2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40
अक्सर, माली आश्वस्त होते हैं कि यह स्ट्रॉबेरी है जो उनकी साइट पर उगती है, लेकिन कभी-कभी यह पता चलता है कि वे बगीचे में स्ट्रॉबेरी उगा रहे हैं। यह पता लगाने लायक है कि इन दोनों संस्कृतियों में क्या अंतर है।
बाहरी मतभेद
स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी दोनों संबंधित पौधे हैं (जीनस पिंक से स्ट्रॉबेरी परिवार)। हालाँकि, ये दो अलग-अलग पौधे हैं। वे गुणसूत्रों की संख्या के साथ-साथ दिखने में भी भिन्न होते हैं। उन्हें उनकी झाड़ियों, और जामुन के रंग और आकार, और फलों के स्वाद, और पत्तियों और पेडन्यूल्स द्वारा अलग किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी जंगली स्ट्रॉबेरी से मुख्य रूप से इस मायने में अलग है कि यह एक बड़ा और द्विगुणित पौधा है (मादा और नर फूलों की उपस्थिति के साथ)।
और बगीचे के स्ट्रॉबेरी में, प्रत्येक फूल में पुंकेसर के साथ एक स्त्रीकेसर होता है, संस्कृति बंजर फूलों का उत्पादन नहीं करती है। यह एक स्क्वाट प्लांट है। यदि आप पत्तियों को देखते हैं, तो स्ट्रॉबेरी बड़े और नालीदार होते हैं, हल्के हरे रंग के साथ। स्ट्रॉबेरी में एक मध्यम आकार का पत्ता होता है, जो किनारों पर दाँतेदार हरे रंग का होता है, किनारों पर बढ़ता है। वैसे, स्ट्रॉबेरी झाड़ी की पत्तियों से भी गंध आती है, फलों का उल्लेख नहीं है। स्ट्रॉबेरी बेरी, वैसे, साइट्रस, अनानस की तरह गंध कर सकती है: विविधता के आधार पर, विशिष्ट सुगंध आ सकती है … जंगली वन स्ट्रॉबेरी में, फल एक पालतू पौधे की तुलना में बहुत छोटा दिखता है।
गार्डन होममेड स्ट्रॉबेरी साधारण स्ट्रॉबेरी के समान होते हैं, बेरी और भी बड़ी (व्यास में 2-8 सेमी) हो सकती है। फल विभिन्न आकृतियों के हो सकते हैं: गोल, दिल या स्कैलप के रूप में, लम्बी, और इसी तरह। स्ट्रॉबेरी फल 0, 3-5 सेमी के व्यास के साथ एक लम्बी बेरी है। स्ट्रॉबेरी की झाड़ियाँ लंबी होती हैं और अधिक मजबूत लगती हैं, 40 सेंटीमीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं, जबकि सुंदर स्ट्रॉबेरी के डंठल अधिकतम 25-30 सेमी तक बढ़ते हैं।. स्ट्रॉबेरी पर फूल पत्तियों से ऊपर उठते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी के फूल डंठल, इसके विपरीत, उनके नीचे छिप जाते हैं।
स्वाद की तुलना
स्ट्रॉबेरी हमें बीच में एक तने के साथ एक सख्त, सघन बेरी देती है। स्ट्रॉबेरी बेरी में ऐसा कोर नहीं होता है। … हालांकि यह छोटा है, यह बहुत सुगंधित है, एक समान नाजुक लाल रंग के गूदे के साथ और बहुत मीठा है। स्ट्रॉबेरी की तुलना में स्ट्रॉबेरी खट्टे होते हैं। छोटे स्ट्रॉबेरी फलों में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसका स्वाद हमें अधिक मसालेदार और चमकीला लगता है। लेकिन साथ ही, यह स्ट्रॉबेरी है जो एक खट्टा स्वाद छोड़ देता है। गार्डन स्ट्रॉबेरी की उपज अधिक होती है, फल अधिक सुगंधित होते हैं, लेकिन कम।
लेकिन स्ट्रॉबेरी ज्यादा देर तक ताजा रहती है। इसलिए, स्ट्रॉबेरी मुख्य रूप से बिक्री के लिए भेजे जाते हैं: वे इतनी जल्दी खराब नहीं होते हैं और अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। स्ट्रॉबेरी के लिए, एक खरीदार की तुरंत आवश्यकता होती है, इसे तुरंत संसाधित करना बेहतर होता है, अन्यथा यह खराब होना और बहना शुरू हो जाएगा, अपना स्वाद खो देगा। नरम जामुन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्या हो सकती है। फलों और स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी का उपयोग लगभग उसी तरह किया जाता है: इनका उपयोग कॉम्पोट, मूस तैयार करने, जैम बनाने, जैम बनाने, सर्दियों के लिए चीनी के साथ पीसने या बस फ्रीज करने के लिए किया जाता है।
जैसा कि आप जानते हैं, स्वाद और रंग वरीयताओं के बारे में कोई विवाद नहीं है, इन चीजों के बारे में सभी का अपना दृष्टिकोण है, लेकिन फिर भी स्ट्रॉबेरी फल रंग, सुगंध और स्वाद में अधिक संतृप्त होंगे। लेकिन जामुन के आकार में, स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी से नीच हो सकती है, जब तक कि हम विशाल किस्मों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
पोषक तत्व अंतर
स्ट्रॉबेरी में निम्नलिखित विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं:
- सी, पीपी, के, ई;
- समूह बी;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- फोलिक एसिड;
- नींबू एसिड;
- सलिसीक्लिक एसिड।
स्ट्रॉबेरी में ट्रेस तत्व होते हैं:
- लोहा;
- जस्ता;
- आयोडीन;
- फ्लोरीन;
- तांबा;
- कोबाल्ट;
- मैग्नीशियम;
- सेलेनियम
आवश्यक तेल स्ट्रॉबेरी (विशेषकर वन) की सुगंध को बढ़ाते हैं, जामुन में उनकी सामग्री बहुत अधिक होती है। फ्लेवोनोइड्स (मानव शरीर में एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देने वाले विशेष पदार्थ) की उपस्थिति भी इस तथ्य में योगदान करती है कि हम स्ट्रॉबेरी सुगंध को दृढ़ता से सूंघते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि स्ट्रॉबेरी बहुत बड़े होने के बावजूद बगीचे और वन स्ट्रॉबेरी शरीर को अधिक लाभ पहुंचाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी उगाते समय, किसान, एक नियम के रूप में, रासायनिक यौगिकों सहित उर्वरकों का उपयोग करते हैं। यदि आप बेरीज की पर्यावरण मित्रता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बेहतर है कि उन्हें उपयोग करने से पहले एक या दो घंटे पानी में रखा जाए। इसके आधार पर, प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई जाने वाली जंगली स्ट्रॉबेरी सबसे उपयोगी हो सकती हैं। मौसम के दौरान, अवसर का लाभ उठाने और अपने शरीर को उपयोगी तत्वों से समृद्ध करने की सलाह दी जाती है जो इस बेरी में होते हैं।
वैसे, प्रति सीजन 5-6 किलो खाने से आप प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत कर सकते हैं। तो, किसी भी मामले में, विशेषज्ञों का कहना है। यदि स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं देते हैं, तो स्वस्थ वयस्कों द्वारा प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक जामुन सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। लेकिन अगर आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो ध्यान रखें कि स्ट्रॉबेरी की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - 146 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम जामुन, जबकि स्ट्रॉबेरी की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी है। वसा का अनुपात: 2.5 ग्राम बनाम 0.5 ग्राम, स्ट्रॉबेरी फलों में प्रोटीन 23 ग्राम होगा, स्ट्रॉबेरी में - केवल 1 ग्राम। लेकिन स्ट्रॉबेरी की तुलना में स्ट्रॉबेरी में कार्बोहाइड्रेट संरचना अधिक मजबूत होती है (117 ग्राम कार्बोहाइड्रेट स्ट्रॉबेरी में निहित होते हैं, 7 ग्राम - स्ट्रॉबेरी में)। बच्चों को उम्र के आधार पर एक बेरी दी जाती है, 1 पीस से शुरू करके शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है ताकि चेहरे और शरीर पर लालिमा या रैशेज के रूप में एलर्जी न हो। स्ट्रॉबेरी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) होता है, यानी ये ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इन्हें खा सकते हैं। इसमें फाइबर और ढेर सारा पोटैशियम होता है, जो आंतों और हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
100 ग्राम स्ट्रॉबेरी खाने से आपको विटामिन सी के लिए अपने दैनिक मूल्य का 67% और तांबे के लिए आपके दैनिक मूल्य का 12% मिलेगा। और अगर स्ट्रॉबेरी फल घावों के उपचार में योगदान करते हैं, तो स्ट्रॉबेरी सूजन प्रक्रियाओं में कमी को प्रभावित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
लेकिन स्ट्रॉबेरी के पत्ते भी उपयोगी होते हैं (इनमें खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं)। कब्ज, बवासीर, बार-बार जुकाम, एथेरोस्क्लेरोसिस, तिल्ली की समस्याओं के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।
खेती में अंतर
स्ट्रॉबेरी उगाने के कृषि-तकनीकी उपाय अधिक जटिल हैं: फसल प्राप्त करने के लिए, पर्याप्त संख्या में नर और मादा झाड़ियों को लगाया जाना चाहिए। यदि नर झाड़ियाँ कम हों, तो मादा झाड़ियाँ फल नहीं देंगी। नतीजतन, आपको केवल खाली फूल प्राप्त होंगे। हमें इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि नर झाड़ियाँ मादाओं को सक्रिय रूप से अवशोषित करती हैं: इस स्थिति में, उपज कम होगी। लेकिन स्ट्रॉबेरी बंजर फूल नहीं देती है, यह छाया में बढ़ती है, यह ठंड के मौसम के लिए प्रतिरोधी है। सामान्य तौर पर, वह अपने "चचेरे भाई" से कम सनकी होती है।
वैसे, स्ट्रॉबेरी में स्ट्रॉबेरी की तुलना में कम टेंड्रिल होते हैं। उत्तरार्द्ध केवल वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। इसकी खेती के लिए बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता होगी, यह काफी तेजी से बढ़ता है। स्ट्रॉबेरी किसी भी मिट्टी में उगती है, प्रकाश व्यवस्था विशेष भूमिका नहीं निभाती है। उसे अच्छी पानी देना फायदेमंद होगा, लेकिन वह शुष्क परिस्थितियों का सामना करेगी। लेकिन स्ट्रॉबेरी एक अधिक नाजुक पौधा है जिसे अच्छी मिट्टी, नमी और रोशनी पसंद है। इसे ढीला करने की जरूरत है, झाड़ियों की देखभाल करने के लिए, समय पर "बच्चों" को काटने के लिए (हालांकि यह स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत कम टेंड्रिल को बाहर निकालता है)।
यह ज्ञात है कि स्ट्रॉबेरी फ्रांस, हॉलैंड, स्पेन में अधिक उगाई जाती है: पूरे वृक्षारोपण वहां औद्योगिक पैमाने पर लगाए जाते हैं। बेरी परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए हम अक्सर रूसी बाजार में डच स्ट्रॉबेरी भी देख सकते हैं। रूस और सीआईएस देशों में, स्ट्रॉबेरी की विभिन्न किस्में और संकर पारंपरिक रूप से अधिक लोकप्रिय हैं।पौधे लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होते हैं और उचित देखभाल के साथ, गर्मियों के निवासियों को अच्छी पैदावार से प्रसन्न करते हैं। विशिष्ट विशेषताओं के बारे में नहीं जानते हुए, बहुत से लोग सोचते हैं कि वे स्ट्रॉबेरी उगा रहे हैं, लेकिन वास्तव में वे बगीचे की किस्मों की सबसे आम स्ट्रॉबेरी उगाते हैं। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप निश्चित रूप से इस मुद्दे को समझने में सक्षम होंगे। और परेशान न हों अगर यह पता चले कि आप एक उद्यान संस्कृति लगा रहे हैं। आखिरकार, यह बेरी खराब नहीं है (शायद स्ट्रॉबेरी से भी स्वस्थ) और बहुत सुगंधित है। और कई कृषिविद और शौकिया माली अभी भी स्ट्रॉबेरी को स्ट्रॉबेरी कहते हैं।
वैसे, असली स्ट्रॉबेरी जंगली में नहीं उगेगी, इसलिए यदि आप जानना चाहते हैं कि आपकी साइट पर क्या बढ़ रहा है, तो जंगल के किनारे या निकटतम लॉन पर झाड़ी को फिर से लगाने का प्रयास करें: यदि ऐसा होता है, तो यह निश्चित रूप से स्ट्रॉबेरी है।
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