अंगूर कैसे उगाएं? 24 तस्वीरें यह ग्रीनहाउस में कैसे बढ़ता है और देश में इसे बेल से कैसे उगाया जाता है? एक अंकुर कैसे अंकुरित करें? फलने से पहले यह कितने साल बढ़ता है?

2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 12:13

शराब विरोधी अभियान में अंगूर के बागों की प्रसिद्ध बर्बर कटाई ने अंगूर जैसे उत्पाद को कुछ समय के लिए दुर्लभ बना दिया। आज, फिर से, कई लोग इस फसल को उगाने का प्रयास कर रहे हैं, जिसमें उनके निजी भूखंड भी शामिल हैं।

लेख में, हम आपको बताएंगे कि दाख की बारी के लिए सही जगह का चयन कैसे करें, कौन सी किस्म लगाना बेहतर है, किस तरह से संस्कृति बेहतर तरीके से जड़ें जमाएगी, और घर पर इसकी देखभाल कैसे करें, यह मिट्टी और अन्य पर निर्भर करता है। शर्तेँ।

अंगूर की किस्म का चयन

विविधता चुनते समय, सबसे पहले, उन जरूरतों पर ध्यान दें जिनके लिए आप अंगूर उगाने जा रहे हैं: वाइनमेकिंग के लिए, ये वाइन की किस्में होंगी, टेबल की किस्में - वे शरीर को विटामिन की आवश्यक आपूर्ति के साथ फिर से भरने में मदद करेंगी। बीजरहित अंगूर होते हैं - इनमें "किशमिश" भी शामिल है।

और काले अंगूर भी हैं ("मोल्दोवा", "वाइकिंग", "कोड्रींका" और अन्य), गुलाबी ("मूल", "लिडिया" और अन्य), सफेद ("लौरा", "शासला गेलुनसा", "केशा" और अन्य)। निवास के क्षेत्र की ख़ासियत, साथ ही शीतकालीन संस्कृति की ख़ासियत को ध्यान में रखें।

बाहर पौधे लगाने का सही स्थान

बगीचे में लगभग किसी भी मिट्टी पर अंगूर उगेंगे, केवल कम मिट्टी पर गड्ढे में धरण और पोषक तत्व जोड़ने की सलाह दी जाती है। यदि क्षेत्र छायादार है, तो उपयुक्त किस्मों का चयन करें, हालांकि सामान्य तौर पर संस्कृति सूर्य-प्रेमी होती है, और मीठे जामुन प्राप्त करने के लिए आपको देश में धूप वाले पक्ष को चुनना होगा। बहुत से लोग अंगूर लगाते हैं ताकि बेल एक बाड़ या गज़ेबो पर बढ़े, और वे इसे एक पेर्गोला पर लगाते हैं - यह काफी स्वीकार्य है। इस मामले में, आप दोहरा लाभ प्राप्त कर सकते हैं: एक बेरी रखने के लिए, और गज़ेबो में बाड़ या छाया पर "पर्दा" बनाएं।

यदि साइट पर कोई इमारत है, तो उसके दक्षिण की ओर चुनें। यदि साइट में ढलान है, तो बेल की पंक्तियों को दक्षिण से उत्तर की ओर व्यवस्थित करें।

हालांकि, सफल अंगूर की खेती के लिए सही जगह महत्वपूर्ण नहीं है। आपको इस फसल को उगाने की अन्य तकनीकी विशेषताओं को जानना होगा।

रोपण के तरीके

आप विभिन्न तरीकों से अंगूर उगा सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें।

बीज

कोई भी अंगूर का बीज अंकुरित हो सकता है और एक अच्छी बेल के साथ समाप्त हो सकता है, अगर वह सही परिस्थितियों में हो - यह इस फसल की कृषि-तकनीकी खेती का सिद्धांत है। हालांकि, यदि आप बीजों के माध्यम से अंगूर का प्रजनन शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो संकर बीज चुनें (हालांकि ऐसी किस्में दुर्लभ हैं)। ऐसा माना जाता है कि संकर किस्मों के बीज रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, और वे अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं। भूरे रंग के टिंट (अधिमानतः बड़े) के साथ केवल अच्छी तरह से पके जामुन उच्च गुणवत्ता वाले बीज सामग्री के लिए उपयुक्त हैं।

चुने हुए फलों से बीजों को हटा दिया जाता है, धोया जाता है और बीजों को एक नम सनी के कपड़े या धुंध के कपड़े में लपेट दिया जाता है। इस रूप में एक रेफ्रिजरेटर में रखा गया। जैसे ही आप हड्डियों पर दरारें देखें, जान लें: यह एक संकेत है कि उन्हें जमीन में लगाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, रेत और धरण का एक बर्तन तैयार करें। रोपण के बाद, अंगूर के बीज का बर्तन रखा जाता है ताकि सूरज की रोशनी उस तक पहुंच सके। यदि मई तक स्प्राउट्स के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, तो उगाए गए पौधों को बड़े कंटेनरों में प्रत्यारोपित किया जाता है और हवा (बालकनी, बरामदा, और इसी तरह) में निकाल दिया जाता है।

खुले मैदान में रोपाई शुरुआती शरद ऋतु की अवधि में होती है।

कलमों

अंगूर को कलमों द्वारा या, जैसा कि लोग कहते हैं, एक शाखा से प्रचारित करने की विधि काफी प्रसिद्ध है और बागवानों द्वारा भी लागू होती है। झाड़ी पर सभी पत्ते गिरने के बाद, आपको गिरावट में कार्य करने की आवश्यकता है: वांछित बेल चुनें, इसमें से 50-60 सेंटीमीटर लंबा (व्यास - 1 सेमी से अधिक नहीं) डंठल काट लें ताकि इसमें 5-8 हो नयन ई। इस तरह के कटिंग को नम वातावरण में ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है: या तो गीली रेत में, या नम कपड़े में लपेटा जाता है। तैयार रोपण सामग्री को जमीन में लगाने से तुरंत पहले, कटिंग को जड़ वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए एक विशेष समाधान में रखा जाता है।

जैसे ही जड़ें टूट जाती हैं, कलमों को जमीन में लगा दिया जाता है। अब स्प्राउट्स को अच्छे पानी और गर्म मौसम (+20 डिग्री से ऊपर) की आवश्यकता होती है - इन परिस्थितियों में, कटिंग जड़ लेगी और बढ़ेगी, कई मौसमों में एक पूर्ण अंगूर की झाड़ी का निर्माण करेगी।

पौधे

बागवानों के बीच अंगूरों को रोपाई द्वारा प्रचारित करना सबसे लोकप्रिय तरीका है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो गारंटी है कि आपको एक अच्छी अंगूर की झाड़ी मिलेगी जो फल देगी, लगभग एक सौ प्रतिशत है। इसके अलावा, इस तरह, वसंत और पतझड़ की अवधि में अंगूर के बागान लगाना संभव है।

सभी क्रियाएं समान हैं, केवल पतझड़ में रोपण के बाद, उन्हें ठंड से बचाने के लिए, रोपाई को इन्सुलेट करने की आवश्यकता होती है। इस पद्धति में, गड्ढे की तैयारी का बहुत महत्व है: जैसा कि अनुभवी उत्पादकों का कहना है, इससे 90% सफलता सुनिश्चित होगी। पालन करने के लिए यहां बुनियादी नियम दिए गए हैं:

• मिट्टी की मिट्टी पर, छेद में ईंट या कुचल पत्थर के छोटे टुकड़े डालें;
• रेतीली दोमट पर ऐसी जल निकासी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ऐसी मिट्टी नाइट्रोजन के साथ इसे समृद्ध करने में हस्तक्षेप नहीं करेगी;
• रेतीली मिट्टी के लिए ह्यूमस तैयार करें, खाद को गड्ढे में डाला जा सकता है और सुपरफॉस्फेट के साथ निषेचित किया जा सकता है।

खैर, रोपाई चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि जड़ों की लंबाई कम से कम 10 सेमी है, और विकास में 4-6 आंखें (कलियां) शामिल हैं। रोपण सामग्री सुस्त नहीं होनी चाहिए, जड़ों को स्पर्श करें: उन्हें लोचदार होना चाहिए - केवल इस मामले में, और सभी कृषि-तकनीकी नियमों के अधीन, क्या नए अंगूर की स्वस्थ झाड़ियों को विकसित करना संभव होगा।

यह ग्रीनहाउस में कैसे बढ़ता है?

ग्रीनहाउस में अंगूर उगाने से अच्छे परिणाम मिल सकते हैं। आमतौर पर, इस फसल को ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाने के लिए, पारदर्शी पॉली कार्बोनेट का एक परिसर बनाया जाता है, जो बेल को खराब मौसम से पूरी तरह से बचाता है, साथ ही आपको सूरज की किरणों में तैरने की अनुमति देता है। ग्रीनहाउस में ही पौधा या तो कंटेनरों में या सीधे जमीन में उगाया जाता है। रोपण के समय, ग्रीनहाउस परिसर में तापमान कम से कम +10 डिग्री होना चाहिए, और जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, इसे धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।

तो, जब तक कलियां खुलती हैं, तब तक थर्मामीटर को दिन में कम से कम +24 और रात में +16 दिखाना चाहिए। फलों और पकने वाले जामुनों को सेट करते समय +30 की अनुमति है। ग्रीनहाउस में तापमान शासन को विनियमित करने के लिए विशेष उपकरण के बिना संभव है, उदाहरण के लिए, एक खिड़की खोलने और बंद करने से, मजबूर वेंटिलेशन।

तेज गर्मी के मामले में, ग्रीनहाउस को एक विशेष डार्किंग नेट के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है, इसे किसी विशेष स्टोर में बेचा जाता है।

रोपण योजना और प्रौद्योगिकी

अंगूर को जमीन में तब लगाया जाता है जब यह निश्चित हो जाता है कि अधिक पाला नहीं पड़ेगा। कई क्षेत्रों के लिए, यह अप्रैल से मई तक एक सीमा पार है, हालांकि दक्षिणी क्षेत्र में अक्टूबर-नवंबर में फसल लगाना संभव है। साइबेरियाई भूमि के लिए, यह जून का दूसरा दशक है। अनुभवी उत्पादकों को सलाह दी जाती है कि वे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से रोपण सामग्री खरीदें। किस्म के आधार पर पौध को 1 मीटर गहरी और 0.8 मीटर चौड़ी खाई में रोपा जाता है।

खाई में, अंकुर के लिए एक उपयुक्त पोषक माध्यम बनाना आवश्यक है (इसके लिए, आप खाद, राख और पृथ्वी के साथ समान अनुपात में धरण मिला सकते हैं), और रोपण को पानी देना सुनिश्चित करें। आप मल्च कर सकते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी 1-2 मीटर के भीतर हो सकती है - यह सब विविधता के प्रसार पर निर्भर करता है (पूछें कि आपकी चुनी हुई किस्म में कौन से गुण हैं)।

देश में, बेल को आमतौर पर एक समर्थन के लिए तय किया जाता है ताकि यह बढ़ने के साथ-साथ चोटी भी बना सके।

वृद्धि के लिए आवश्यक शर्तें

अंगूर एक सरल संस्कृति है, इसे एक ही स्थान पर लंबे समय तक उगाया जा सकता है, लेकिन आपको अभी भी देखभाल के नियमों का पालन करना चाहिए।

पानी

अंगूर में प्राकृतिक वर्षा से पर्याप्त नमी हो सकती है, लेकिन यह साल-दर-साल नहीं आता है, और यह सब अंगूर के रोपण के स्थान पर निर्भर करता है। अक्सर, एक उत्कृष्ट फसल, बड़े, रसदार और मीठे जामुन प्राप्त करने के लिए, आप अतिरिक्त पानी के बिना नहीं कर सकते।

जमीन में सामान्य निर्धारण के लिए पौधे को पहले वर्ष में नमी की आवश्यकता होती है। पतझड़ में बढ़ने के लिए पानी के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त नमी जड़ प्रणाली के सड़ने से भरा होता है, इसलिए, अच्छी बारिश के साथ, आपको अतिरिक्त पानी नहीं देना चाहिए।

शीर्ष पेहनावा

अंगूर मिट्टी से पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। संस्कृति को अक्सर फास्फोरस, नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरक, लोहा, बोरॉन, तांबा, साथ ही साथ खनिज लवण और मोलिब्डेनम खिलाया जाता है। बेल कार्बनिक पदार्थों को भी अच्छी तरह से सहन करती है - कारण के भीतर, आप खाद, खाद या पीट की परत के साथ मिट्टी में सुधार कर सकते हैं।

लेकिन इस मामले में उपयोग के लिए उसी अंगूर की शाखाओं से खाद की सिफारिश नहीं की जाती है। यह उर्वरक केवल झाड़ी को नुकसान पहुंचा सकता है: इसके विकास को धीमा कर देता है और विभिन्न बीमारियों को भड़काता है।

छंटाई

अंगूर की देखभाल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बेलों की छंटाई है। झाड़ी कई अंकुर पैदा करने में सक्षम है, और अगर इसे अनावश्यक "बच्चों" से तुरंत साफ नहीं किया जाता है, तो सभी के लिए पर्याप्त भोजन नहीं होगा, कोई विकास नहीं होगा, और समय के साथ पौधे मर सकता है।

यहां तक कि अगर जड़ प्रणाली घनी बढ़ती बेल का समर्थन कर सकती है, तो ऐसी झाड़ी से उपज न्यूनतम होगी, और जामुन बहुत छोटे होते हैं। अंगूर की वृद्धि में 40-90% की कटौती होती है, और यह बिल्कुल गलत है जब वे कहते हैं कि अंगूर की झाड़ी पर जितना अधिक अंकुर होगा, उपज उतनी ही अधिक होगी - सौतेले बच्चों को बिना किसी अफसोस के हटा दिया जाना चाहिए।

फलने का समय और अवधि

अंगूर लगाने के कितने साल बाद, आप लंबे समय से प्रतीक्षित फसल देख सकते हैं - यह सवाल, शायद, हर किसी के लिए दिलचस्प है, जिसने इस फसल को उगाना शुरू करने का फैसला किया है। वास्तव में, यदि रोपण और संवारने के दौरान सभी कृषि-तकनीकी मानकों का पालन किया जाता है, तो बेल रोपण के बाद दूसरे वर्ष में पहले से ही जामुन के साथ खुश हो सकती है, लेकिन आप तीसरे सीजन से एक समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं।

झाड़ी के विकास के पहले वर्ष में फूल दिखाई दे सकते हैं, लेकिन उन्हें नष्ट करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे केवल नुकसान पहुंचाएंगे। अंकुर फल नहीं देगा, लेकिन फूल इसे कमजोर कर देगा, क्योंकि फूल अपने पक्ष में पोषक तत्वों को निकालना शुरू कर देंगे। जीवविज्ञानियों ने पाया है कि पहली फसल से लेकर बेल के मरने तक 10 से 25 साल लग सकते हैं।

विविधता की ख़ासियत और देखभाल के नियमों के अनुपालन को ध्यान में रखते हुए, अवधि को अंगूर की झाड़ी की जीवन प्रत्याशा और उसके फलने के लिए समायोजित किया जा सकता है।

सही सर्दी

अंगूर की उचित सर्दी सुनिश्चित करने का अर्थ है अगली फसल के लिए एक अच्छा आधार तैयार करना। घाव की शरद ऋतु की छंटाई के बाद, बेलों को कॉपर सल्फेट (3% घोल बनाया जाता है) से उपचारित किया जाता है। यदि शून्य डिग्री से नीचे ठंढ की उम्मीद है, तो अंगूर के लिए आश्रय बनाने की सलाह दी जाती है। आप पॉलीथीन, पाइन शाखाओं, सिंथेटिक कपड़ों से झाड़ियों को ठंड और ठंढ से बचा सकते हैं। पुआल से भी ढका जा सकता है।

बस इस बात का ध्यान रखें कि इस मामले में जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है: यदि आप बेल को बहुत जल्दी ढक देते हैं, तो फंगस विकसित हो सकता है, या आंखें फड़कने लगेंगी।

रोग और कीट

बेल पर कीटों द्वारा हमला किया जा सकता है जैसे कि प्रचंड ततैया, सींग और टिक (महसूस)। अंगूर एफिड खतरनाक है, जो जड़ प्रणाली से रस चूसता है, जिससे झाड़ी पूरी तरह से नष्ट हो जाती है। बीमारियों से, अंगूर रूबेला, ब्लैक स्पॉट, सफेद या ग्रे सड़ांध, जीवाणु कैंसर और अन्य बीमारियों को "पकड़" सकते हैं। समय पर रोकथाम - मिट्टी और पौधों की जुताई स्वयं बेल और भविष्य की फसल को बचाने में मदद करेगी। वैसे, अंगूर अपने विकास के विभिन्न चरणों में बीमार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले से ही पके हुए गुच्छे एन्थ्रेक्नोज और ब्लैक स्पॉट से मर जाते हैं।

ऐसा माना जाता है कि दक्षिणी क्षेत्रों में उगाई जाने वाली अंगूर की संस्कृति में संक्रमण और बीमारी की आशंका अधिक होती है।सजावटी अंगूर उगाने की विशेषताएं सजावटी अंगूरों का दूसरा नाम युवती अंगूर है। इसके फूलों के स्व-परागण के कारण इसे ऐसा कहा जाता है। रूसी संघ के क्षेत्र में, वर्जिनियन किस्म (पांच पत्ती) अधिक लगाई जाती है: यह ठंढ प्रतिरोधी है और किसी भी मिट्टी पर स्वीकार की जाती है।

इस किस्म के अन्य लाभों में, निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं:

• पूरे मौसम में इसका आकर्षण;
• ऊंचाई में तेजी से वृद्धि (प्रति वर्ष 2-3 मीटर);
• एक प्रकार का मोटा "पर्दा" बनाने में सक्षम;
• ठंड के मौसम के लिए प्रतिरोधी;
• निवास स्थान के लिए सरल, यह जड़ लेता है और छायादार क्षेत्रों और धूप वाली जगह दोनों में समान रूप से विकसित होता है।

सजावटी वर्जिनियन किस्म साधारण अंगूर से जटिल पांच-अंगूरी पत्तियों और एंटीना पर छोटे चूसने वालों से भिन्न होती है। सूचीबद्ध लाभों के बावजूद, इस पौधे को सावधानीपूर्वक और जानबूझकर उगाया जाना चाहिए।

पहली अंगूर की किस्मों (सजावटी) में सबसे मजबूत जड़ प्रणाली होती है, वे बड़े क्षेत्रों को सचमुच "कब्जा" करने में सक्षम होते हैं, जिससे अन्य पौधों को विकसित होने का कोई मौका नहीं मिलता है, और एक मजबूत बेल अंततः इमारतों को भी नष्ट कर सकती है, अगर स्लेट के नीचे अनुमति दी जाती है।

शुरुआती के लिए उपयोगी टिप्स

नौसिखिए उत्पादक अक्सर सामान्य गलतियाँ करते हैं इसलिए, हम कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं की रूपरेखा तैयार करेंगे जो उन लोगों पर ध्यान देने योग्य हैं जिन्होंने अंगूर उगाना शुरू करने का फैसला किया है।

• कटिंग का भंडारण। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में न लपेटें - इससे कटिंग मोल्ड हो जाएगी और जड़ें सड़ जाएंगी। बिना अनुभव वाले कई शौकिया माली यह गलती करते हैं। कटिंग को गीली धुंध में लपेटा जाता है या गीली रेत में संग्रहित किया जाता है।
• भिगोने वाली रोपण सामग्री (कटिंग) … पिघला हुआ पानी तैयार करें, या नियमित नल का पानी लें - और इसे कई दिनों तक खड़े रहने दें। + 2 … 3 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर रोपाई को 48 घंटे से अधिक समय तक भिगोएँ - इस तरह वे सभी पोषक तत्वों को बनाए रखेंगे। कम तापमान पर, बेल मुरझा जाएगी।
• रोपण सामग्री की जड़ों का प्रसंस्करण … खुले मैदान में रोपण से पहले, जड़ प्रणाली विकास के लिए अतिरिक्त उत्तेजना में हस्तक्षेप नहीं करेगी। इसके लिए विशेष तैयारी का उपयोग करें, अनुभवी शराब बनाने वाले सिद्ध साधनों की सलाह देते हैं, जैसे "हेटेरोक्सिन" या "कोर्नविन"।
• जमीन में रोपण संस्कृति। आपको इसके साथ जल्दी नहीं करना चाहिए, भले ही पहले पत्ते पहले ही हैंडल पर दिखाई दे चुके हों। जब अंकुर तेजी से बढ़ता है और पत्तियां पैदा करता है, तो इसे तीसरे पत्ते पर पिन किया जाना चाहिए, और जब जड़ें दिखाई देती हैं तो लगाया जाता है। रोपण करते समय - कोई नाइट्रोजन निषेचन नहीं।
• फरोइंग। जड़ प्रणाली के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, अंगूर के अंकुरों को उखाड़ना आवश्यक है।

कुछ मतों से डरो मत कि अपने देश के घर में अंगूर उगाना बहुत मुश्किल है, और यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है। वास्तव में, यह मामला नहीं है: यदि आप सभी रोपण नियमों, शर्तों और कृषि-तकनीकी देखभाल उपायों का पालन करते हैं, तो आप कई वर्षों तक मीठे जामुन पर दावत दे सकते हैं, रस को संरक्षित कर सकते हैं या घर के बने सुगंधित शराब के एक घूंट का आनंद ले सकते हैं।