अंजुर प्याज (25 तस्वीरें): विशाल पहाड़ी प्याज और सुवोरोव, लहसुन प्याज उगाना और उसका विवरण। मास्को क्षेत्र के लिए किस्में

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

अंजुर पर्वत प्याज कई उप-प्रजातियों में विभाजित है। यह एक दिलचस्प पौधा है जो अपने बैंगनी गोलाकार पुष्पक्रम से ध्यान आकर्षित करता है। पौधा आकर्षक, औषधीय और खाद्य है। लेख में चर्चा की जाएगी कि अंजुर प्याज को ठीक से कैसे उगाया जाए।

सामान्य विवरण

अंजुर पर्वत प्याज-लहसुन प्याज परिवार का एकमात्र प्रतिनिधि है, जिसकी वृद्धि 1.5 मीटर की प्रभावशाली ऊंचाई तक पहुंच सकती है। यह मूल पौधा बहुत सुखद गंध नहीं देता है। माना धनुष पर सजावटी प्रभाव फूलों द्वारा रसीला गेंदों के रूप में दिया जाता है। अंजुरा प्याज में कई खनिज, विभिन्न समूहों के विटामिन, सैपोनिन होते हैं। औसतन एक बल्ब आकार में 6 से 10 सेमी तक पहुंचता है।

अंज़ुर धनुष का दूसरा नाम है - सुवरोव का धनुष। सबसे अधिक बार, यह मध्य और मध्य एशिया के पहाड़ी क्षेत्रों में ठीक पाया जाता है। लोगों में, पौधे को डंठल वाला प्याज भी कहा जाता है, सबसे लंबा या विशाल - ये सभी पौधे सजावटी अंजुर प्याज की उप-प्रजाति हैं।

यदि हम विटामिन सी की सामग्री के संबंध में प्याज और प्याज की अन्य उप-प्रजातियों की तुलना करते हैं, तो यह सुवोरोव प्याज की युवा पत्तियों में अधिक प्रभावशाली मात्रा में निहित है। इसके अलावा, मानी जाने वाली आकर्षक सब्जी में विशेष लवण होते हैं जो मानव शरीर को लगभग उसी तरह प्रभावित करते हैं जैसे जिनसेंग।

मध्य युग में अंजुर प्याज के उपचार प्रभाव को वापस देखा गया था। तब इस पौधे को ग्लूकोमा जैसी गंभीर बीमारी को रोकने की क्षमता के लिए महत्व दिया गया था। प्याज-अंजूर का उपयोग दृश्य तीक्ष्णता में सुधार, कष्टप्रद सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए किया जाता था। इस प्रसिद्ध गढ़वाले उत्पाद के लाभकारी गुण आज तक सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

आज, कई लोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने और मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए इस प्राकृतिक उत्पाद के सेवन का सहारा लेते हैं।

विचारों

जैसा कि ऊपर कहा गया है, अंजुरा प्याज की कई उप-प्रजातियां हैं। उनमें से प्रत्येक की सजावटी उपस्थिति और संरचना की अपनी विशेषताएं हैं।

विशाल

अंडाकार बल्ब के साथ एक सुंदर पौधा। व्यास में, यह 4 से 6 सेमी तक हो सकता है। बल्ब एक भूरे-भूरे रंग के खोल में होता है, जो अलग-अलग तंतुओं में विभाजित होता है। इस पौधे का तना 1.5-2 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, इसमें नीले रंग के पत्ते होते हैं। पत्तियों की चौड़ाई आमतौर पर 10 सेमी से अधिक नहीं होती है। विशाल प्याज के पुष्पक्रम घने, गोल होते हैं, और व्यास में 12 सेमी तक पहुंच सकते हैं। पौधे के फूल स्वयं सफेद या बैंगनी-बैंगनी होते हैं।

अफलाटुन्स्की

धनुष का बहुत ही आकर्षक सजावटी रूप। इसमें एक अंडाकार बल्ब होता है। व्यास में, यह तत्व आमतौर पर 6 सेमी तक पहुंचता है, एक विशिष्ट पेपर शेल में होता है। तने की ऊंचाई आमतौर पर 180 सेमी या अधिक होती है। पौधे की पत्ती की प्लेटें चिकनी, नीली हो जाती हैं। पत्ते 15 सेमी चौड़े होते हैं। अफलातुन प्याज के फूल अपने सुरुचिपूर्ण बैंगनी रंग के साथ ध्यान आकर्षित करते हैं।

सुवोरोव

यह लोकप्रिय किस्म, जिसे अक्सर मॉस्को क्षेत्र में उगाया जाता है, में 3 सेमी तक का गोल बल्ब व्यास होता है। यह लम्बी भूरी त्वचा में स्थित है। सुवोरोव प्याज का तना सबसे अधिक बार 1 मीटर के निशान तक पहुंचता है, इसकी विशेषता थोड़ा काटने का निशानवाला संरचना है। पत्ते, ऊपर चर्चा किए गए विकल्पों की तरह, एक नीले रंग का रंग है, और 3 सेमी चौड़ा है।यह शानदार प्याज जून में खिलता है।

अवतरण

अंजुर प्याज को स्थानीय क्षेत्र में सही रोपण प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, ग्रीष्मकालीन निवासी को उस जगह को सक्षम रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है जहां सजावटी रोपण स्थित होगा। इस मामले में, कई बारीकियों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

• अंजुर प्याज को उन क्षेत्रों में रखने की अनुमति नहीं है जहां वर्षा या पिघला हुआ पानी जमा होता है।
• एक सजावटी पौधा बहुत हल्का-प्यार करने वाला होता है, इसलिए इसे छायांकित क्षेत्रों में लगाने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।
• मिट्टी के अनावश्यक जलभराव को रोकने के लिए अंजुर प्याज के लिए क्यारियों को ढीला किया जाना चाहिए।
• मिट्टी को गहराई से ढीला किया जाना चाहिए, और सभी मातम को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।

रोपण और प्रजनन के लिए, यह केवल उन बल्बों को चुनने के लायक है जिनमें थोड़ी सी भी क्षति या दोष नहीं है, सड़ांध के निशान हैं।

सीधे रोपण से पहले, लौंग को दाग दिया जाना चाहिए ताकि अंकुर जल्द से जल्द दिखाई दें। इसके आलावा, रोपण सामग्री को मोटे रेत के साथ संसाधित किया जाता है या चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाता है। बल्बों का साधारण टूटना भी परिमार्जन के लिए उपयुक्त होता है।

अगर हम बीज बोने की बात कर रहे हैं, तो उनका भी पहले से सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। जिन इकाइयों में क्षति होती है, उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है, जिसके बाद उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में लगभग 30 मिनट तक भिगोया जाता है। जिस मिट्टी में पौधे लगाए जाएंगे वह उपजाऊ और अच्छी तरह से संसाधित होनी चाहिए। बलुई दोमट भूमि आदर्श होती है।

अंजुर प्याज अक्टूबर के आखिरी दिनों में लगाए जाने चाहिए। बिस्तरों के बीच, 30-35 सेमी के अंतराल को बनाए रखना आवश्यक है, और स्वयं रोपण के बीच - 20 सेमी। इष्टतम गहराई पैरामीटर स्लाइस के आकार पर निर्भर करते हैं। बड़े आकार के घटकों को 20 सेमी, मध्यम - 12 सेमी, और सबसे छोटे - 7-8 सेमी तक डुबोया जाता है।

प्याज के बीजों को 1.5 से 2 सेमी की गहराई पर बोया जाता है। साथ ही, पंक्तियों के बीच 10-15 सेमी का अंतर छोड़ देना चाहिए।

देखभाल

उचित रोपण के बाद, अंजुर प्याज को नियमित और सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता होगी। किसी भी मामले में ऐसी प्रक्रियाओं की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पौधा सरल है, जटिल देखभाल उपायों की आवश्यकता नहीं है। प्याज-अंजूर ठंडी सर्दियों से डरता नहीं है और बिना किसी समस्या के -35 डिग्री सेल्सियस तक हवा के तापमान का सामना कर सकता है। सर्दियों के मौसम में, इस तरह के रोपण को विशेष सामग्री के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं होती है।

अंजुर प्याज की विशेषता बहुत कम बढ़ते मौसम की है। यदि आपको बल्बों की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है, तो पुष्पक्रम वाले तीर धीरे से टूट जाते हैं। कोई भी पत्तियाँ जो पीली हो गई हैं, पौधों की सुंदरता को बनाए रखने के लिए हटा दी जाती हैं।

पानी

लगाए गए सजावटी पौधे के लिए उचित और नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है। प्याज-अंजूर अधिक नमी को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं कर पाता है। इस रोपण के लिए थोड़ा सा जलभराव भी बहुत विनाशकारी हो जाता है - बल्ब जल्दी बीमार हो जाते हैं, और फिर मर जाते हैं।

यदि मौसम बहुत अधिक गर्म और यार्ड में उमस भरा है, तो प्याज को सप्ताह में कम से कम 1-2 बार पानी पिलाना चाहिए। कटाई से कुछ हफ़्ते पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए।

शीर्ष पेहनावा

किसी भी अन्य बगीचे के पौधे की तरह, अंजुरु प्याज को उपयुक्त, उच्च गुणवत्ता वाले उर्वरकों के साथ निषेचित करने की आवश्यकता होती है। यह लैंडिंग उनके लिए बहुत ही संवेदनशील और उत्तरदायी है। आपको सीजन के दौरान कई बार सजावटी प्याज खिलाने की जरूरत है।

• प्रारंभिक खिला उस समय किया जाना चाहिए जब पौधे की पहली शूटिंग दिखाई दे। इसके लिए यूरिया और नाइट्रोजन युक्त तैयारी सबसे उपयुक्त हैं।
• प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से बढ़ाने के लिए दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग रोपाई के बनने के 2-3 सप्ताह बाद की जाती है। "फेरोविट" नामक एक विशेष तैयारी के साथ पौधे को स्प्रे करना उपयोगी होगा।
• माध्यमिक उर्वरक जोड़ने के 14-20 दिनों के बाद, पृथ्वी को पोटेशियम सल्फेट, राख के साथ जोड़ा जाता है।

मिट्टी को ढीला करना और निराई करना

अंजुर प्याज को न केवल उचित निषेचन और पानी की आवश्यकता होती है, बल्कि मिट्टी को पूरी तरह से ढीला करने के साथ-साथ निराई भी करनी पड़ती है। इस तरह की प्रक्रियाओं का सजावटी पौधे पर गंभीर प्रभाव पड़ता है, इसलिए गर्मियों के निवासी को उनके बारे में नहीं भूलना चाहिए। जिस मिट्टी में अंजुर प्याज उगता है उसे प्रत्येक पानी के बाद या आखिरी बारिश के बाद ढीला करना चाहिए। और यह भी जरूरी है कि पौधों पर हानिकारक प्रभाव डालने वाले सभी गठित खरपतवारों को पूरी तरह से हटा दिया जाए।

रोग और कीट

सुरुचिपूर्ण अंजुर प्याज न केवल अपनी दिलचस्प सजावटी उपस्थिति के लिए, बल्कि सबसे आम बीमारियों के प्रतिरोध के लिए भी कई बागवानों को आकर्षित करता है। माना जाता है कि सजावटी पौधा भी कीटों और परजीवियों के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।

इसके लिए धन्यवाद, जिन बिस्तरों पर इस प्रकार का प्याज उगता है, उन्हें विभिन्न रासायनिक समाधानों और यौगिकों के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है जो बीमारियों को रोकते हैं, लेकिन फसल की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

बढ़ती मुश्किलें

कई गर्मियों के निवासी इस बात में रुचि रखते हैं कि यदि वे अपने भूखंडों पर अंजुर प्याज उगाने का निर्णय लेते हैं तो उन्हें किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। चूंकि इन पौधों में रोगों के प्रति बहुत मजबूत प्रतिरोधक क्षमता होती है, और ये कीटों के हमलों के लिए भी अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, इसलिए ये गंभीर समस्याएं पैदा नहीं करते हैं। रोपण संक्रामक या जीवाणु रोगों से ग्रस्त नहीं होते हैं जो तत्काल आसपास के बाकी पौधों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

प्रश्न में संस्कृति का सबसे बड़ा खतरा पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का सामना करना पड़ सकता है। इस तरह के उपद्रव से बचना बहुत आसान है - पानी को गंभीरता से लेने के लिए पर्याप्त है। जल विनिमय में खलल नहीं डाला गया तो प्याज-अंजूर बीमार नहीं होंगे।

यदि इन समस्याओं के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो पौधे को जल्द से जल्द खोदा जाना चाहिए। स्वस्थ रोपण के संबंध में, सिंचाई व्यवस्था को संशोधित करने की सलाह दी जाती है।

कटाई और भंडारण

यदि अंजुर प्याज को स्वस्थ और सुगंधित फसल के लिए उगाया जाता है, तो इसे फूल आने के तुरंत बाद मिट्टी की परत से हटा देना चाहिए। यह पौधे के पत्ते के सूखने का समय होने से पहले किया जाना चाहिए। यदि विशेष रूप से सजावटी पुष्पक्रम प्राप्त करने के लिए खेती की जाती है, तो भूमिगत घटकों को बिस्तरों में छोड़ने की अनुमति है।

विचाराधीन सब्जियों का भंडारण पूरी तरह से सूखने के बाद किया जाता है। बल्बों को सादे कागज की थैलियों में सुखाना सबसे अच्छा है। इस मामले में, जिस स्थान पर वे स्थित होंगे, वह बिल्कुल सूखा और छायांकित होना चाहिए।

उपयोगी सलाह

यदि ग्रीष्मकालीन निवासी ने अपनी साइट पर एक पहाड़ी प्याज लगाने की योजना बनाई है, तो उसे कई उपयोगी सुझावों और सिफारिशों का उपयोग करना चाहिए।

• प्याज लगाने के समय पर अधिक ध्यान देने योग्य है। यदि आप इसे पहले शरद ऋतु के महीनों में लगाते हैं, तो वे 4 से 6 लोब्यूल देंगे। यदि आप बाद में रोपण शुरू करते हैं, तो स्लाइस बहुत छोटे होंगे। अनुभवी कृषिविद सालाना पौधे को फिर से लगाने की सलाह देते हैं, लेकिन यह हर 2-3 साल में एक बार किया जा सकता है।
• यदि बीज द्वारा एक पौधा लगाने की योजना है, तो सर्दियों की शुरुआत से पहले इसके लिए एक अवधि चुनना बेहतर है। ठंड की अवधि में बीज "सो" जाएंगे, और फिर वे आश्चर्यजनक रूप से वसंत ऋतु में अंकुरित हो सकेंगे। यदि आप वसंत में सामग्री लगाते हैं, तो सलाह दी जाती है कि बीज के लिए कृत्रिम स्तरीकरण पहले किया जाए।
• अंजुर प्याज अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, शुरुआती वसंत में बनने वाले युवा प्याज के पौधे आदर्श होते हैं। ये ऐसे साग हैं जिन्हें वसंत के पहले दिनों में काटा जा सकता है। इसे अक्सर कई तरह के सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में डाला जाता है। अक्सर, सैंडविच ऐसे साग के साथ पूरक होते हैं।
• दिल और रक्त वाहिकाओं के रोग से पीड़ित व्यक्ति को प्याज-अंजूर कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। एलर्जी पीड़ितों को भी इस उत्पाद से अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह शरीर से अप्रत्याशित प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।
• अंजुर को कच्चा नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, इसकी खपत बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।
• ग्रीष्मकालीन निवासी को हमेशा साइट पर लगाए गए सजावटी और पौष्टिक प्याज-अंजूर की स्थिति को नियंत्रण में रखना चाहिए। केवल इस तरह से उत्पादक समाधान में तुरंत संलग्न होने के लिए कुछ समस्याओं की घटना का समय पर पता लगाना संभव होगा।
• एक पहाड़ी पौधे को केवल उच्च गुणवत्ता और आदर्श रूप से उपयुक्त उर्वरक के साथ ही निषेचित किया जाना चाहिए। ऐसी प्रक्रियाओं के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे प्याज को बहुत गंभीर नुकसान हो सकता है।