गैस ग्रिल (42 फोटो): वेबर मॉडल, एक अपार्टमेंट के लिए संगमरमर कोटिंग के साथ एक पोर्टेबल पोर्टेबल संस्करण, समीक्षा

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

अधिकांश बाहरी यात्री जलाऊ लकड़ी की तलाश या अपने साथ कोयला ले जाने की संभावना से बिल्कुल भी खुश नहीं हैं, जो कि बारबेक्यू खाने के लिए ट्रंक में बहुत अधिक जगह लेता है। इस मामले में, एक गैस ग्रिल एक वास्तविक खोज हो सकती है, जो सबसे रसदार, मुंह में पानी लाने वाले और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

peculiarities

इसकी उपस्थिति में, एक गैस ग्रिल एक किचन कैबिनेट जैसा दिखता है, जिस पर धातु की जाली लगाई जाती है। पीछे की दीवार एक ढक्कन के रूप में कार्य करती है और दीवारों को गर्म तेल के छींटे से बचाती है। गैस ग्रिल गैस द्वारा संचालित होती है। इसे एलपीजी बोतल का उपयोग करके रोस्टर में डाला जाता है, जिसे सीधे ग्रिल के नीचे रखा जाता है। सतह पर एक बर्नर छिपा होता है, जिससे ग्रिल गर्म होती है।

गैस ग्रिल की क्रिया का तंत्र स्टोव के समान है। इसलिए, ब्रेज़ियर उपयोग के लिए हमेशा तैयार रहता है। केवल आवश्यकता एक प्रोपेन या ब्यूटेन टैंक है। जब डिवाइस चालू होता है, तो सिलेंडर से अंतर्निर्मित बर्नर में गैस की आपूर्ति शुरू हो जाती है, जहां ईंधन जलाया जाता है और बाहरी गर्मी निकलती है।

बर्नर के ऊपर विशेष फ्लेम डिफ्लेक्टर लगाए गए हैं। वे कार्यात्मक सतह पर गर्मी के समान वितरण में योगदान करते हैं। इस मामले में, तापमान का स्तर, जैसा कि स्टोव में होता है, बर्नर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। गर्म करना बहुत तेज होता है, इसलिए भोजन तलने की गति काफी तेज होती है।

मॉडलों की श्रेणी विविध है, लेकिन मूल डिजाइन विवरण सभी मॉडलों के लिए समान हैं। शरीर आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बना होता है, इसलिए यह जल्दी से साफ हो जाता है और जंग का प्रतिरोध करता है। काम करने की सतह एक कच्चा लोहा जाली से बनी होती है, जिसके नीचे ग्रीस कलेक्टर और फ्लेम डिफ्लेक्टर होते हैं। गैस सिलेंडर को कुरसी के अंदर (सीधे कार्यात्मक सतह के नीचे) रखा जाता है।

नियंत्रण कक्ष गैस आपूर्ति की डिग्री के साथ-साथ ऑपरेटिंग बर्नर पर तापमान को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करना संभव बनाता है। ग्रिल को केवल हैंडल को स्विच करके सक्रिय किया जाता है। इस समय, इग्निशन तंत्र चालू हो जाता है। कुछ पलों के बाद, आप पकवान बनाना शुरू कर सकते हैं।

अतिरिक्त विकल्प (थूक लगाना, कास्ट-आयरन ग्रेट को रिब्ड बेकिंग शीट से बदलना) ग्रिल के मॉडल और निर्माता पर निर्भर हो सकता है।

फायदे और नुकसान

गैस ग्रिल को दुनिया भर के उपभोक्ताओं से स्वीकृति मिली है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उन पर पके हुए व्यंजनों की गुणवत्ता किसी भी तरह से लकड़ी के कोयले या लकड़ी से बने ग्रिल से कमतर नहीं होती है। गैस द्वारा संचालित देश के मॉडल आपको मांस को एक सुनहरे क्रस्ट के साथ पकाने की अनुमति देते हैं, जो एक ही समय में रसदार और अंदर से कोमल रहता है। सभी संशोधनों के ग्रील्ड व्यंजन पकाने का समय लगभग समान है। गैस मॉडल में संरचना को काम करने की स्थिति में लाने के लिए आवश्यक समय बहुत कम है। वे बिजली, कोयला उत्पादों से बेहतर हैं।

गैस ग्रिल के फायदों में से कई ऐसे हैं जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

• स्थापना का त्वरित ताप। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फ्राईपॉट तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है।
• गर्मी स्तर नियंत्रण। उपयोग की पूरी अवधि के दौरान तापमान स्थिर रहता है। इस मामले में, उपयोगकर्ता अपने विवेक पर इसे बढ़ा या घटा सकता है।
• बहुमुखी प्रतिभा। गैस ग्रिल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन (मांस, सब्जियां, मछली) तैयार करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सूप बनाने और चाय उबालने के लिए किया जा सकता है।
• स्वाद। चूंकि तलने की प्रक्रिया काम की सतह पर होती है, इसलिए सतह को गर्म करने के लिए वास्तव में क्या उपयोग किया जाता है, इसमें बहुत अंतर नहीं है।
• साफ करने के लिए आसान। यह गैस मॉडल का विशेष रूप से महत्वपूर्ण लाभ है। उन्हें कोयले और राख को हटाने की जरूरत नहीं है। फायरबॉक्स को साफ करने के लिए, तापमान को 10-15 मिनट (सभी वसा जलाने के लिए) बढ़ाने के लिए पर्याप्त है, और फिर एक तार ब्रश के साथ अवशेषों को हटा दें।

गैस ग्रिल के नुकसान भी हैं। यह भुगतान करने के लिए एक उच्च कीमत है। ऐसे मॉडल कोयले की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं। इसके अलावा, एक गैस ग्रिल स्वयं धुएं का स्वाद नहीं देती है।

इस गंध को प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त हार्डवेयर खरीदा जाना चाहिए।

किस्मों

कई प्रकार के ग्रिल हैं: शिविर, अवरक्त, मोबाइल, कॉम्पैक्ट, संपर्क और अन्य।

हालाँकि, उन सभी को 3 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।

• अंतर्निहित। वे पेशेवर रसोई उपकरण से संबंधित हैं, इसलिए वे अक्सर बड़ी हवेली के मालिकों के साथ-साथ रेस्तरां में भी उपयोग किए जाते हैं। वे मुख्य गैस आपूर्ति से काम करते हैं।
• पोर्टेबल। दो पहियों वाली ट्रॉली पर मॉडल में एक सिलेंडर संलग्न करने के लिए एक जलाशय होता है, जो अक्सर पक्षों पर दराज और अलमारियों से सुसज्जित होता है।
• पर्यटक। पिकनिक मनाने के लिए मिनी ग्रिल। प्रदर्शन बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन उनका वजन भी थोड़ा कम है।

गैस ग्रिल निर्माता उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। उत्पाद आउटडोर और डेस्कटॉप (घर) हो सकते हैं, घर पर, अपार्टमेंट में, देश के घर या बालकनी में रखे जा सकते हैं। ये संरचनाएं स्थिर और पोर्टेबल हैं। ग्रिल में एक बर्नर या 3 या अधिक होता है। प्रत्येक एक नियंत्रण घुंडी से सुसज्जित है। पोर्टेबल मॉडल आकार में कॉम्पैक्ट हैं। हालांकि, वे स्थिर मॉडल की सभी कार्यक्षमता को बरकरार रखते हैं।

एक अलग प्रकार की गैस ग्रिल लावा मॉडल हैं। वे आपको वसा की भागीदारी के बिना खाना पकाने की अनुमति देते हैं। इन मॉडलों में एक ट्रे के साथ एक भट्ठी, एक हीटिंग तत्व और ज्वालामुखीय पत्थर (लावा तत्व) शामिल हैं। यह संरचना गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देती है। इस मामले में, सभी टपकती वसा पत्थरों में अवशोषित हो जाती है, बदले में पके हुए व्यंजनों की गंध नहीं मिलती है। सभी पोषक तत्व पूर्ण रूप से बरकरार रहते हैं।

इन ग्रिलों का उपयोग केवल बाहर किया जाना चाहिए, पानी के संपर्क से सुरक्षित।

ग्रिल को संपर्क और गैर-संपर्क मॉडल में विभाजित किया जा सकता है। संपर्क मॉडल संशोधनों को बंद कर रहे हैं। इनमें एक ऊपर और एक तल होता है। शीर्ष पैनल को नीचे किया जा सकता है और भोजन के खिलाफ मजबूती से दबाया जा सकता है। मॉडल के फायदे छोटे आयाम, कम शोर स्तर हैं। अतिरिक्त वसा और तेल के उपयोग के बिना भोजन तैयार किया जाता है।

नुकसान में सर्विंग्स की संख्या शामिल है। एक समय में दो से अधिक नहीं पकाना वास्तव में संभव है। गैर-संपर्क मॉडल आपको उत्पाद को सीधे गर्मी स्रोत में उजागर किए बिना खाना पकाने की अनुमति देते हैं। वर्कपीस थर्मल तत्व के ऊपर या नीचे स्थित हो सकता है।

कोटिंग प्रकार

गैस ग्रिल कवरेज के प्रकार में भिन्न होते हैं। 3 किस्में हैं।

न चिपकने वाला

यह पर्यावरण के अनुकूल सिरेमिक घटकों के उपयोग पर आधारित है। यह एक टिकाऊ कोटिंग है जो यांत्रिक तनाव और खरोंच के लिए प्रतिरोधी है। यह 400 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है।

इसमें पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन और पेरफ्लूरो-ऑक्टानोइक एसिड नहीं होता है।

संगमरमर

टिकाऊ डबल मार्बल खत्म। नॉन-स्टिक घटक आपको लंबे समय तक गर्मी रखने की अनुमति देते हैं। पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना है।

गर्म होने पर, यह हानिकारक और जहरीले पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है।

स्टेनलेस स्टील

ऐसी कोटिंग के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है। यह जंग नहीं करता है, जल्दी गर्म होता है, गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ शामिल नहीं हैं। नॉन-स्टिक घटक के साथ स्टेनलेस स्टील कोटिंग टिकाऊ, पहनने के लिए प्रतिरोधी और पर्यावरण के अनुकूल है।

400 डिग्री तक गर्मी सहन करता है

निर्माता अवलोकन

दुनिया भर में कई कंपनियां ग्रिल के उत्पादन में लगी हुई हैं। फिनिश कंपनियों का प्रतिनिधित्व अग्रणी ग्रिल निर्माताओं की रेटिंग में किया जाता है, उपभोक्ता चीनी कंपनियों के उत्पादों को अच्छी समीक्षा देते हैं।कई निर्माताओं के उत्पाद सबसे बड़ी मांग में हैं।

ब्रोइल किंग

एक कनाडाई कंपनी जो 30 से अधिक वर्षों से ग्रिल बना रही है। इस निर्माता के उत्पादों की वर्गीकरण सूची में विभिन्न प्रकार के मॉडल शामिल हैं (यात्रा पोर्टेबल विकल्पों से लेकर खानपान प्रतिष्ठानों के लिए बहुक्रियाशील संशोधनों तक)।

ब्रेज़ियर की विशिष्ट विशेषताएं:

• नवीन प्रौद्योगिकियों की एक बहुतायत;
• बारिश और हवा में प्रकाश करने की क्षमता;
• वसा की बूंदों को वाष्पित करने का विकल्प;
• बर्नर को संदूषण से बचाने के लिए।

इसके अलावा, ब्रोइल किंग दुनिया की एकमात्र कंपनी है जो अपने उत्पादों पर दस साल की वारंटी प्रदान करती है।

नेपोलियन

एक और कनाडाई कंपनी जिसने 40 साल पहले ब्रेज़ियर के उत्पादन में सफलतापूर्वक महारत हासिल की थी। नेपोलियन ग्रिल की एक विशिष्ट विशेषता सिरेमिक बर्नर है जो 800 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकती है।

बीफईटर

ऑस्ट्रेलिया का एक निर्माता जिसने अपने असाधारण डिजाइन और उच्च तकनीक वाले उत्पादों के लिए कई प्रतिष्ठित विश्व पुरस्कार प्राप्त किए हैं। इस निर्माता के ग्रिल्स को विशेष इग्निशन तकनीक के कारण बढ़ी हुई हीटिंग सुरक्षा से अलग किया जाता है। यहां खुली आग नहीं है, गैस बर्नर उनके ऊपर धातु की प्लेटों को गर्म करते हैं।

वेबर

कंपनी यूएसए, यह यहां था कि परिचित चिकन ग्रिल बनाया गया था। उत्पादों की वर्गीकरण सूची में सुविधाजनक और बहुक्रियाशील गैस मॉडल शामिल हैं, जो कटिंग टेबल, साइड बर्नर और थूक से सुसज्जित हैं।

कॉब

दक्षिण अफ्रीकी निर्माता जिसने खुद को उच्च कार्यक्षमता वाले लघु मॉडल के निर्माता के रूप में स्थापित किया है। इस ग्रिल का वजन 4.5kg से ज्यादा नहीं है। डिजाइन एक ग्रिल, ओवन, साथ ही एक स्मोकहाउस और एक डबल बॉयलर को जोड़ती है। उत्पाद गर्म नहीं होता है, इसलिए आप इसे कहीं भी स्थापित कर सकते हैं। यह एक छोटी कंपनी में यात्रा और लंबी यात्राओं के लिए एक उत्पाद है।

कैसे चुने?

सही ग्रिल पाने के लिए, आपको कई सवालों के जवाब देने होंगे।

थाली

ग्रिल की सतह को अंडाकार या पूरी तरह से चिकना किया जा सकता है। पहले का उपयोग मांस पकाने के लिए किया जाता है। दूसरे का उपयोग हैम्बर्गर, साथ ही सब्जियों और मछली के लिए किया जाना चाहिए।

बर्नर की संख्या

दो या दो से अधिक बर्नर वाली ग्रिल आपको एक साथ कई व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। यदि आप नियमित रूप से एक बड़ी कंपनी से मिलने की योजना बनाते हैं, तो आपको ऐसे मॉडलों को वरीयता देनी चाहिए।

यदि आपको गर्मियों में केवल एक स्टेक बनाने के लिए दो बार ग्रिल करने की आवश्यकता है, तो एक बर्नर पर्याप्त होगा।

प्लेसमेंट और देखभाल युक्तियाँ

सबसे सरल ग्रिल मॉडल मांस को ग्रिल कर सकते हैं। अधिक परिष्कृत वाले ओवन को स्मोकहाउस के रूप में उपयोग करने के विकल्प प्रदान करते हैं, और मांस और मुर्गी पालन के लिए मोटर चालित कटार भी होते हैं।

ध्यान केंद्रित करने के लिए कई कारक हैं।

• बर्नर स्टेनलेस स्टील, पीतल या कच्चा लोहा से बने होने चाहिए, और उनके ढक्कन विशेष चीनी मिट्टी के बरतन तामचीनी के साथ लेपित ठोस स्टील से बने होने चाहिए।
• संरचना स्थिर होनी चाहिए। ग्रिल को थोड़ा सा धक्का देने की कोशिश करें। यदि उत्पाद हिलता है और खड़खड़ाहट करता है, तो आपको ऐसा मॉडल नहीं खरीदना चाहिए।
• ढक्कन बिना किसी प्रयास के जल्दी और आसानी से खुल जाना चाहिए, लेकिन थोड़ा सा धक्का देने से गिरना नहीं चाहिए।
• ग्रिल्स को कच्चा लोहा, या अधिमानतः कच्चा लोहा बनाया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, वे एक चीनी मिट्टी के बरतन पाउडर के साथ लेपित होते हैं।

आप ऐसे उत्पादों को चीनी मिट्टी के बरतन के ठंडा होने के बाद ही साफ कर सकते हैं, क्योंकि गर्म होने पर इसे खराब करना आसान होता है। पहिये चिकने और स्थिर होने चाहिए।