स्मोकहाउस थर्मामीटर: मैकेनिकल थर्मोस्टेट, गर्म धूम्रपान विकल्पों के लिए तापमान सेंसर, तापमान सेंसर कैसे चुनें

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40

स्मोक्ड व्यंजनों में एक विशेष, अद्वितीय स्वाद, सुखद सुगंध और सुनहरे रंग होते हैं, और धुएं के प्रसंस्करण के कारण, उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। धूम्रपान एक जटिल और श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें तापमान शासन के लिए समय, देखभाल और उचित पालन की आवश्यकता होती है। स्मोकहाउस में तापमान सीधे पके हुए मांस या मछली की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, इसलिए, कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस विधि का उपयोग किया जाता है - गर्म या ठंडा प्रसंस्करण, एक थर्मामीटर स्थापित किया जाना चाहिए।

peculiarities

यह उपकरण धूम्रपान तंत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसे कक्ष में और प्रसंस्कृत उत्पादों के अंदर तापमान निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ज्यादातर मामलों में, यह स्टेनलेस स्टील से बना होता है, क्योंकि यह सबसे इष्टतम विकल्प है या धातुओं के मिश्र धातु से।

डिवाइस में एक डायल के साथ एक सेंसर होता है और एक पॉइंटर एरो या एक इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले, एक जांच (मांस के अंदर का तापमान निर्धारित करता है, उत्पाद में डाला जाता है) और उच्च तापीय स्थिरता का एक केबल, जो इसे लंबे समय तक चलने वाला बनाता है। इसके अलावा, संख्याओं के बजाय, जानवरों को चित्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि गोमांस पकाया जा रहा है, तो सेंसर पर तीर गाय की तस्वीर के विपरीत सेट किया गया है। जांच की सबसे स्वीकार्य और सुविधाजनक लंबाई 6 से 15 सेमी है। माप का पैमाना अलग है और 0 डिग्री सेल्सियस से 350 डिग्री सेल्सियस तक भिन्न हो सकता है। इलेक्ट्रॉनिक मॉडल में एक अंतर्निहित ध्वनि संकेतन कार्य होता है जो धूम्रपान प्रक्रिया के अंत की सूचना देता है।

अनुभवी धूम्रपान करने वालों द्वारा पसंद किया जाने वाला सबसे आम माप उपकरण एक गोल गेज, डायल और घूर्णन हाथ वाला थर्मामीटर है।

थर्मामीटर दो मुख्य प्रकार के होते हैं:

• यांत्रिक;
• इलेक्ट्रॉनिक (डिजिटल)।

यांत्रिक थर्मामीटर को निम्नलिखित उपप्रकारों में विभाजित किया गया है:

• यांत्रिक या स्वचालित सेंसर के साथ;
• इलेक्ट्रॉनिक प्रदर्शन या पारंपरिक पैमाने के साथ;
• मानक डायल या जानवरों के साथ।

किस्मों

आइए मुख्य प्रकार के उपकरणों पर विचार करें।

ठंडे और गर्म धूम्रपान के लिए

• स्टेनलेस स्टील और कांच से बना;
• संकेत सीमा - 0 ° -150 °;
• जांच की लंबाई और व्यास - क्रमशः 50 मिमी और 6 मिमी;
• स्केल व्यास - 57 मिमी;
• वजन - 60 ग्राम।

बारबेक्यू और ग्रिल के लिए

• सामग्री - स्टेनलेस स्टील और कांच;
• संकेत सीमा - 0 ° -400 °;
• जांच की लंबाई और व्यास - क्रमशः 70 मिमी और 6 मिमी;
• स्केल व्यास - 55 मिमी;
• वजन - 80 ग्राम।

गर्म धूम्रपान के लिए

• सामग्री: स्टेनलेस स्टील;
• संकेत सीमा - 50 ° -350 °;
• कुल लंबाई - 56 मिमी;
• स्केल व्यास - 50 मिमी;
• वजन - 40 ग्राम।

किट में एक विंग नट शामिल है।

बिल्ट-इन पिन इंडिकेटर के साथ

• सामग्री: स्टेनलेस स्टील;
• संकेत सीमा - 0 ° -300 °;
• कुल लंबाई - 42 मिमी;
• स्केल व्यास - 36 मिमी;
• वजन - 30 ग्राम;
• रंग - चांदी।

इलेक्ट्रॉनिक (डिजिटल) थर्मामीटर भी कई किस्मों में उपलब्ध हैं।

जांच के साथ

• सामग्री - स्टेनलेस स्टील और उच्च शक्ति वाला प्लास्टिक;
• संकेत सीमा - -50 ° से + 300 ° (-55 ° F से + 570 ° F तक);
• वजन - 45 ग्राम;
• जांच की लंबाई - 14.5 सेमी;
• लिक्विड क्रिस्टल डिस्प्ले;
• माप त्रुटि - 1 °;
• डिग्री सेल्सियस / डिग्री फ़ारेनहाइट स्विच करने की क्षमता;
• बिजली आपूर्ति के लिए एक 1.5 वी बैटरी की आवश्यकता होती है;
• मेमोरी और बैटरी बचत कार्य, अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला।

रिमोट सेंसर के साथ

• सामग्री - प्लास्टिक और धातु;
• संकेत सीमा - 0 ° -250 °;
• जांच कॉर्ड की लंबाई - 100 सेमी;
• जांच की लंबाई - 10 सेमी;
• वजन - 105 ग्राम;
• अधिकतम टाइमर समय - 99 मिनट;
• बिजली आपूर्ति के लिए 1.5 वोल्ट की एक बैटरी की आवश्यकता होती है।जब सेट तापमान पर पहुंच जाता है, तो एक श्रव्य संकेत उत्सर्जित होता है।

टाइमर के साथ

• संकेत सीमा - 0 ° -300 °;
• जांच और जांच कॉर्ड की लंबाई - क्रमशः 10 सेमी और 100 सेमी;
• तापमान प्रदर्शन संकल्प - 0.1 ° और 0.2 ° F;
• माप त्रुटि - 1 ° (100 ° तक) और 1.5 ° (300 ° तक);
• वजन - 130 ग्राम;
• अधिकतम टाइमर समय - 23 घंटे, 59 मिनट;
• डिग्री सेल्सियस / डिग्री फ़ारेनहाइट स्विच करने की क्षमता;
• बिजली की आपूर्ति के लिए एक 1.5 वी बैटरी की आवश्यकता होती है। जब सेट तापमान तक पहुंच जाता है, तो एक श्रव्य संकेत उत्सर्जित होता है।

स्थापना के तरीके

आमतौर पर एक थर्मामीटर स्मोकहाउस के ढक्कन पर स्थित होता है, इस मामले में यह यूनिट के अंदर का तापमान दिखाएगा। यदि जांच एक छोर से थर्मामीटर से जुड़ी हुई है, और दूसरे को मांस में डाला गया है, तो सेंसर इसकी रीडिंग रिकॉर्ड करेगा, जिससे उत्पाद की तत्परता का निर्धारण होगा। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह अत्यधिक सुखाने या, इसके विपरीत, धूम्रपान किए गए भोजन की अपर्याप्त मात्रा को रोकता है।

सेंसर को स्थापित किया जाना चाहिए ताकि यह कक्ष की दीवार के संपर्क में न आए अन्यथा गलत डेटा प्रदर्शित किया जाएगा। थर्मामीटर स्थापित करना सीधा है। जिस स्थान पर इसे स्थित होना चाहिए, वहां एक छेद ड्रिल किया जाता है, डिवाइस को वहां डाला जाता है और अंदर से एक नट (यह किट में शामिल होता है) के साथ तय किया जाता है। जब स्मोकहाउस उपयोग में नहीं होता है, तो थर्मोस्टैट को हटाकर अलग से स्टोर करना सबसे अच्छा होता है।

सबसे उपयुक्त थर्मामीटर का चुनाव बल्कि व्यक्तिगत और व्यक्तिपरक है, इसे एक यांत्रिक या डिजिटल मॉडल के पक्ष में निर्धारित किया जा सकता है।

इस प्रक्रिया को आसान और सरल बनाने के लिए आपको सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए।

• डिवाइस के आवेदन के क्षेत्र को चुनना आपके लिए आवश्यक है। जो लोग बड़े पैमाने पर स्मोकहाउस का उपयोग करते हैं (ठंडा और गर्म धूम्रपान, बारबेक्यू, रोस्टर, ग्रिल), स्मोकहाउस के बड़े कवरेज वाले दो थर्मामीटर और उत्पाद के अंदर तापमान निर्धारित करने के लिए एक ही बार में बेहतर अनुकूल होते हैं।
• यह निर्धारित करना आवश्यक है कि किस प्रकार का थर्मामीटर सबसे सुविधाजनक और बेहतर है। यह एक डायल के साथ एक मानक सेंसर हो सकता है, संख्याओं के बजाय जानवर या टाइमर सेट करने की क्षमता वाला एक डिजिटल उपकरण हो सकता है।
• धूम्रपान उपकरण के उपकरण की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, एक थर्मल सेंसर खरीदा जाना चाहिए। वे अपने स्वयं के (घरेलू) उत्पादन, औद्योगिक उत्पादन, पानी की सील के साथ, एक विशिष्ट धूम्रपान विधि के लिए डिज़ाइन किए जा सकते हैं।

एक घर के साथ इलेक्ट्रिक स्मोकहाउस के लिए थर्मामीटर चुनना और इसे अपने हाथों से स्थापित करना एक तस्वीर है यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं। थर्मोस्टेट, सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

थर्मामीटर का उपयोग वर्तमान में न केवल धूम्रपान प्रक्रिया में किया जाता है, बल्कि ग्रिल पर, ब्रेज़ियर आदि में विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में भी किया जाता है। इसका उपयोग उत्पाद के प्रसंस्करण की सुविधा प्रदान करता है, क्योंकि यह की डिग्री निर्धारित करने की आवश्यकता से राहत देता है। चिमनी से निकलने वाले धुएं से या तंत्र की दीवारों को महसूस करके तत्परता।