सड़े हुए आलू: खुदाई के बाद क्यों सड़ते हैं और क्या करें? अंदर सड़ने का क्या कारण है? सूखा और अन्य सड़ांध - कैसे लड़ें?

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

कटाई के बाद आलू का सड़ना काफी सामान्य और अप्रिय स्थिति है, खासकर जब से माली इसका तुरंत पता नहीं लगा पाता है। इस घटना के कई कारण हैं, और उन्हें पहले से ही देख लेना बेहतर है, ताकि बाद में आप कड़ी मेहनत से प्राप्त फसल को न खोएं।

आलू की किस्में और उनकी देखभाल की गुणवत्ता

आलू की हर किस्म सर्दियों में गरिमा के साथ नहीं टिक सकती। और बढ़ने के लिए विविधता चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, शुरुआती किस्में लंबी अवधि के भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। वे लंबे समय तक लेट नहीं पाएंगे, वे खराब और सड़ने लगेंगे। एक अन्य कारक जो गुणवत्ता बनाए रखने को सीधे प्रभावित करता है, वह है कंदों में स्टार्च की मात्रा। यह जितना अधिक होगा, आलू का भंडारण उतना ही बेहतर होगा।

भंडारण के लिए देर से या मध्य-देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। ये आलू वसंत तक, निश्चित रूप से, सही परिस्थितियों में रहेंगे।

तो, माली निम्नलिखित किस्मों की सिफारिश कर सकते हैं।

• लाल रंग का। सबसे परिपक्व किस्मों में से एक, इसे मध्य गर्मियों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कंदों का लेट ब्लाइट व्यावहारिक रूप से इसे नहीं लेता है, साथ ही साथ कई वायरल रोग भी।
• " नेव्स्की"। उत्कृष्ट रखने की गुणवत्ता वाली सबसे लोकप्रिय किस्म, रूसी संघ के सभी भागों में उगाई जाती है। वह अपनी देखभाल में मितव्ययी है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। व्यावहारिक रूप से फंगल रोगों से ग्रस्त नहीं है।
• " लासुनोक"। बेलारूसी उपप्रकार, रूस में बहुत लोकप्रिय है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह ठंडे कमरे में पूरी तरह से स्थित है, लगभग कोई बीमारी नहीं है।
• " गैचिंस्की " … आलू की बहुत अच्छी किस्म, यह लंबे समय तक रहता है, लेकिन यहां स्वाद औसत है। यह बहुत नमकीन या भारी मिट्टी को छोड़कर लगभग किसी भी मिट्टी पर उग सकता है।
• " गति " … यह किस्म बेलारूसी चयन से भी संबंधित है। यह स्वादिष्ट होता है और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, इसे उगाते समय, दो बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए: संस्कृति को अतिरिक्त नाइट्रोजन पसंद नहीं है और यह वायरस से प्रभावित हो सकता है। यदि आप देखभाल के नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो गुणवत्ता कम होगी।

किसी भी किस्म के आलू के रख-रखाव की गुणवत्ता निम्नलिखित कारकों से नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है:

• बढ़ते समय लगातार बारिश और ठंड;
• रचना में प्रचुर मात्रा में मिट्टी के साथ भारी मिट्टी पर खेती;
• निषेचन की अधिकता या कमी;
• आलू और टमाटर के पौधों में होने वाली एक बीमारी;
• गलत कटाई की तारीखें (इसमें बरसात के मौसम में कटाई भी शामिल हो सकती है);
• सनबर्न (अलग-अलग कंदों के हरे छिलके पर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है)।

खराब होने को प्रभावित करने वाले रोग

गलत तरीके से चुनी गई किस्म के अलावा, सभी प्रकार की बीमारियां जो कंद को नुकसान पहुंचाती हैं, बागवानों के लिए परेशानी का सबब बन जाती हैं। यह उन रोगों के विवरण को और अधिक विस्तार से पढ़ने योग्य है जिनके कारण सर्दियों में आलू सड़ना शुरू हो सकता है।

• अंगूठी सड़ांध। एक खतरनाक और कपटी बीमारी, क्योंकि जब तक आलू काटे नहीं जाते, तब तक उसे देखना संभव नहीं होगा। यह आलू की परिधि के चारों ओर एक सड़े हुए छल्ले के रूप में प्रकट होता है, विकास की अवधि के दौरान भी विकसित होना शुरू हो जाता है। प्रभावित आलू जल्दी सड़ जाते हैं, जिससे उनके चारों ओर दम घुटने वाली गंध फैल जाती है।
• फाइटोफ्थोरा … एक बहुत ही सामान्य बीमारी, जो अक्सर देर से और मध्य देर से आने वाली आलू की किस्मों पर हमला करती है। केवल कंद की जांच करके इसका पता लगाना आसान है। यदि यह वास्तव में लेट ब्लाइट है, तो भूरे रंग के, जैसे कि आलू पर उदास धब्बे दिखाई देंगे।
• फुसैरियम … संकट का दूसरा नाम सूखा सड़ांध है। संक्रमण बढ़ते मौसम के दौरान होता है, और एक चौकस माली इसकी धीमी वृद्धि, तने के निचले हिस्से के मुरझाने और भूरे रंग से इसे पहचानने में सक्षम होगा। खोदने के बाद, कंद सिकुड़े हुए और नरम हो जाएंगे, और यदि आप उन्हें काटते हैं, तो माइसेलियम दिखाई देगा।
• काला पैर। एक बहुत ही खतरनाक बीमारी जो अक्सर बरसाती गर्मियों में आलू पर हमला करती है। यह तने के काले पड़ने की विशेषता है, जमीन में आलू भी सक्रिय रूप से सड़ जाते हैं। इसके अंदर, काले सड़ांध से भरे हुए पूरे voids बनते हैं।
• ब्राउन रोट … इस बीमारी का खतरा यह है कि यह बहुत जल्दी विकसित हो जाती है। आप इसे झुकी हुई और मुड़ी हुई पत्तियों के साथ-साथ झाड़ी की नरम चड्डी द्वारा नोटिस कर सकते हैं। जब कंद को काटा जाता है, तो घेरा हुआ भूरा सड़ांध दिखाई देगा।

दुर्भाग्य से, आलू की कटाई के तुरंत बाद खोजी गई बीमारी को हराना संभव नहीं है। हमें खुद को सही भंडारण की स्थिति बनाने और फसल को पूरी तरह से व्यवस्थित करने के लिए सीमित करना होगा। सभी रोगग्रस्त नमूनों को हटा दिया जाता है। यहां तक कि जो आलू मरीज से 0.3 मीटर की दूरी पर थे उन्हें भी बाहर निकालना होगा।

रोपण अवस्था में भी कंदों के सड़ने का कारण बनने वाली बीमारियों से लड़ना आवश्यक है। तो, जमीन में आलू लगाने से पहले, कंदों को विशेष तैयारी के साथ इलाज किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह हो सकता है " फिटोस्पोरिन" या "बैक्टोफिट"। इस तरह के साधन पौधों को कवक और बैक्टीरिया से बचाएंगे, और उनके प्रतिरोध को बढ़ाएंगे।

यदि पहले से ही मिसालें हैं, तो बढ़ते मौसम के दौरान निवारक उपाय करना बेहतर है। लेट ब्लाइट और अन्य प्रकार के सड़ांध को रोकने के लिए, उदाहरण के लिए, बोर्डो तरल के साथ छिड़काव की अनुमति होगी। उसका उपयोग झाड़ियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। उसके अलावा, कई मजबूत कवकनाशी हैं। उनमें से एक - प्लेनरिज़।

इसके अलावा, भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले आलू के कंदों को संसाधित किया जाना चाहिए। आप जैसे फंड ले सकते हैं " फिटोस्पोरिन-एम", "फिटोडॉक्टर", "एंटीग्निल " … उन्हें निर्देशों के अनुसार काट दिया जाता है, और फिर जड़ों को स्प्रे बोतल से छिड़का जाता है। प्रसंस्करण के बाद, आलू को पूरी तरह से सूखने देना चाहिए।

भंडारण नियमों का उल्लंघन

गर्मी के निवासी के लिए अंदर से सड़ा हुआ आलू हमेशा एक अप्रिय आश्चर्य होता है। और यह और भी अप्रिय होगा यदि यह पता चले कि वह खुद इस तरह की हार का कारण था। आखिरकार, यदि आप गलत भंडारण की स्थिति प्रदान करते हैं तो आलू आसानी से सड़ सकते हैं।

आलू को आप कई जगहों पर स्टोर कर सकते हैं। यहाँ सबसे लोकप्रिय समाधान हैं।

• तहख़ाना … कंद को तहखाने में ले जाने से पहले, आपको जगह तैयार करने की आवश्यकता है। नमक (150 ग्राम), चूना (2 किग्रा), कॉपर सल्फेट (1 किग्रा) अवश्य लें। सामग्री को मिलाया जाता है और फिर 10 लीटर की बाल्टी पानी में घोल दिया जाता है। परिणामी उत्पाद का उपयोग दीवारों और छत को सफेद करने के लिए किया जाता है, और दो बार। और आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वेंटिलेशन ठीक से काम कर रहा है।
• बालकनी … आलू को बालकनी पर भी रखा जा सकता है, लेकिन इसे इंसुलेट किया जाना चाहिए। कंदों को एक कपड़े के थैले में रखा जाता है, जिसे लकड़ी या प्लास्टिक के एक छोटे डिब्बे में रखा जाता है। अगला, आलू के साथ बॉक्स को दूसरे में रखा जाता है, बड़ा। दीवारों के बीच की जगह को गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है।
• गड्ढा … यह तकनीक अपने उपनगरीय क्षेत्र के मालिकों के लिए उपलब्ध है। जमीन में एक गड्ढा खोदा जाता है, जिसका तल भूसे से ढका होता है। छेद लगभग 150 सेंटीमीटर गहरा है। आलू को सावधानी से भूसे पर मोड़ा जाता है, ऊपर से उसी सामग्री से ढक दिया जाता है, फिर दबा दिया जाता है।

आलू को संरक्षित करने और उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न करने के लिए, उन्हें भंडारण के लिए भी तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उसे तैयारी के दो चरणों से गुजरना होगा।

• सुखाने … किसी भी स्थिति में आपको गीले कंदों को भंडारण में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि यह खराब होने की 100% गारंटी है। आलू खोदने के बाद, उन्हें कुछ घंटों के लिए बगीचे में छोड़ दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें दवाओं के साथ इलाज किया जाता है। फिर उन्हें एक कमरे में ले जाया जाता है, जहां आर्द्रता लगभग 96% होगी, और तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है। वहां जड़ फसलों को 14 दिनों तक झूठ बोलना पड़ता है, फिर उनकी जांच की जानी चाहिए और बीमारों को हटाकर हल किया जाना चाहिए।
• शीतलक … आलू की एक भी किस्म को गर्म नहीं रखा जाएगा, और इसलिए तापमान कम होना चाहिए। लेकिन इसे धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए, दो दिनों में लगभग एक डिग्री। यह हासिल करना आवश्यक है कि तापमान 1 डिग्री सेल्सियस हो। इस मामले में, आर्द्रता 90% के बराबर होनी चाहिए।

संक्षेप में, आलू भंडारण के निम्नलिखित उल्लंघनों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• कमरे की तैयारी की अनदेखी;
• गर्म या बहुत ठंडे स्थानों में भंडारण;
• आर्द्रता के स्तर में कमी या वृद्धि;
• छँटाई, सुखाने, ठंडा करने की कमी;
• स्वस्थ लोगों के बगल में रोगग्रस्त कंदों का पता लगाना।

इसके अलावा, आलू को बक्से में स्टोर करना आवश्यक है, वे या तो प्लास्टिक या लकड़ी के हो सकते हैं। यदि आप कंदों को बैग में डालेंगे, तो वे निश्चित रूप से सड़ेंगे।

रोकथाम के उपाय

आलू को अंदर से सड़ने से रोकना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको बस कुछ निवारक उपायों के बारे में याद रखने की जरूरत है:

• सही पकने की तारीखों के साथ-साथ आपके क्षेत्र के लिए ज़ोन वाली किस्मों का चयन करें;
• रोग के लक्षणों के साथ कंद न लगाएं, बुवाई से पहले उपचार करें;
• हल्की मिट्टी में आलू उगाएं, फसल चक्र के नियमों को न भूलें;
• समय पर ढंग से दिखाई क्षति के संकेतों के साथ झाड़ियों को खोदें;
• नाइट्रोजन से ईर्ष्या न करें;
• खुदाई से 14 दिन पहले सबसे ऊपर काटें;
• संसाधित उपकरणों के साथ और केवल शुष्क मौसम में सावधानी से इकट्ठा करें;
• खुदाई के बाद विभिन्न किस्मों को न मिलाएं;
• भंडारण के दौरान सही तापमान और आर्द्रता शासन का पालन करें;
• अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए, आलू के बक्सों में थोड़ी मात्रा में बीट्स, फ़र्न या पहाड़ की राख के पत्ते डालें।

जरूरी: सड़न से प्रभावित आलू को किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए, भले ही नुकसान आंशिक ही क्यों न हो। यही बात हरे कंदों पर भी लागू होती है।