2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-15 04:12
Allspice को सबसे पुरानी और सबसे उपयोगी खाद्य फसलों में से एक के रूप में जाना जाता है। अपने औषधीय गुणों के कारण यह पौधा दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है। लेख इस फसल के बारे में सामान्य जानकारी, साथ ही इसकी खेती की प्रक्रिया पर विस्तृत सिफारिशें, साथ ही साथ ऑलस्पाइस प्याज की देखभाल पर पेशेवर सलाह प्रदान करता है।
विवरण
पौधे को पूरी तरह से अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे कि चीनी लहसुन, ऑलस्पाइस, जंगली लहसुन, साइबेरियाई प्याज और अंत में, धूसाई। यह संस्कृति सुदूर पूर्व के देशों से आती है: मंगोलिया और चीन। सुगंधित प्याज दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य एशिया, कजाकिस्तान, साथ ही साइबेरिया और रूस के सुदूर पूर्व में सबसे आम हैं। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे ने हमारे देश के कुछ हिस्सों में जड़ें जमा ली हैं, इसे अभी तक रूसियों के बीच ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली है। यह फसल जिस क्षेत्र में उगाई जाती है, उसके आधार पर इसे शाखित, गंधयुक्त या पहाड़ी प्याज भी कहा जा सकता है।
ऑलस्पाइस एक बारहमासी पौधा है क्योंकि यह अनुकूल परिस्थितियों में पांच साल तक बढ़ सकता है। पौधे मुख्य रूप से पत्तियों के लिए उगाए जाते हैं: उनकी नरम सतह और रसदार स्वाद के कारण, वे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इनमें फाइबर की मात्रा कम होती है और इसलिए लंबे समय के बाद भी पत्तियां खुरदरी नहीं होती हैं, इसलिए इन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। हालाँकि, प्याज का उपयोग फूल आने के दौरान भी किया जा सकता है, क्योंकि तब भी इसका स्वाद अद्भुत और असामान्य होता है।
इस पौधे के सजावटी गुणों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए। 60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाला इसका सीधा और सपाट फूल वाला तीर बेहद खूबसूरत होता है।
यह प्रभाव कई सफेद फूलों के कारण प्राप्त होता है, जिनसे एक नाजुक और यादगार सुगंध निकलती है, जो आमतौर पर ऐसे पौधों के लिए असामान्य होती है। यह इस वजह से है कि सुगंधित प्याज न केवल भोजन के लिए, बल्कि बगीचे में या बगीचे में अतिरिक्त आराम के लिए भी उगाए जा सकते हैं।
लोकप्रिय किस्में
सुगंधित प्याज कई किस्मों में विभाजित हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। वहीं, ऐसी नौ किस्मों को राज्य रजिस्टर में दर्ज किया गया था। केवल उन्हें देश के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। उनमें से कुछ अलग से विचार करने लायक हैं।
" संभवतः " -सुगंधित प्याज की मध्य-मौसम की किस्म। जिस अवधि के दौरान इसकी पत्तियां पूरी तरह से बढ़ती हैं वह 37 दिन है। इस किस्म का मुख्य लाभ कम तापमान के प्रति इसका प्रतिरोध और बड़ी पैदावार है जो इसे देने में सक्षम है। यह पौधा अपने लहसुन के लिए सबसे अलग है और बहुत तीखा स्वाद नहीं है, जिसके कारण यह किस्म सलाद में एक घटक के रूप में लोकप्रिय है।
" मौज " … पिछले वाले की तरह, यह मध्य-मौसम की किस्मों से संबंधित है। एक विशिष्ट विशेषता इसकी सपाट और संकरी पत्तियां हैं जिनमें लहसुन का बहुत तीखा स्वाद नहीं है। औसतन, प्रत्येक कट "कैप्रिस" के लिए प्रति वर्ग मीटर डेढ़ किलोग्राम तक लाने में सक्षम है। सिर्फ एक सीजन में, दो बार कटौती की जा सकती है।
" मसालेदार " - बारहमासी और मध्य-मौसम की विशेषता वाली एक किस्म। इसे काटने के समय से पहले पुनर्विकास से लगभग चालीस दिन लगना चाहिए, और यह सब पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में ही होता है। हरी पत्तियां 30 सेंटीमीटर लंबाई और छोटी चौड़ाई (एक सेंटीमीटर) तक पहुंचती हैं। कमजोर लहसुन का स्वाद। एक कट की उपज डेढ़ किलोग्राम तक पहुंच जाती है।
" जुसे " मीठे प्याज की देर से पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है।प्रत्येक पौधे से अधिकतम पाँच चपटी पत्तियाँ बनती हैं। प्राकृतिक खपत और किसी भी नुस्खा में एक घटक के रूप में दोनों के लिए उपयुक्त। कुल मिलाकर, सीजन के दौरान यह तीन कट देता है, जिससे आप 4-5 किलोग्राम फसल एकत्र कर सकते हैं।
अवतरण
ऑलस्पाइस की सभी किस्मों को बारहमासी द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, और इसलिए वे रोपण के चार साल बाद ही सबसे अच्छे रूप में विकसित होते हैं। फूलों की अवधि दूसरे वर्ष में होती है। इस स्तर पर, प्याज बीज पैदा करते हैं जिनका उपयोग फसल के बाद दो से तीन साल तक रोपण के लिए किया जा सकता है। पौधे स्वयं अधिकतम छठे वर्ष तक पतित हो जाता है।
कुल मिलाकर, सुगंधित प्याज के प्रचार के दो तरीके हैं: झाड़ियों को विभाजित करके और बीज का उपयोग करके। इस या उस विधि का चुनाव उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें रोपण किया जाना है, और उस साइट के आयाम क्या हैं जहां प्याज बढ़ेगा।
सबसे लोकप्रिय विकल्प तब रहता है जब एक झाड़ी को अलग-अलग हिस्सों में विभाजित किया जाता है, और फिर शरद ऋतु, वसंत या गर्मियों में भी अलग से लगाया जाता है। हालांकि, कई लोग पारंपरिक बीज रोपण विधि को भी पसंद करते हैं।
बीज
इस रोपण विधि का उपयोग करते समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि इस पौधे के बीज शून्य डिग्री से थोड़ा ऊपर के तापमान पर भी अंकुरित होने में सक्षम हैं, हालांकि ये अन्य फसलों के लिए काफी कम दर हैं। इसके आधार पर, मार्च में पहले से ही बीज बोना संभव है, हालांकि, इस अवधि को अप्रैल तक या मई तक भी बढ़ाया जा सकता है। बुवाई का चरण नवंबर और दिसंबर में भी गिर सकता है। बीज बहुत ठंढ प्रतिरोधी होते हैं, और इसलिए वे कम तापमान का सामना कर सकते हैं।
यदि यह विशेष रोपण विकल्प चुना गया था, तो आपको पता होना चाहिए कि प्याज बहुत जल्दी विकसित नहीं होगा, खासकर पहले वर्ष के दौरान। इस पूरी अवधि के दौरान, वह अधिक से अधिक कुछ छोटे पत्ते बनाने में सक्षम होगा। एक पूर्ण फसल केवल दूसरे वर्ष में काटी जा सकती है। उसी अवस्था में बहुत सारे खरपतवार दिखाई देते हैं, जिनसे लड़ने में बहुत समय लगना चाहिए।
रोपण से पहले, आपको यह ध्यान रखना होगा कि बीज को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें पानी में चालीस डिग्री के तापमान पर सिक्त किया जाना चाहिए और बारह घंटे के लिए वहां छोड़ दिया जाना चाहिए। जब तक वे ठंडा हो जाते हैं, उन्हें कमरे के तापमान के पानी के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और दो दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए। तभी बीज बोने के लिए तैयार होते हैं।
झाड़ी को विभाजित करके
झाड़ी को विभाजित करके रोपण करना शरद ऋतु या वसंत में सबसे अच्छा किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए तीन साल की उम्र तक पहुंचने वाली झाड़ी को चुना जाना चाहिए। एक झाड़ी विभाजन के लिए उपयुक्त है या नहीं, इसका एक महत्वपूर्ण संकेतक बल्बों की उपस्थिति है। रोपण विधि अपने आप में काफी सरल है: एक दूसरे से तीस सेंटीमीटर की दूरी पर स्थित छोटे नम गड्ढों में अंकुर को जड़ देना आवश्यक है। छेदों को पृथ्वी से छिड़का जाना चाहिए, और फिर बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए।
देखभाल
कई अन्य पौधों के विपरीत, सुगंधित प्याज की देखभाल करना आसान है। उसके लिए, मिट्टी को समय पर ढीला करना, नियमित रूप से खरपतवार, चारा और पानी देना पर्याप्त है। तो, शीर्ष ड्रेसिंग आवश्यक रूप से वसंत ऋतु में की जाती है, जिसके लिए प्रति वर्ग मीटर 25 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड या सुपरफॉस्फेट की खपत होती है। ये सबसे अच्छे उर्वरक विकल्प हैं। उसके बाद, प्रत्येक बाद की फसल के बाद शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। उर्वरक के रूप में भी उपयुक्त गाय का गोबर या चिकन खाद है, जिसे पहले पानी से अच्छी तरह से पतला होना चाहिए।
बढ़ते मौसम के समाप्त होने तक, पत्ते पहले ही ठंढ के कारण मर चुके होंगे। उन्हें तीरों के साथ काटने की जरूरत है। जब पौधा विकास के चरण में प्रवेश करता है, तो वह तीन या चार गुना फसल पैदा करेगा। एक नियम के रूप में, यह दूसरे वर्ष में होता है, फिर काटने का चरण शुरू होता है। आप पत्तियों की लंबाई से तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। यदि यह 20-30 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है, तो समय आ गया है। अंतिम कटौती ठंढ की शुरुआत से ठीक पहले की जाती है। इस समय, फसल को 12 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
चूंकि यह फसल किसी भी सुप्त अवधि में भिन्न नहीं होती है, इसलिए यह घर पर उगाने के लिए भी उपयुक्त है। जहां प्याज उग सकता है, उसके लिए 500 मिलीलीटर तक के छोटे बर्तन सबसे अच्छे होते हैं। रोपण और छोड़ना उसी नियम के अनुसार होता है जैसे गर्मियों के कॉटेज में। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बीजों को पहले कवकनाशी घोल से उपचारित करना चाहिए। आप प्याज को सीधे खिड़की पर या बालकनी पर उगा सकते हैं।
मजबूर करने के लिए, यह वसंत के महीनों के दौरान प्याज को घने फिल्म कवर के नीचे रखकर सबसे अच्छा किया जाता है। तीन या चार साल पुराने पौधे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।
ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले जमीन के साथ खोदा जाना चाहिए, और फिर ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में लगाया जाना चाहिए। एक बार जब पत्तियां वापस उग आती हैं, तो उन्हें सर्दियों में भी नियमित रूप से काटने की जरूरत होती है।
संग्रह और भंडारण
प्याज के किसी भी हिस्से को अगर फूल आने से पहले काटा जाए तो खाया जा सकता है। इस चरण के बाद, तना और पत्तियां बहुत सख्त हो जाएंगी। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही पूरी फसल काटी जाती है। अन्यथा, ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले बल्ब बस दिखाई नहीं दे सकते। पत्ते और तना भोजन के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। अगले सीजन में कटाई के लिए बल्बों को खुद छोड़ देना चाहिए।
प्रूनिंग के दौरान, आपको सबसे पहले उन पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए जो 25 सेंटीमीटर तक पहुंच गई हैं। वे बाद में उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। फसल की कटाई पूरे मौसम में औसतन तीन बार की जाती है। इस तरह की आखिरी अवस्था सर्दियों की शुरुआत से एक या दो महीने पहले होती है। उपज आमतौर पर प्रति वर्ग मीटर तीन से पांच किलोग्राम के बीच होती है।
फसल की समाप्ति के तुरंत बाद, पत्तियों को अधिकतम कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर वे खराब हो जाएंगे। लंबे समय तक उन्हें संरक्षित करने के लिए, पत्तियों को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। उन्हें जमे हुए, किण्वित या मसालेदार किया जा सकता है।
वास्तविक संरक्षण प्रक्रिया से पहले, पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इससे फसल अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगी।
आवेदन
सुगंधित प्याज का सेवन ज्यादातर अपने प्राकृतिक रूप में किया जाता है। तो, चीन में, इसे या तो ताजा खाया जाता है या पहले से सुखाया जाता है। एशियाई देशों में, फूलों की अवधि के दौरान इसके स्वाद की सबसे अच्छी सराहना की जाती है। हालाँकि, यूरोप में यह एशिया की तरह सामान्य नहीं है। हाल ही में, इसकी सुखद सुगंध और लहसुन के स्वाद के कारण इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया गया है। प्याज किसी भी सब्जी के सलाद में एक घटक के रूप में आदर्श होते हैं। आप इसे स्वाद के लिए किसी भी अन्य व्यंजन में मिला सकते हैं। पत्तियों को अपने आप नमकीन, अचार या सूखे रूप में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।
सिफारिश की:
धातु पिकेट बाड़ (55 फोटो): बाड़ के लिए एक पिकेट बाड़ के आयाम, लकड़ी और अन्य प्रकार के लिए यूरो पिकेट बाड़, चुनने के लिए सुझाव
धातु पिकेट बाड़ - यह क्या है? निर्माण सामग्री की विशेषताएं और इसके लाभ। बाड़ के लिए धरना बाड़ के आयाम क्या हैं? Euroshtaketnik एक पेड़ और अन्य प्रकार के तख्तों के नीचे। पिकेट बाड़ कैसे चुनें, क्या देखना है?
बहु-स्तरीय प्याज (16 तस्वीरें): मिस्र के प्याज लगाना और खेती के दौरान उनकी देखभाल करना। यह क्या है? विविपेरस प्याज (सींग वाले) की किस्मों का विवरण
बहु-स्तरीय धनुष: यह क्या है? गर्मियों के निवासियों के लिए कौन सी किस्में उपलब्ध हैं? मिस्र के प्याज का रोपण और देखभाल कैसा दिखता है? आपको किन बीमारियों और कीटों से सावधान रहना चाहिए?
अल्ताई प्याज (16 तस्वीरें): पत्थर प्याज "अल्वेस" का विवरण। वसंत में बीज बोना और खेती के दौरान बारहमासी प्याज, बीमारियों और कीटों की देखभाल करना
अल्ताई प्याज: यह क्या है? पत्थर के धनुष "अल्वेस" का विवरण। वसंत में बीज बोना और बारहमासी प्याज की देखभाल करना कैसा दिखता है? संस्कृति के रोग और कीट क्या हैं? फसल को सही तरीके से कैसे काटें और संरक्षित करें?
Aflatunsky प्याज (17 तस्वीरें): बैंगनी फूलों के साथ प्याज की किस्में। विवरण। बढ़ते प्याज जो "गेंदों" में खिलते हैं
सजावटी अफलातुन धनुष कैसा दिखता है और इसकी क्या विशेषता है? बैंगनी फूलों के साथ प्याज की किस्में क्या हैं? आइए उनके विवरण पर विचार करें। "गेंदों" से खिलने वाले प्याज को उगाने का सही तरीका क्या है? एक शाकाहारी पौधे को कैसे निषेचित किया जाता है? वह कैसे लगाया जाता है? सजावटी प्याज को कैसे पानी देना चाहिए?
अंजुर प्याज (25 तस्वीरें): विशाल पहाड़ी प्याज और सुवोरोव, लहसुन प्याज उगाना और उसका विवरण। मास्को क्षेत्र के लिए किस्में
अंजुर प्याज कैसा दिखता है? विशाल पर्वत धनुष और सुवोरोव की विशेषताएं क्या हैं? लहसुन प्याज को ठीक से कैसे उगाएं, इसके विवरण पर विचार करें। ऐसे पौधे को निषेचित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? अंजुर प्याज को सही तरीके से पानी कैसे दें? वह किन रोगों से ग्रस्त है? प्याज के लिए कौन से परजीवी खतरनाक हैं?
