2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13
अनादि काल से मानव जाति जंगली जामुन खा रही है। स्वस्थ और विटामिन से भरपूर, फल न केवल स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी बनते हैं। रास्पबेरी को लंबे समय से सबसे लोकप्रिय वन फसल माना जाता है। जंगलों के पास रहने वालों के लिए इसकी विशेषताएं, साथ ही खेती के तरीके जानने लायक हैं।
सामान्य विवरण
जंगली रसभरी का पहला उल्लेख प्राचीन रोमन दार्शनिकों के विवरण में मिलता है। इसके अलावा, इसे लोकप्रिय रूप से बिल्ली या भालू की बेरी कहा जाता है। वन रास्पबेरी गुलाबी परिवार से संबंधित हैं। संस्कृति में बहुत शक्तिशाली और विकसित जड़ें हैं, जो साल-दर-साल नए अंकुर फेंकती हैं। पौधा अर्ध-झाड़ियों से संबंधित है। पहले वर्ष के अंकुर हरे रंग के होते हैं, वे फल नहीं देते हैं। दूसरे सीज़न में, ये शाखाएँ भूरी, सख्त हो जाती हैं। यह ऐसे अंकुर पर है कि फल दिखाई देते हैं।
जंगली रास्पबेरी के पत्ते आकार में अंडाकार होते हैं। उनकी दिलचस्प विशेषता उनका रंग है। पत्ती का ऊपरी भाग गहरे हरे रंग का होता है, और निचला भाग बहुत हल्का होता है, जो चांदी के नरम फुल से ढका होता है।
फूल छोटे और सफेद होते हैं। प्रत्येक नमूने में कई पुंकेसर और स्त्रीकेसर होते हैं। जंगली रसभरी गर्मियों के पहले और दूसरे महीने में खिलती है, फिर उसमें फल लगने लगते हैं। फलने की संस्कृति स्थिर नहीं है। लंबे समय तक बारिश के साथ, परागण करने वाले कीट पौधे की ओर नहीं उड़ते हैं, जिसका अर्थ है कि कुछ फल होंगे, या वे बिल्कुल भी दिखाई नहीं देंगे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वन रसभरी बगीचे के रसभरी से अलग हैं। अंतर खेती और फलों के रूप में होगा। गार्डन रास्पबेरी सूरज से प्यार करते हैं, जबकि जंगली रास्पबेरी अक्सर पेड़ों की छाया में उगते हैं। यह सर्दियों के लिए घर के रसभरी को आश्रय देने के लिए प्रथागत है, और वन रसभरी सबसे गंभीर ठंढों से भी बचे रहते हैं, वे अधिक कठोर होते हैं। जंगली संस्कृति के जामुन बगीचे के फलों की तुलना में छोटे दिखते हैं, लेकिन वे उपयोगी तत्वों के एक समृद्ध समूह द्वारा प्रतिष्ठित हैं। वन रसभरी बहुत अधिक उपयोगी हैं, वे उत्कृष्ट रिक्त स्थान बनाते हैं।
लाभों के संदर्भ में, जंगली संस्कृति जामुन के साथ लगभग सभी घरेलू झाड़ियों से आगे निकल जाती है। इसके फलों में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, शर्करा, विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, आवश्यक तेल होते हैं। पदार्थों के इस परिसर के लिए धन्यवाद, यह रसभरी का उपयोग करने के लिए प्रथागत है:
- सर्दी और एआरवीआई की रोकथाम के लिए;
- रक्तचाप में वृद्धि के साथ;
- विषाक्तता के मामले में, आंतों के विकार;
- रक्तस्राव के साथ (एक हेमोस्टैटिक के रूप में);
- कमजोर प्रतिरक्षा और सर्दी, फ्लू की प्रवृत्ति के साथ।
प्राकृतिक वास
जंगली रसभरी रूस में बहुत आम हैं, लेकिन हर साल जंगलों में उनकी संख्या लगातार कम होती जा रही है। आज, इस संस्कृति की झाड़ियाँ पर्णपाती, शंकुधारी और अन्य जंगलों में पाई जाती हैं, वे देश के लगभग किसी भी क्षेत्र में विकसित हो सकती हैं। एक जंगली झाड़ी को किनारे पर और जंगल की गहराई में देखा जाना चाहिए, यह अक्सर खुले ग्लेड्स में पाया जाता है। वन रास्पबेरी नदियों, झीलों और पानी के अन्य निकायों के पास उगते हैं। यह अक्सर घाटियों में भी पाया जाता है।
सुबह जंगली जामुन चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कोई आसान काम नहीं है। रास्पबेरी कांटेदार होते हैं, इसलिए आपको अपने साथ दस्ताने, साथ ही कीट विकर्षक भी लेने चाहिए, जो कि गर्म दिन में जंगल में बहुत होते हैं। रसभरी को टोकरी या टोकरी में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है ताकि जामुन सिकुड़े नहीं। वे गर्म और शुष्क दिन पर जामुन के लिए जाते हैं, क्योंकि कटे हुए रसभरी नमी से डरते हैं। यह जल्दी से उखड़ जाएगा और बह जाएगा। उसी कारण से, संग्रह कंटेनरों को पहले से धोया जाता है। अनुभवी माली बेरीज को परतों में बिछाने की सलाह देते हैं, परतों को एक दूसरे से पर्णसमूह से अलग करते हैं। उसी दिन फलों को संसाधित करने की सलाह दी जाती है।
महत्वपूर्ण: फलने के दौरान, भालू अक्सर रसभरी के चारों ओर घूमते हैं, जो इन जामुनों को पसंद करते हैं। इस दौरान जानवर ज्यादा खतरनाक नहीं होते, आलसी होते हैं, लेकिन मिलने से बचना ही बेहतर होता है।
जामुन का उपयोग
जंगली बेर की फसलें सबसे अधिक लाभकारी होती हैं जब इन्हें सीधे झाड़ी से खाया जाता है। तो आप पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, आप कुछ किलोग्राम नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इससे अतिरिक्त विटामिन, अपच और एलर्जी हो सकती है। इसलिए, यह रिक्त स्थान के बारे में सोचने लायक है।
- जमना। घर पर फ्रीज करने से आप पोषक तत्वों को बचा पाएंगे। आप पूरे फल को फ्रीज कर सकते हैं, या आप नीचे दबा सकते हैं और चीनी के साथ कवर कर सकते हैं।
- कैंडीइंग। फलों की जांच की जाती है और सबसे अच्छे का चयन किया जाता है। 2 या 3 लीटर का एक कंटेनर लें, 1 से 1 के अनुपात में चीनी के साथ बेरी मिलाएं। हिलाओ, फ्रिज में ले जाओ। उसी दिन, हर कुछ घंटों में वे फिर से मिलाने के लिए निकालते हैं। दूसरे दिन, चीनी घुल जाएगी, और रचना को अलग-अलग कंटेनरों में डाला जा सकता है। इन रसभरी को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- सुखाने। कम ही लोग जानते हैं कि वन संस्कृति को सुखाया भी जा सकता है। चयनित जामुन को एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है, जिस पर चर्मपत्र कागज या कपड़े की सामग्री पहले फैली हुई थी। फिर ओवन को कम तापमान पर चालू किया जाता है और बेकिंग शीट को लगभग 5 घंटे के लिए वहां भेज दिया जाता है। हर डेढ़ घंटे में, ओवन खोला जाता है, और जामुन मिश्रित होते हैं।
सूखे मेवों को कैनवास की थैलियों में मोड़ा जाता है और नमी से बचाते हुए अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है।
ताजा रसभरी से भी बनाया जाता है:
- जाम;
- पाई, केक, मफिन, पेस्ट्री के लिए स्वादिष्ट भरना;
- कॉम्पोट;
- मूस;
- फ्रूट ड्रिंक;
- मुरब्बा;
- विभिन्न प्रकार के कॉकटेल।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंगली वन रसभरी का उपयोग न केवल भोजन के लिए किया जाता है। यह कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- मुंहासा। आपको जामुन की नहीं, बल्कि संस्कृति की पत्तियों की आवश्यकता होगी। रस बनाने के लिए उन्हें कुचल दिया जाता है। फिर रस के 1 भाग में 3 भाग मक्खन मिलाया जाता है। इस मिश्रण से जल्दी ही मुंहासों से छुटकारा मिल जाएगा।
- त्वचा की सुरक्षा। यदि आप अपनी नियमित क्रीम में ताजा रास्पबेरी का रस मिलाते हैं, तो यह त्वचा की उम्र बढ़ने की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी। इसके अलावा, डर्मिस हमेशा अच्छे आकार में रहेगा।
- बालों की उपस्थिति में सुधार। रास्पबेरी का रस अपने दैनिक शैम्पू या कंडीशनर में जोड़ा जा सकता है। इससे आपके बाल चमकदार और स्वस्थ दिखेंगे।
- त्वचा की खामियों से छुटकारा। बहुत से लोगों को चेहरे पर झाइयां, उम्र के धब्बे पसंद नहीं होते हैं। एक क्रीम या मास्क में जोड़ा गया रास्पबेरी का रस भी उनसे निपटने में मदद करेगा।
क्या मैं साइट पर बढ़ सकता हूं?
जंगली रसभरी को आपके अपने भूखंड पर सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। केवल कुछ नियमों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
- सबसे पहले, आपको ऐसी जगह चुनने की ज़रूरत है जहां संस्कृति पर सीधी रोशनी लगातार नहीं पड़े। जंगल में, रास्पबेरी छाया में उगते हैं, इसलिए इसे साइट पर होना चाहिए। लेकिन अगर ऐसी कोई जगह न हो तो कोई बात नहीं। प्रकाश व्यवस्था के बारे में संस्कृति बहुत मांग नहीं कर रही है। मिट्टी एक और मामला है। जंगलों में, पौधे पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर ही उगते हैं। उनके फलने की कमी की स्थितियों में, कोई इंतजार नहीं कर सकता।
- साइट को समय से पहले तैयार किया जाता है, इसे खोदकर और शीर्ष ड्रेसिंग लागू किया जाता है। डोलोमाइट का आटा मिलाकर बहुत अम्लीय मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ करना होगा।
- रसभरी को सीधे मिट्टी के ढेले से लगाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे जंगल में सावधानी से खोदा जाना चाहिए। खाई में भी लगाया जा सकता है। कुंड 0.6 मीटर गहरा और 1 मीटर लंबा होगा मिट्टी को निषेचित किया जाना चाहिए। फिर वहां झाड़ियां लगाई जाती हैं। यदि वे कोमा के बिना हैं, तो जंगल में भी जड़ों को एक नम कपड़े से लपेटने के लायक है ताकि शांति से संस्कृति को घर लाया जा सके।
एक वन पौधे की देखभाल लगभग एक बगीचे के पौधे की तरह ही होती है। कटाई के बाद, इस वर्ष फल देने वाले टहनियों को काट दिया जाता है। इसके अलावा, शूटिंग को जमीन के साथ यात्रा करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। उन्हें बांधना बेहतर है, इसलिए अधिक फसल होगी। सर्दियों में, शाखाओं को जमीन पर रखा जाता है। यदि बर्फ नहीं है, तो आपको उन्हें ढंकना होगा। जंगली रास्पबेरी बहुत ठंड प्रतिरोधी हैं, जंगल में, निश्चित रूप से, कोई भी उन्हें आश्रय देने के लिए नहीं आता है, लेकिन पूरी तरह से अलग स्थितियां और एक अलग माइक्रॉक्लाइमेट हैं। यदि बर्फ है, तो आश्रय की आवश्यकता नहीं है।
वसंत में, अंकुर पाए जाते हैं जो फल देंगे। उनके शीर्ष को पिन किया जाना चाहिए। ऐसा सरल उपाय आपको अधिक रसदार फल प्राप्त करने की अनुमति देगा।
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