2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40
रास्पबेरी हर किसी की पसंदीदा होती है। स्वादिष्ट और सुंदर दोनों, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत स्वस्थ। इस लेख में, आप रास्पबेरी के समान जामुन से परिचित होंगे, पता करें कि उनकी समानताएं और अंतर क्या हैं।
शहतूत का विवरण
आइए शहतूत के साथ रास्पबेरी जैसी संस्कृतियों के साथ अपना परिचय शुरू करें।
यह किस तरह का दिखता है?
शहतूत, या शहतूत, केवल रसभरी जैसा दिखता है। जामुन अधिक लम्बी, तिरछी होती हैं। फलों की लंबाई 5-5.5 सेमी है, वे जुलाई-अगस्त में पकते हैं। वनस्पतिशास्त्रियों की भाषा में, शहतूत एक अद्वितीय स्वाद और स्वाद के साथ कोमल रसदार गूदे के साथ ड्रुप्स से ढका हुआ एक अखरोट है जो किसी और चीज के विपरीत नहीं है।
पौधा अपने आप में एक लंबा, फैला हुआ पेड़ है। जंगली में, यह 15 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। शहतूत उत्तरी काकेशस में, क्रीमिया में, वोल्गा क्षेत्र में, मोल्दोवा के क्षेत्र में बढ़ता है।
प्रजनकों के प्रयासों से, मानक फसल किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जो न केवल गर्म क्षेत्रों में, बल्कि मध्य रूस में, बेलारूस में भी अच्छी तरह से विकसित होती हैं।
काला और सफेद
शहतूत सफेद और काले रंग के होते हैं। हल्के नीले या गहरे बैंगनी रंग के फलों के साथ गहरे, नीले रंग में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण मीठा, थोड़ा मीठा स्वाद होता है।
सफेद शहतूत के पेड़ न केवल बर्फ-सफेद होते हैं, बल्कि हल्के गुलाबी, पीले, क्रीम भी होते हैं। सफेद जामुन का स्वाद विशिष्ट होता है। वे उतने ही रसीले होते हैं, लेकिन अधिक खट्टे और कम आकर्षक होते हैं। इसकी कम चीनी सामग्री और विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, शहतूत का उपयोग आहार पोषण और उपचार में किया जाता है। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट है और हृदय रोग वाले लोगों के लिए पोटेशियम और फास्फोरस का एक प्राकृतिक स्रोत है।
शहतूत से जैम, कॉम्पोट, जैम और मूस बनाए जाते हैं। वे उत्तम शराब बनाते हैं।
क्लाउडबेरी के साथ तुलना
क्लाउडबेरी को शाही बेरी, दलदल रक्षक और उत्तर का सोना कहा जाता है। आप उसे नम युवा सन्टी और स्प्रूस जंगलों, दलदली तराई, मॉस टुंड्रा में मिल सकते हैं। यह सुदूर पूर्व में, करेलिया में, कोला प्रायद्वीप पर बढ़ता है। लेनिनग्राद क्षेत्र, बेलारूस, स्वीडन और नॉर्वे में हैं।
यह किस तरह का दिखता है?
क्लाउडबेरी एक शाकाहारी कम झाड़ी है। पौधे की ऊंचाई लगभग 20-30 सेमी है। यह जून में खिलता है, एकल सफेद फूल, और जुलाई के अंत में फल देना शुरू कर देता है। कच्चे लाल फल 1, 5-2 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, जो आम रसभरी के समान होते हैं। जब क्लाउडबेरी पकती है, तो यह चमकीले लाल से एम्बर में बदल जाती है, जो रास्पबेरी "पोराना ड्यू" और "गोल्डन डोम्स" की पीली किस्मों से मिलती जुलती है। हल्के नारंगी रंग के पके पारदर्शी जामुन मसालेदार नोटों के साथ एक नाजुक खट्टा-मीठा, थोड़ा कसैला स्वाद और एक स्पष्ट शहद सुगंध प्राप्त करते हैं।
इसके गुणों से, क्लाउडबेरी रसभरी की तरह नाजुक होती है। नरम फलों को नाजुक संग्रह और हैंडलिंग की आवश्यकता होती है, उन्हें झुर्रीदार और हिलाया नहीं जा सकता है, अन्यथा वे जल्दी से झुर्रीदार हो जाएंगे और रस को बाहर निकाल देंगे।
यह कैसे उपयोगी है?
क्लाउडबेरी न केवल रसभरी की तरह सुंदर हैं, बल्कि कम उपयोगी भी नहीं हैं। इसमें फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोनसाइड्स, मूल्यवान खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं।
बेरी विटामिन सी, ए और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है। इसका उपयोग हृदय प्रणाली और पित्त पथ, गुर्दे की विकृति, सर्दी और कम प्रतिरक्षा के रोगों के लिए उपयोगी है।
ब्लैकबेरी समानता
अनुभवहीन माली अक्सर ब्लैकबेरी और ब्लैक रास्पबेरी को भ्रमित करते हैं। इन संस्कृतियों में कई समानताएं हैं, लेकिन अंतर भी हैं। ब्लैकबेरी आकार में रास्पबेरी की तुलना में बहुत बड़े और भारी होते हैं। पूर्व की उपज बहुत अधिक है: ऐसा होता है कि झाड़ी पर पत्ते गहरे बैंगनी चमकदार जामुन की तुलना में बहुत कम होते हैं।
संस्कृति अपने आप में बगीचे या वन रसभरी से कुछ अधिक है। झाड़ियों की ऊंचाई 1, 5 से 2 मीटर तक होती है, और शूटिंग पर लंबे कांटेदार कांटे उगते हैं। ब्लैकबेरी को रास्पबेरी और क्लाउडबेरी की तरह सावधानी से इकट्ठा करें। खाने के लिए या खाना पकाने के लिए जामुन खाना भी तुरंत बेहतर है। वे जल्दी खराब हो जाते हैं और खराब हो जाते हैं।
एक सीधी झाड़ी 3 मीटर तक की ऊँचाई तक बढ़ती है, और रेंगने वाली ब्लैकबेरी - 1.5 मीटर तक की ऊँचाई तक। पौधे के तने कई बड़े कांटों से ढके होते हैं। बड़े सफेद-गुलाबी फूलों के साथ जून में ब्लैकबेरी खिलते हैं। पहली ठंढ से पहले फसल को पतझड़ में काटा जाता है। बगीचे और सीधी किस्मों में खट्टा स्वाद होता है, जबकि वन और रेंगने वाले ब्लैकबेरी मीठे होते हैं।
बेरी के पोषक तत्वों का द्रव्यमान पिछले वाले से नीच नहीं है: पेक्टिन, फाइबर, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन इसमें बड़ी मात्रा में होते हैं। रास्पबेरी की तरह, ब्लैकबेरी में एंटीपीयरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, शरीर के हृदय और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है।
स्वादिष्ट जामुन खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, घर की तैयारी के लिए, उन्हें वैसे ही खाया जाता है।
अन्य जामुन की समीक्षा
मोरा
मोरा और रसभरी सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। दोनों फसलें रोसेसी परिवार की हैं। मोरा एक लंबा बारहमासी झाड़ी है, जो 3 मीटर ऊंचा होता है। यह दक्षिण और मध्य अमेरिका के देशों में बढ़ता है। वह गर्मी और प्रकाश से प्यार करता है, लेकिन तापमान को शून्य डिग्री के आसपास भी अच्छी तरह से सहन करता है।
मोरा बेरी दिखने में काफी हद तक रसभरी से मिलती जुलती होती है। बड़े जामुन की मात्रा लगभग 3 सेमी है, और वजन 3-5 ग्राम है। स्वाद में, फल अपने रिश्तेदार से कम नहीं होते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि मूल्यवान गुणों और पोषण मूल्य में भी उनसे आगे निकल जाते हैं। रसदार और मीठे, थोड़े कसैले के साथ, इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम, बहुत सारे कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं।
मोरा श्वसन रोगों से लड़ने में मदद करता है, एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट है, और इसका उपयोग रक्तचाप को बढ़ाने के लिए किया जाता है। उच्च लौह सामग्री मोरा बेरी को एनीमिक रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक और प्राकृतिक स्रोत बनाती है।
किसी भी जामुन की तरह, मोरा से जैम, जैम, जेली और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी पालक
स्ट्रॉबेरी पालक, रास्पबेरी पालक या मरिया बहुआयामी, बागवानों ने हाल ही में अपने भूखंडों पर लगाया है। संस्कृति हंस परिवार से संबंधित है, और रसभरी के साथ कोई संबंध नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि पौधों के जामुन एक दूसरे के समान हैं। स्ट्रॉबेरी पालक के निकटतम मूल निवासी पत्तेदार पालक, चुकंदर और आम क्विनोआ हैं।
दक्षिणी क्षेत्रों में, संस्कृति जंगली हो जाती है। वार्षिक पौधे तेजी से विकसित और बढ़ते हैं, 500 से 800 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। संस्कृति गर्मी या ठंड से डरती नहीं है, और यहां तक कि ठंढ का भी सामना करती है।
फैली हुई पत्तियों की धुरी में काले बीज वाले चमकीले लाल मुलायम फल दिखाई देते हैं। जामुन का गूदा कोमल और स्वादिष्ट होता है, स्ट्रॉबेरी के थोड़े से संकेत के साथ, इसमें बीटा-कैरोटीन, प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन, ऑक्सालिक एसिड, फास्फोरस, समूह बी, ए के विटामिन होते हैं।
दिलचस्प है, आप न केवल जामुन, बल्कि पूरे पौधे को खा सकते हैं। जामुन से कॉम्पोट और प्रिजर्व, जैम और मसले हुए आलू बनाए जाते हैं। सूखे, जमे हुए और सर्दियों के लिए संरक्षित। सलाद बनाने के लिए पत्तियों और तनों का उपयोग किया जाता है।
समान संकर
स्टोन बेरी
इस बेरी को अलग तरह से कहा जाता है: पत्थर, बेरेन्डिया बेरी, रॉक रास्पबेरी या उत्तरी अनार। पौधे को ठंडी जलवायु पसंद है। आप उनसे करेलिया और सुदूर पूर्व में, अल्ताई क्षेत्र में, सखालिन पर मिल सकते हैं। यह उत्तरी अमेरिका, तिब्बत, हिमालय, आइसलैंड और भूमध्य सागर में बढ़ता है।
चट्टानी इलाके में 30-40 सेंटीमीटर ऊँची छोटी झाड़ियाँ उगती हैं, जो अपने रेंगने वाले अंकुरों के साथ चट्टान से चिपकी रहती हैं। अस्थि जामुन चमकीले लाल, चमकदार, व्यास में 1.5 सेमी से अधिक नहीं होते हैं, जैसे कि वे अंदर से चमकते हों। माणिक के गूदे से ढकी 4-5 बूंदे एक मुट्ठी में एक बड़ी हड्डी के चारों ओर जमा हो जाती हैं।
बोनबेरी जून में खिलता है, और अगस्त के अंत में फल देता है - सितंबर की शुरुआत में।हड्डी का स्वाद सुखद होता है, इसका मांस मीठा और खट्टा होता है, न कि नरम, कोमल और रसदार। फल में पेक्टिन यौगिक, कैरोटेनॉयड्स, फाइटोनसाइड्स, प्राकृतिक एसिड होते हैं। हड्डियाँ विटामिन सी, आयरन, मैंगनीज, कॉपर से भरपूर होती हैं।
जामुन हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, रोगजनक प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं, और विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं। वे रक्तचाप को सामान्य करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
रसभरी की तरह ही हड्डियों को खाया जाता है। वे उसके साथ पाई बेक करते हैं, जैम, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट बनाते हैं।
ताजे फल डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: क्रीम, खट्टा क्रीम, दही।
एज़ेमलिना - लोगान बेरी
एक अद्भुत पौधा - एज़ेमलिना 1881 में कैलिफोर्निया के ब्रीडर जेम्स लोगान के बगीचे में दिखाई दिया, जिसने दो लोकप्रिय फसलों को पार किया: रसभरी और ब्लैकबेरी। लेकिन अनुभवी माली द्वारा नए संकर की बहुत सराहना की गई, और रूसी ब्रीडर व्लादिमीर मिचुरिन ने अपने निर्माता के सम्मान में येज़ेमलिना को लोगान बेरी नाम दिया।
पौधे में अद्भुत गुण होते हैं। यह ठंढ से डरता नहीं है और उत्तरी अक्षांशों में अच्छी तरह से बढ़ता है, और इसकी उपज अद्भुत है। एक झाड़ी से 8 किलो तक जामुन काटे जा सकते हैं। फल रसभरी और ब्लैकबेरी से बड़े होते हैं, एक लम्बी आकृति और एक सुंदर गहरे बैंगनी रंग के होते हैं।
लोगान बेरी की झाड़ियाँ लंबी, फैली हुई होती हैं, जिसमें कई अंकुर मेहराब के रूप में मुड़े होते हैं, जो ट्रेलेज़ से जुड़े होते हैं। एज़ेमलिना धीरे-धीरे पकती है। देर से काटा: सितंबर से नवंबर तक। खट्टेपन के साथ रसदार और तीखा जामुन स्वाद में रसभरी के समान होते हैं, लेकिन ब्लैकबेरी के समान होते हैं। वे उत्कृष्ट शराब, कॉम्पोट्स और फलों के पेय बनाते हैं।
फल फाइबर, फैटी एसिड, खनिज, कोलीन और ट्रेस तत्वों, समूह बी, एसी, पीपी के विटामिन से भरपूर होते हैं। रासायनिक संरचना का पेट और हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चयापचय को सामान्य करता है, शांत प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। दृष्टि में सुधार, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त शर्करा को कम करता है।
टाटारामोआ
नारंगी रंग के जामुन के साथ छोटा, पीला, न्यूजीलैंड के जंगलों में 15 मीटर लंबे बेल के अंकुर पर पकता है। गूदे से ढके छोटे-छोटे डंडे, सूरज की किरणों में आकर्षक रूप से चमकते हैं, जंगल के पंख वाले निवासियों को लुभाते हैं।
स्थानीय लोग अपने घरों के चारों ओर एक बाड़ के रूप में बेल की खेती करते हैं, और फल, जो ताजा स्वाद लेते हैं, केवल कटाई के लिए उपयोग किए जाते हैं।
सिल्वनबेरी
इस संकर को ऑस्ट्रेलिया में प्रजनकों द्वारा ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और जेमलिना की सर्वोत्तम किस्मों को पार करके बनाया गया था। गहरा बैंगनी, लगभग काला सिल्वनबेरी बहुत रसदार, मीठा और आकार में बड़ा होता है। बेरी का वजन 9-10 ग्राम होता है। एक वयस्क झाड़ी पर 10 किलो से अधिक जामुन काटा जा सकता है। फल कच्चे ही नहीं स्वादिष्ट भी होते हैं। वे उत्कृष्ट जाम, खाद, जाम, मार्शमैलो बनाते हैं।
राजकुमारी
फल रसभरी और ड्रूप के समान होते हैं। राहत द्विवार्षिक पौधा दलदली और ठंडी जगहों से प्यार करता है और शायद ही कभी मध्य क्षेत्र के जंगलों में पाया जाता है। यह उरल्स में, ट्रांसबाइकलिया में बढ़ता है, और सखालिन में पाया जाता है। इसके लिए, राजकुमार को "आर्कटिक रास्पबेरी" उपनाम दिया गया था।
जामुन बहुत मीठे होते हैं, एक ही समय में अनानास, लिंगोनबेरी और रास्पबेरी जैसे स्वाद होते हैं, और उनकी गंध दुनिया की सबसे अच्छी विंटेज वाइन के बराबर होती है। अपने असामान्य स्वाद और रंगीन उपस्थिति के लिए, रूस में बेरी को अत्यधिक महत्व दिया गया था। इसे मेजों पर परोसा जाता था और यह कुलीन लोगों का पसंदीदा व्यंजन था।
राजकुमारी छोटी झाड़ियों में 40 सेंटीमीटर ऊंची होती है यह मई में बड़े गुलाबी फूलों के साथ खिलती है। फल गर्मियों के अंत में पकते हैं और चेरी टिंट के साथ एक समृद्ध गुलाबी रंग प्राप्त करते हैं। बेरी विटामिन, एसिड और खनिजों में समृद्ध है। यह लंबे समय से एक विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।
मेहनती गर्मियों के निवासी मध्य रूस में राजकुमारी की बगीचे की किस्में उगाते हैं। फिनिश प्रजनकों के संकर जिन्हें "नेक्टर रास्पबेरी" कहा जाता है, विशेष रूप से बागवानों के बीच लोकप्रिय हैं।
सिफारिश की:
लाल बेडरूम (58 फोटो): लाल और सफेद और लाल और काले रंग में इंटीरियर डिजाइन, नीले रंग के उच्चारण के साथ
लाल रंग का बेडरूम हर व्यक्ति के लिए उपयुक्त नहीं होता है। लाल और सफेद इंटीरियर डिजाइन के क्या लाभ हैं? नीले लहजे के साथ डिजाइन किस शैली के लिए उपयुक्त है? गलतियों से कैसे बचें?
नीला बेडरूम (76 तस्वीरें): गहरे नीले रंग में इंटीरियर डिजाइन, सफेद-नीले, नीले-सोने और हल्के नीले रंग में, रंग अर्थ
नीला बेडरूम एक आधुनिक और रचनात्मक समाधान है। गहरे नीले रंगों में इंटीरियर डिजाइन को सही तरीके से कैसे विकसित करें? क्या कमरे सफेद-नीले, नीले-सोने और हल्के नीले रंग में दिलचस्प लगते हैं? प्रकाश और पर्दे की पसंद क्या भूमिका निभाती है?
पीले रंग के डैफोडील्स (21 फोटो): पीले रंग के ताज के साथ डबल पीले और चमकीले पीले रंग के डैफोडील्स और फूलों की अन्य किस्में
पीले डैफोडील्स सुंदर और मनोरम फूल हैं जो किसी भी बगीचे के भूखंड को रोशन करेंगे। पौधे की विशेषताएं। टेरी पीला और चमकीले पीले रंग के डैफोडील्स, साथ ही साथ पीले मुकुट वाली अन्य किस्में हैं। हमारे देश में किन किस्मों को सबसे लोकप्रिय कहा जा सकता है?
नीली रसोई (47 तस्वीरें): इंटीरियर में नीले रंग के टन में एक सूट, हल्के नीले और पीले-नीले, भूरे-नीले और अन्य रंगों में रसोई का एक सिंहावलोकन
नीली रसोई एक मूल और दुर्लभ डिजाइन समाधान है। इसके बावजूद, इंटीरियर में ब्लू टोन में हेडसेट बहुत ही प्रेजेंटेबल और सामंजस्यपूर्ण दिखता है। हम हल्के नीले और पीले-नीले रंगों में रसोई की समीक्षा करेंगे, साथ ही अन्य दिलचस्प संयोजनों पर विचार करेंगे
अंगूर के पत्ते पीले हो जाते हैं: अगर अगस्त में वे सूख जाते हैं और पीले हो जाते हैं तो क्या करें? कारण। पत्तियों पर किनारे और पीले धब्बे पीले पड़ जाते हैं
अंगूर के पत्ते पीले क्यों हो जाते हैं? क्या होगा यदि वे अगस्त में सूख जाते हैं और पीले हो जाते हैं? हरी पत्तियों के नष्ट होने के क्या कारण हैं? फलों की फसल की सुरक्षा कैसे करें? पत्तियों पर किनारे और पीले धब्बे क्या पीले हो जाते हैं?
