण का नुकसान यह है कि इसका उपयोग करते समय, शाखाएं और पत्तियां अक्सर गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।

स्टोर विकल्पों के अलावा, घर के बने फल बीनने वालों का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें प्लास्टिक कंटेनर, प्लास्टिक पाइप या यहां तक कि डिब्बे के रूप में उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। प्लास्टिक के कंटेनरों से एक संरचना बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 या 2.5 लीटर के लिए प्लास्टिक की बोतल लें;
• एक छड़ी तैयार करें जो धारक के रूप में कार्य करे;
• काम में सुतली का उपयोग करें या इसे तार से बदलें

एक और होममेड फ्रूट पुलर बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• चयनित कंटेनर को दो भागों में काटें - गर्दन वाला हिस्सा काम में आएगा;
• कट लाइन पर एक पच्चर के आकार का गैप बनाएं और इसका उपयोग डंठल को शाखाओं से अलग करने के लिए करें;
• छड़ी को सुतली या तार से गर्दन से जोड़ दें, आप बस इसे टेप से लपेट सकते हैं।

आप चाहें तो ऊपर की शाखाओं से रसदार फल प्राप्त करने के लिए कोई अन्य सरल संरचना बना सकते हैं।

सेब को ठीक से कैसे साफ करें?

कटाई के कुछ नियम हैं।

• सेब इकट्ठा करना सेब के पेड़ के नीचे की जगह को साफ करने, गिरे हुए फलों को उगाने से शुरू होता है। यह साइट को बीमार या खराब गुणवत्ता वाले फलों से बचाएगा, जो बीमारियों के प्रसार का स्रोत बन सकते हैं।
• काम सुबह के समय नहीं करना चाहिए, जबकि पौधों पर अभी भी ओस है। फलों की कटाई आमतौर पर दोपहर में की जाती है, जब हवा पहले ही अच्छी तरह गर्म हो चुकी होती है और ओस वाष्पित हो जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि मौसम इसके लिए उपयुक्त हो। बारिश में या उसके तुरंत बाद सेब नहीं काटे जाते हैं।
• वे निचली शाखाओं से कटाई शुरू करते हैं, धीरे-धीरे पेड़ के शीर्ष तक बढ़ते हैं। विशेष उपकरण फलों को ऊपरी शाखाओं से निकालने में मदद करेंगे।
• लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार फलों को डंठल से हटा दिया जाना चाहिए। फलों को स्क्रॉल करके पेड़ से तब तक निकालें जब तक वे अपने आप निकल न जाएं।
• जैम, अन्य तैयारी या भोजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली किस्में, यानी गर्मियों की किस्में, पूरी तरह से पके या थोड़े कच्चे होने पर काट दी जाती हैं। सर्दियों के सेब बाद में उतारने की सलाह दी जाती है। ठंढ से पहले ऐसा करना बेहतर है।

भंडारण के लिए केवल पके घने फल ही लेने चाहिए। फलों को हटाने के तुरंत बाद उन्हें छांट लिया जाता है।

बगीचे में कटाई सावधानी से की जानी चाहिए, भंडारण के लिए फलों का चयन सावधानी से करना चाहिए और जिन्हें संसाधित किया जा सकता है या भोजन के लिए उपयोग किया जा सकता है।

कृमि या विकृत फल, साथ ही टूटे हुए फलों को अलग से अलग रखा जाना चाहिए, उन्हें तहखाने में भंडारण के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। इसके लिए केवल दोष रहित नमूने, वर्महोल, डेंट या सड़ांध उपयुक्त हैं।

कटी हुई फसल को सावधानी से प्लास्टिक की बाल्टी में मोड़ा जाता है।

सेब को कंटेनर में रखना महत्वपूर्ण है, न कि उन्हें फेंकना। अपने हाथों पर रबर के दस्ताने पहनना बेहतर है।

पेड़ को न हिलाएं और न ही सेब को छड़ी या अन्य तात्कालिक साधनों से हिलाएं। यदि फल गिरते हैं, तो वे क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, जो भविष्य में सड़े हुए धब्बों का कारण बनेंगे। ऐसे फलों को सर्दियों के लिए रिक्त स्थान तैयार करने के लिए छोड़ा जा सकता है, लेकिन वे अब लंबे समय तक ताजा भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

कटी हुई फसलों को वेंटिलेशन छेद वाले लकड़ी के बक्से में सबसे अच्छा रखा जाता है। कंटेनर को पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ संसाधित करना आवश्यक है, फिर कंटेनर को धूप में सुखाएं और साफ कागज की चादरों के साथ नीचे बिछाएं।

बेहतर संरक्षण के लिए कार्डबोर्ड बॉक्स भी उपयुक्त हैं। छोटी फसल के साथ, प्रत्येक फल को कागज में लपेटने की सलाह दी जाती है। एक विशाल कमरे में, आप कई रैक बना सकते हैं जो आकार और आकार में उपयुक्त हैं और नमूनों को सतह पर रख सकते हैं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

जब बक्सों या बक्सों में संग्रहित किया जाता है, तो अलग-अलग किस्मों को उनके पकने की विभिन्न अवधियों को ध्यान में रखते हुए अलग-अलग मोड़ा जाता है।

यह सलाह दी जाती है कि सेब को तुरंत एक बाल्टी या धूप से रोशन जगह में छोड़े बिना, बक्से में डाल दें।

भंडारण के लिए फलों को नहीं धोना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि उन पर एक पूरी मैट फिल्म बनी रहे, जो उन्हें सड़ांध की उपस्थिति से बचाती है।

फसल को ठंडे और सूखे स्थान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। इसके लिए सबसे अच्छी जगह बेसमेंट है। यह साफ और सूखा होना चाहिए। अंतिम कचरा इससे पहले हटा दिया जाता है, दरारें बंद हो जाती हैं और दीवारों को कॉपर सल्फेट या बुझे हुए चूने से कीटाणुरहित कर दिया जाता है। फर्श को कीटाणुनाशक से धोना भी उचित है।

फसल को ८०-९०% आर्द्रता के साथ ५ डिग्री तक के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

खराब नमूनों को हटाकर, फसल का निरीक्षण करना आवश्यक है। उन्हें फ्रीज न करें।