भंडारण के लिए शीतकालीन सेब कब निकालें? उरल्स और वोल्गा क्षेत्र में देर से आने वाली किस्मों को कब इकट्ठा करें? एक पेड़ से सेब कैसे निकालें?

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40

इस तथ्य के बावजूद कि सेब की फसल को चुनना एक प्राथमिक व्यवसाय माना जाता है, इसके कार्यान्वयन की शुद्धता फलों की आगे की सुरक्षा को काफी हद तक प्रभावित करती है। इस मामले में, न केवल समय, बल्कि तकनीक को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

परिपक्वता कैसे निर्धारित करें?

चूंकि देर से पकने वाली किस्में शाखाओं पर नहीं पकती हैं, लेकिन पहले से ही भंडारण के लिए काटी जाती हैं, उन्हें अभी भी कठोर और खट्टा हटा दिया जाना चाहिए, जिसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। फल मध्यम रूप से बड़े होने चाहिए, और बीज गहरे भूरे रंग के होने चाहिए। एक और संकेतक है कि फल आवश्यक पकने की अवस्था में पहुंच गया है, यह पेटीओल को खोए बिना इसे आसानी से शाखा से अलग करने की क्षमता है।

सिद्धांत रूप में, गिरे हुए नमूनों का सावधानीपूर्वक अध्ययन सर्दियों के सेब की परिपक्वता को निर्धारित करने की अनुमति देगा - यदि उनमें से बड़े हैं, तो फसल कटाई के लिए तैयार है।

अनुभवी माली आमतौर पर पेड़ के नीचे पड़े फलों पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं - यदि मौसम शांत है, और उच्च गुणवत्ता वाले नमूने अभी भी जमीन पर समाप्त होते हैं, तो यह समय उन्हें स्वयं इकट्ठा करने का है।

सेब को आसानी से सूंघने का एक आसान तरीका भी है। सर्दियों की किस्मों के लिए, बहुत हल्की सुगंध होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिन फलों से बिल्कुल भी गंध नहीं आती है, वे भंडारण में पकने की संभावना नहीं रखते हैं, और एक उज्ज्वल गंध शाखाओं पर अतिरंजित नमूने की विशेषता है। रंग के लिए, जो फल हटाने योग्य परिपक्वता के क्षण तक पहुंच गए हैं, यह शायद ही कभी हरा रहता है - बल्कि, यह पीला हो जाता है और अधिक स्पष्ट ब्लश प्राप्त करता है। एक मोम कोटिंग की उपस्थिति को भी विशेषता माना जाता है।

नौसिखिया माली दो संकेतकों द्वारा हटाने योग्य परिपक्वता की शुरुआत निर्धारित करने का प्रयास कर सकते हैं: सेब घनत्व और स्टार्च सामग्री। पहला पैरामीटर एक विशेष उपकरण द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसे पेनेट्रोमीटर कहा जाता है।

आमतौर पर सेब के पेड़ के दक्षिण और उत्तर की ओर से कई नमूनों की जाँच की जाती है। घनत्व या लागू बल का एक संकेतक संग्रह के लिए इष्टतम माना जाता है, जो 7-7, 5 किलोग्राम प्रति वर्ग सेंटीमीटर के बराबर होता है।

स्टार्च सामग्री की गणना एक छोटे रासायनिक प्रयोग के हिस्से के रूप में की जाती है। पहला कदम परीक्षण की तैयारी तैयार करना है। इसमें अल्कोहल में आयोडीन के 5% घोल का 10 ग्राम, 2.5% पोटेशियम आयोडाइड का 80 ग्राम और आसुत जल का 410 ग्राम होता है। परिणामी मिश्रण में आधा सेब लगभग दो मिनट के लिए डुबोया जाता है। यदि पूरा कट पीला-सफेद हो जाता है, तो इसका मतलब है कि उपभोक्ता परिपक्वता आ गई है, और पूरी तरह से नीला यह दर्शाता है कि फल हटाने योग्य परिपक्वता तक भी नहीं पहुंचा है।

सर्दियों की किस्मों के मामले में, आपको औसत मूल्य पर ध्यान देना चाहिए।

संग्रह का समय

सेब के पेड़ों की सभी किस्मों को आमतौर पर गर्मी, सर्दी और शरद ऋतु में वर्गीकृत किया जाता है। फलों की कटाई का समय काफी हद तक इस वर्गीकरण पर निर्भर करता है, लेकिन यह भी ध्यान में रखा जाता है कि सेब को स्टोर किया जाएगा या ताजा खाया जाएगा। सर्दियों की किस्मों में अधिकतम रखने की गुणवत्ता होती है और लगभग कभी भी सीधे पेड़ से मेज पर नहीं गिरती हैं। फल खाने से पहले, आपको उनके अधिकतम पकने की प्रतीक्षा करनी होगी, जो कुछ महीनों में आ सकता है। सिद्धांत रूप में, ऐसे सेब भंडारण के दौरान ही पक जाते हैं, और कुछ शुरुआती वसंत में खाने योग्य रहते हैं।

सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक भंडारण के लिए सर्दियों के सेबों को निकालने का रिवाज है। हालांकि, लगातार कम तापमान स्थापित होने से पहले सभी प्रक्रियाओं को पूरा किया जाना चाहिए, और इसलिए अक्सर एक महीने से भी कम समय के अंतराल में फिट होना पड़ता है। न केवल चुनना संभव है, बल्कि पूरी तरह से पके हुए फल भी नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे पहले से ही बक्से में आवश्यक स्थिति तक पहुंच जाते हैं। बेशक, मौसम की स्थिति उस समय को भी प्रभावित कर सकती है जब फसल का समय होता है। उदाहरण के लिए, एक तेज गर्मी के बाद, सेब पहले पकेंगे, जबकि ठंड और बरसात के महीनों में परिपक्वता में कई हफ्तों की देरी होगी।

अक्सर, सर्दियों की किस्म की बारीकियां भी कटाई के समय को प्रभावित करती हैं। उदाहरण के लिए, अक्टूबर में बोगटायर किस्म के बड़े और वजनदार फलों को काटना बेहतर होता है, ताकि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले उनके पास रस प्राप्त करने का समय हो। कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों में, वे दिसंबर के अंत तक पक जाएंगे। एपोर्ट किस्म की कटाई सितंबर के अंतिम दिनों में की जानी चाहिए। एक महीने में चमकीले लाल रंग के चमकदार फलों का आनंद लें। सबसे लोकप्रिय "एंटोनोव्का" को सितंबर के दौरान शाखाओं से हटाया जा सकता है, और मीठे और रसदार सेब "जोनाथन" - केवल पहले शरद ऋतु के महीने के अंत में।

सेब के लिए चुनने की अवधि क्षेत्र के अनुसार बहुत भिन्न हो सकती है। इसलिए, मध्य लेन में, मॉस्को क्षेत्र सहित, सर्दियों के लिए कटाई आमतौर पर अक्टूबर के मध्य से शुरू हो सकती है। लेकिन वही "एंटोनोव्का" सितंबर के अंत में पहले से ही फाड़ा जा सकता है। सेराटोव सहित उरल्स और वोल्गा क्षेत्र में, सेब अधिक बार सितंबर में चुने जाते हैं, जबकि अभी भी सख्त, हरे और "वडेड" होते हैं।

सही तरीके से फसल कैसे लें?

सेब के पेड़ों से सर्दियों के फलों को हटाना एक सिद्ध योजना के अनुसार किया जाता है। प्रक्रिया को गर्म दिन पर किया जाना चाहिए, बारिश से खराब नहीं होना चाहिए, और इससे भी ज्यादा बर्फ। दोपहर के भोजन के बाद आपको अभिनय करना शुरू करना होगा, जब ओस सूख जाए। एक दिन पहले पेड़ों को पानी नहीं देना चाहिए, और सेब खुद सूखे रहने चाहिए। सबसे पहले, माली को निचली शाखाओं से फलों को हटाने की आवश्यकता होगी, और फिर, धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ते हुए, पेड़ के शीर्ष पर पहुंचें।

फल की नाजुक त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, लेटेक्स दस्ताने के साथ काम करना बेहतर होता है।

बहुत अधिक फल विशेष उपकरणों की मदद से प्राप्त किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एक लंबी छड़ी या हुक पर एक प्रकार का सेब "बाल्टी" जो आपको शाखाओं को अपनी ओर आकर्षित करने की अनुमति देता है। सिद्धांत रूप में, एक साधारण स्टेपलडर के साथ प्राप्त करना संभव होगा। कई माली सामान का निर्माण स्वयं करते हैं। इसके लिए, दो लीटर की प्लास्टिक की बोतल को सबसे अधिक बार चुना जाता है, जिसे क्षैतिज रूप से आधा में काटा जाता है। केवल ऊपरी भाग, जिसमें गर्दन होती है, को ही कार्य में लगाना होता है। कट लाइन पर एक पच्चर के आकार का गैप बनता है, जो पेटीओल्स को शाखा से अलग करने में मदद करेगा। आवश्यक लंबाई का एक पोल बोतल की गर्दन से जुड़ा होता है।

आप इसे और भी आसान कर सकते हैं: एक छड़ी पर एक प्लास्टिक के बर्तन को ठीक करें, और फिर उसके बीच में एक सर्कल काट लें। सर्कल का व्यास कटे हुए फल के आकार से केवल कुछ सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए। सीधे सर्कल में, एक और वी-आकार का कट बनाया जाता है ताकि इसका तेज हिस्सा गर्दन तक जा सके। इसका काम डंठल को शाखाओं से अलग करना भी होगा।

एक अधिक परिष्कृत, लेकिन अधिक कुशल डिजाइन में दो लीटर की बोतल का उपयोग भी शामिल है। वर्कपीस के नीचे पहले काटा जाता है। इसके अलावा, उसी तरफ "पंखुड़ियों" को काट दिया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में दो छेदों को छेदना चाहिए। एक मजबूत मछली पकड़ने की रेखा को गर्दन के माध्यम से पिरोया जाता है, फिर इसे बारी-बारी से "पंखुड़ियों" के प्रत्येक छेद के माध्यम से ले जाया जाता है और अंत में, फिर से गर्दन के माध्यम से वापस ले लिया जाता है। इसके अलावा, डिजाइन किसी भी धारक पर बीच में एक गुहा के साथ एक गर्दन के साथ तय किया गया है, उदाहरण के लिए, एक एमओपी के लिए एक आधार। एक मछली पकड़ने की रेखा भी मौजूदा छेद से होकर गुजरती है।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो फसल इस प्रकार होगी: फल को बोतल के बीच में रखने के बाद, आपको रेखा खींचनी होगी। स्व-निर्मित पंखुड़ियां बंद हो जाएंगी और इसे लुढ़कने से रोकेंगी।

मशीन के हैंडल को घुमाने से फल धीरे से शाखा से अलग हो जाएगा।

यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि फल जमीन पर न गिरे, क्योंकि डेंट जल्दी सड़ने लगते हैं, और इसलिए ऐसे नमूने लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होते हैं। पेड़ के दक्षिणी भाग में, सेब कुछ दिनों के लिए तेजी से पकते हैं, और इसलिए इसकी कटाई शुरू करना ही बेहतर है। काम के दौरान, फलों को मोटे तौर पर फाड़ना या खींचना महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि डंठल को अलग किए बिना और शेष शाखाओं को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें सावधानी से उठाना, उठाना और स्क्रॉल करना महत्वपूर्ण है। उन्हें एक टोकरी में रखने की सिफारिश की जाती है, जिसके नीचे और दीवारों को मोटे कपड़े या धुंध के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, कई बार मुड़ा हुआ होता है।

बेशक, केवल सेब जो कि कीड़े से छुआ नहीं हैं, दरारें और डेंट से रहित हैं, और किसी भी बीमारी से संक्रमित नहीं हैं, लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। अस्वीकृत प्रतियों को पुनर्चक्रण के लिए भेजना होगा। कटाई के तुरंत बाद, फल को धूप में गर्म करने की अनुमति दिए बिना, फसल को लकड़ी के बक्से में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसमें वेंटिलेशन के लिए छेद पहले ही ड्रिल किए जा चुके होते हैं।

सभी कंटेनरों को पूर्व-कीटाणुरहित होना चाहिए, उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ, धूप में सुखाया जाता है और साफ कागज से ढका जाता है।

भंडारण के लिए भेजने से पहले फलों को धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि स्वाभाविक रूप से बनने वाली फिल्म उन्हें पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं से बचाने में सक्षम होगी। यदि वांछित है, तो प्रत्येक फल को नैपकिन या पुरानी पत्रिकाओं के पन्नों में लपेटा जाता है और डंठल के साथ ढेर किया जाता है, हालांकि ज्यादातर माली फलों की परतों को रेत या छिलके वाले चूरा के साथ रखना पसंद करते हैं। अलग-अलग फलों के बीच स्पर्श की अनुपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। हमें छँटाई के बारे में नहीं भूलना चाहिए: विशेषज्ञ फसल को आकार, डंठल की उपस्थिति और निश्चित रूप से विविधता के आधार पर वितरित करने की सलाह देते हैं।

भरे हुए बक्से को ऐसे स्थान पर हटा दिया जाता है जहां तापमान 5 डिग्री से अधिक न हो, और जो नियमित रूप से हवादार हो। फसल को संरक्षित करने के लिए इष्टतम नमी सामग्री 85-90% से अधिक नहीं होती है, जिसे गीली रेत वाले कंटेनरों की उपस्थिति से बनाए रखा जा सकता है। यदि पेंट्री तहखाने में स्थित है, तो इसे भरने से पहले इसे चूने और कॉपर सल्फेट के घोल से साफ और कीटाणुरहित करना होगा।

देर से शरद ऋतु और सर्दियों के दौरान, सेब को समय-समय पर छांटना होगा, उन्हें सड़े हुए या क्षतिग्रस्त नमूनों से साफ करना होगा, और उन्हें ठंड से बचाने के लिए भी।

गौरतलब है कि फसल को "तबाह" पेड़ को क्रम से लगाकर पूरा किया जाना चाहिए। सर्दियों की शुरुआत से पहले, इसे प्रचुर मात्रा में सिंचित करने की आवश्यकता होगी, जटिल तैयारी के साथ खिलाया जाना चाहिए, और छाल पर उगने वाले लाइकेन और काई को भी साफ करना होगा। पुराने क्रस्ट के साथ-साथ इसके पीछे छिपे हुए कीड़ों को एक साथ निकालने का रिवाज है। यदि आवश्यक हो, कीटों के खिलाफ निवारक उपचार, ताजा गीली घास लगाने और सफेदी करने का कार्य किया जाता है।