2024 लेखक: Beatrice Philips | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 05:40
हमारे देश में, ग्रीष्मकालीन कॉटेज या व्यक्तिगत भूखंड के लगभग हर मालिक के पास ब्रेज़ियर उपलब्ध है। प्रकृति की गोद में शारीरिक श्रम के अलावा आप स्वादिष्ट तले हुए मांस का स्वाद चखते हुए भी आराम करना चाहते हैं। इससे बेहतर और क्या हो सकता है? यह पता चला है कि यह कर सकता है! बारबेक्यू के साथ, उत्कृष्ट स्मोक्ड व्यंजन तैयार करने का अवसर है।
ब्रेज़ियर की विशेषताएं
ग्रिल स्मोकहाउस क्या है? एक शब्द में, यह एक ऐसा डिज़ाइन है जो आपको स्वादिष्ट बारबेक्यू, रसदार स्टेक और सबसे ऊपर, धूम्रपान मछली पकाने की अनुमति देता है। इस तथ्य के कारण कि धुआं न केवल दूर जाता है, बल्कि धूम्रपान कक्ष में भेजा जाता है, ऐसे उपकरण का संचालन अधिक कार्यात्मक है।
दिखने से एक साधारण कबाब मेकर कोई भी व्यक्ति परिचित होता है।
स्मोकहाउस या ग्रिल के साथ संयोजन का विकल्प आपको किसी भी उत्पाद को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने की अनुमति देता है।
कुछ प्रकार की संरचनाएं अपनी कार्यक्षमता में ठंडे और गर्म धूम्रपान दोनों के लिए प्रदान कर सकती हैं। स्मोकहाउस डिजाइन करते समय इस बारीकियों को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, ब्रेज़ियर पोर्टेबल और स्थिर दोनों हो सकते हैं।
उपयोग किए गए ईंधन के प्रकार के अनुसार स्मोकहाउस को भी उप-विभाजित किया जाता है:
- ठोस दहनशील सामग्री - जलाऊ लकड़ी, ब्रिकेट, लकड़ी का कोयला;
- गैस प्रज्वलन - सबसे अधिक संभावना है, यह पहले से ही एक प्रकार का एयरफ्रायर होगा, न कि ब्रेज़ियर;
- घरेलू ग्रिल के लिए बिजली एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन ऐसे उपकरणों पर पकाया जाने वाला मांस किसी कारण से "कृत्रिम" कहलाता है।
धातु संरचनाओं को वरीयता सबसे अधिक दी जाती है। ऐसा उपकरण बनाना बहुत आसान है। ऑपरेशन में, धातु से बना ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बहुत अधिक कॉम्पैक्ट और सस्ता है। यदि परियोजना में पहियों की उपस्थिति शामिल है, तो चलने में कोई विशेष परेशानी नहीं होगी।
संरचनाओं के प्रकार
डिजाइन के दृष्टिकोण से, स्मोक्ड मेटल बारबेक्यू में पूंजी ईंट के नमूनों की तुलना में बहुत सरल रूप होता है। इसके अलावा, ऐसी ग्रिल ज्यादा जगह नहीं लेती है। यहां तक कि जब डिजाइन पहले से ही तैयार है, तो हमेशा कुछ जोड़ने या बदलने का अवसर होता है।
धातु ग्रिल-स्मोकहाउस के लाभों को संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:
- सुविधाजनक संचालन;
- बढ़ी हुई कार्यक्षमता;
- डिजाइन काफी कॉम्पैक्ट है;
- तैयार कारखाने के विकल्प उपलब्ध हैं, साथ ही उनके निर्माण के लिए सामग्री भी उपलब्ध है;
- सादगी और असेंबली में आसानी, बड़ी संख्या में उपस्थिति विकल्प।
वास्तव में, अतिरिक्त बाहरी प्रसंस्करण के अपवाद के साथ, ऐसे डिज़ाइनों में कोई कमी नहीं है। जब सब कुछ अपने हाथों से इकठ्ठा किया जाता है। कभी-कभी आप टिप्पणियां सुन सकते हैं कि घर के बने बारबेक्यू में एक बेकार दिखता है, लेकिन यह सभी मॉडलों के लिए मामला नहीं है। यह भी याद रखना आवश्यक है कि धातु जल्दी गर्म हो जाती है और लापरवाही से आप जल सकते हैं।
निजी घरों के निवासी या गर्मियों के निवासी जो अपना अधिकांश समय अपनी साइट पर बिताना पसंद करते हैं, समय के साथ खाना पकाने के लिए एक बहुउद्देश्यीय संरचना बनाने के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं। "थ्री इन वन" संस्करण के अनुसार बनाए गए आउटडोर ओवन, एक स्थिर संस्करण में एक ब्रेज़ियर, एक स्मोकहाउस और एक बारबेक्यू का संयोजन पार्टियों के दौरान मेजबानों और मेहमानों के लिए एक पसंदीदा शगल बन सकता है।
ऐसी संरचनाओं के निर्माण के दौरान, आप स्टोव और फायरप्लेस के निर्माण में अमूल्य अनुभव प्राप्त कर सकते हैं।
प्राप्त ज्ञान भविष्य में उपयोगी हो सकता है जब घर के अंदर पहले से ही एक चिमनी या स्टोव की व्यवस्था की जाती है।
एक स्व-निर्मित ईंट परियोजना जल्द ही एक निजी भूखंड पर एक प्रकार की सड़क रसोई बन जाएगी। इसके बाद, यदि समय और प्रयास की अनुमति है, तो संयुक्त रूप से एक एशियाई तंदूर ओवन, एक सिंक के साथ एक काटने की मेज, जलाऊ लकड़ी के भंडारण के लिए एक जगह और एक छोटा घरेलू स्टोव संलग्न करना संभव होगा। अपने आप को खराब मौसम से और स्टोव को नमी के विनाशकारी प्रभाव से बचाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने स्टोव को छत के नीचे या चंदवा के नीचे गज़ेबो में स्थापित करें। आपको अग्नि सुरक्षा उपायों और पड़ोसियों को होने वाली असुविधा पर भी विचार करना चाहिए।
आज, स्थिर धूम्रपान ग्रिल के कई मॉडल हैं। लेकिन दूसरी ओर, कल्पना दिखाना और अपनी खुद की परियोजना तैयार करना उपयोगी होगा जो आपकी सभी जरूरतों को पूरा करता है।
लेकिन कुछ कारक अभी भी मौजूद होने चाहिए:
- सामग्री और काम की इष्टतम लागत और गुणवत्ता;
- यथासंभव लंबे समय तक सेवा जीवन;
- काम में कई कार्यों की उपस्थिति;
- सक्षम परियोजना और स्थान;
- वायुमंडलीय घटनाओं के प्रभाव से सुरक्षा।
खैर, अब एक ईंट बारबेक्यू के फायदों के बारे में थोड़ा:
- एक ईंट ब्रेज़ियर लंबे समय तक चलेगा, क्योंकि धातु के विपरीत यह सामग्री खराब नहीं होती है।
- ईंट का काम गर्मी को बहुत अच्छी तरह से बरकरार रखता है, जिससे ईंधन की बचत होती है और अच्छी तरह से खाना बनाती है।
- बेशक, ईंट भी पैसे के लिए आती है, लेकिन यह सस्ता और खरीदना आसान है। इसके अलावा, विशेष उपकरणों के बिना इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है।
Minuses में से, किसी अन्य स्थान और बड़े आकार में स्थानांतरित करने की असंभवता को बाहर कर सकते हैं।
हालांकि, अगर धातु के साथ काम करना संभव नहीं है, तो व्यक्तिगत भूखंड की व्यवस्था के लिए एक ईंट स्मोकहाउस सबसे अच्छे विकल्पों में से एक होगा।
बनाने के लिए सामग्री
परंपरागत रूप से, प्रकृति प्रेमी जो गर्मियों के कॉटेज को पसंद करते हैं, मांस और अन्य उत्पादों को ताजी हवा में पकाते हैं। आप स्टोर में ब्रेज़ियर खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। किसी भी मामले में, हमेशा उस सामग्री की पसंद के बारे में सवाल होगा जिससे यह उपकरण बनाया गया है।
आमतौर पर बारबेक्यू के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है:
- धातु;
- पत्थर या ईंट;
- ठोस।
मोबाइल बारबेक्यू के लिए, एक धातु संरचना का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जबकि ईंट का उपयोग अक्सर स्थिर संरचनाओं के लिए किया जाता है, हालांकि मिश्रित विकल्पों की भी अनुमति है।
धातु से बने ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस को कच्चा लोहा मिश्र धातु से बनाया जा सकता है या स्टील तत्वों से वेल्डेड किया जा सकता है।
जाली पैटर्न अक्सर पाए जाते हैं, जो सुंदर सजावटी तत्वों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। जाली ब्रेज़ियर उच्च तापमान के संपर्क में कम है।
हालांकि, धातु संरचनाओं में कुछ कमियां हैं। यदि आप कलात्मक प्रदर्शन में महंगे मॉडल पर विचार नहीं करते हैं, तो ग्रीष्मकालीन कॉटेज की सामान्य पृष्ठभूमि के मुकाबले धातु बारबेक्यू निर्माताओं ने अपने आप को बहुत खराब बना दिया है। इसके अलावा, धातु के हिस्सों में जंग लगने की संभावना अधिक होती है, इसलिए, निर्माण के दौरान स्टेनलेस स्टील (स्टेनलेस स्टील) का उपयोग करने या आग प्रतिरोधी कोटिंग के साथ बारबेक्यू के सभी हिस्सों को संसाधित करने की सिफारिश की जाती है।
मंगल-स्मोकहाउस, पत्थर से बने, अधिक प्रस्तुत करने योग्य रूप हैं और निश्चित रूप से, गर्मियों के कॉटेज के डिजाइन में पूरी तरह से फिट होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस तरह के उपकरण का लगातार उपयोग इसके संचालन की अवधि को काफी कम कर देता है। विशेषज्ञ संरचना को स्थिर बनाने के लिए ईंटों से बने बारबेक्यू के निर्माण के प्रारंभिक चरणों में विशेष संबंध मोर्टार और धातु के आवेषण का उपयोग करने की सलाह देते हैं। चिनाई के लिए, आग रोक ईंटों का उपयोग करना आवश्यक है और किसी भी स्थिति में सिलिकेट ईंटों का उपयोग नहीं करना चाहिए।
इसके अलावा, घरेलू कारीगर एक और दिलचस्प डिजाइन पेश करते हैं।
चूंकि घरेलू भूखंड विभिन्न आकारों के होते हैं, इसलिए कभी-कभी देश के समग्र इंटीरियर में फिट होने के लिए आकार निर्धारित करना मुश्किल होता है। इसलिए, बंधनेवाला धातु संरचनाओं के साथ, गैस सिलेंडर से ग्रिल-स्मोकहाउस का विकल्प दिखाई दिया। बारबेक्यू का यह संस्करण सरल और लागत प्रभावी है।
बारबेक्यू के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री के अपने फायदे हैं:
- पत्थर इसकी स्थायित्व से प्रतिष्ठित है;
- ईंट लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है;
- मेटल ब्रेज़ियर-स्मोकहाउस बहुत जल्दी गर्म हो जाता है।
इसलिए, सामग्री चुनते समय, अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना सबसे अच्छा है।
अपने हाथों से ब्रेज़ियर स्मोकहाउस कैसे बनाएं?
संरचना बनाते समय सिद्धांत को हमेशा सक्षम रूप से तैयार किए गए चित्र माना जाता है। विश्वव्यापी नेटवर्क की विशालता पर, आप कई विकल्प पा सकते हैं। हालांकि, सटीकता के लिए किसी भी ड्राइंग की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, अन्यथा बाद में त्रुटियों को ठीक करना मुश्किल होगा।
विभिन्न नमूनों की विशिष्ट विशेषताएं न केवल तलने के लिए, बल्कि धूम्रपान उत्पादों के लिए भी रोस्टर का उपयोग करना संभव बनाती हैं। मल्टीफंक्शनल डिज़ाइन में स्थान, समय और धन की बचत करने का लाभ है। हालांकि, इन सभी कारकों को डिजाइन चरण में ध्यान में रखा जाना चाहिए।
ज्यादातर मामलों में, ब्रेज़ियर या स्मोकहाउस का निर्माण करते समय धातु को प्राथमिकता दी जाती है।
प्रारंभिक चरण में, आरेख में सभी आयाम और सहनशीलता होनी चाहिए, ताकि बाद में असेंबली के दौरान कोई भ्रम न हो।
इसके अलावा, सामग्री खरीदने के बाद, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि ब्रेज़ियर पोर्टेबल होगा या बंधनेवाला। पहले मामले में, एक वेल्डर की सेवाओं की आवश्यकता होगी, दूसरे में, थ्रेडेड कनेक्शन को समाप्त किया जा सकता है।
स्मोकहाउस के मानक नमूनों के अलावा, आप दो धातु बैरल से निर्माण के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए दो पुराने गैस सिलेंडर आदर्श हैं। यह संस्करण अधिक विशाल है और अधिक संभावना है कि यह स्थिर संरचनाओं की श्रेणी से संबंधित होगा, क्योंकि इस तरह के ब्रेज़ियर को स्थानांतरित करने के लिए कई लोगों की मदद की आवश्यकता होगी।
एक ईंट स्मोकहाउस का निर्माण आधार डालने से शुरू होता है। नींव मजबूत होने के बाद, आप पहले पानी में भिगोई गई ईंटों को रखना शुरू कर सकते हैं। भिगोना आवश्यक है ताकि ईंट भविष्य में समाधान से नमी को अवशोषित न करे। ओवन ईंटों के प्रकारों का उपयोग करना आवश्यक है जो तेज गर्मी के प्रतिरोधी हैं।
निर्माण शुरू करने से पहले, एक विशेष बिछाने की योजना आवश्यक रूप से विकसित की जाती है - आदेश।
अनुभवहीन कारीगरों को सिद्ध मानक योजनाओं का पालन करने की सलाह दी जाती है, जिसमें सभी विशेषताएं शामिल हैं। यदि प्रयोग करने की लालसा है, तो बेहतर होगा कि आप स्वयं को सरल विकल्पों पर आजमाएं।
जैसा भी हो, स्मोकहाउस का सामान्य संचालन सभी आवश्यक आवश्यकताओं की पूर्ति पर निर्भर करता है, भले ही इस मामले में किस सामग्री का उपयोग किया गया हो।
ऑपरेटिंग टिप्स
ब्रेज़ियर को यथासंभव लंबे समय तक सेवा देने के लिए, कुछ संचालन नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
- प्रत्येक खाना पकाने के बाद, बारबेक्यू को साफ करना अनिवार्य है, अन्यथा छिद्रों तक जंग का गठन संभव है। और यह बाद में बेस्वाद व्यंजन और एक नए बारबेक्यू की खरीद पर है।
- सफाई सही होनी चाहिए। केवल राख को हिला देना ही पर्याप्त नहीं है, भोजन के मलबे को हटाना, संरचना को धोना और उसे पोंछना अनिवार्य है।
- भंडारण की स्थिति देखी जानी चाहिए। उच्च आर्द्रता की अनुमति नहीं है।
- उपयोग करने से पहले फ्राईपॉट को भी साफ करना चाहिए।
- विनाश से बचने के लिए संरचना को तेजी से ठंडा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
स्मोकहाउस का उपयोग करते समय अग्नि सुरक्षा उपायों को याद रखना उपयोगी होगा।
उदाहरण के लिए, ज्वलनशील वस्तुओं के पास संरचना का पता लगाना अस्वीकार्य है, लंबे फड़फड़ाते कपड़ों का उपयोग। लकड़ी का फर्श नहीं, बल्कि जमीन या टाइल वाला फर्श होना वांछनीय है। स्थापना को निरंतर हवा की दिशा को ध्यान में रखना चाहिए।
समय की समाप्ति के बाद, बारबेक्यू क्षेत्र निश्चित रूप से व्यक्तिगत भूखंड पर सबसे आरामदायक कोना बन जाएगा।
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